Ceapa prăjită este o necesitate în mai multe feluri de mâncare. Experții culinari îl pun la egalitate cu sarea și zahărul - principalii potențiali ai aromei. Prin urmare, toată lumea ar trebui să învețe cum să-l prăjească corect.
Puteți prăji orice ceapă, cu excepția roșie - este considerată exclusiv salată și se folosește numai crudă sau cel mult când este coaptă, și chiar și la sfârșit.
Curățați ceapa și tăiați-o în inele, jumătăți de inele, pene, cuburi, bucăți, în funcție de cerințele vasului. Dacă lăsați temporar coada pe ceapă, va fi mai ușor să o tăiați în inele, ținând coada pe o scândură.
Ceapa se prăjește în ulei vegetal. Înainte de a turna ceapa în tigaie, uleiul trebuie să fie fierbinte pentru a preveni lipirea și arderea pe fundul tigaiei. Se amestecă ceapa cu o spatulă de lemn. Când ceapa devine translucidă, trebuie să o săriți, apoi prăjiți până la acea culoare maro aurie. Dacă adăugați o bucată de unt la sfârșitul prăjirii, ceapa va avea un gust și o aromă deosebită.