Cum să devii vegetarian fără a afecta sănătatea ta

Sistemul alimentar vegetarian este practicat de mult timp în țările din est și în India din motive religioase. Acum, acest sistem de putere este răspândit în întreaga lume.

Mulți oameni cred că vegetarianismul în Rusia este o nouă tendință de modă, dar puțini știu că s-a răspândit pe scară largă în Rusia la începutul secolului al XNUMX-lea datorită societății din Sankt Petersburg „Nici pește, nici carne”, condusă de Alexander Petrovici Zelenkov, doctor. de Științe Medicale.

 

Vegetarianismul și tipurile sale

Vegetarianism Este un sistem alimentar în care oamenii refuză produsele de origine animală și, în unele cazuri, peștele, fructele de mare, ouăle și laptele.

Există mai mult de cincisprezece tipuri de vegetarianism, cele mai frecvente fiind:

  1. Lacto-vegetarieni – nu mâncați carne, pește, ouă, ci mâncați lactate și brânzeturi fără adaos de cheag.
  2. Ovo-vegetarianitate – refuzați toate tipurile de carne și produse lactate, dar consumați ouă.
  3. Vegetarieni cu nisip - mâncați pește și fructe de mare și refuzați numai carnea de animale.
  4. vegani – Acesta este unul dintre cele mai stricte tipuri de vegetarianism în care o persoană refuză toate tipurile de produse de origine animală.
  5. Foodists crude – Mănâncă numai produse din plante crude.

O astfel de împărțire în tipuri de vegetarianism poate fi considerată condiționată, o persoană decide însăși ce produse ar trebui să refuze și pe care să le lase în dieta sa.

 

Probleme la trecerea la vegetarianism

Vegetarianismul, ca orice alt sistem alimentar, poate aduce atât beneficii, cât și daune corpului dumneavoastră. După ce ați decis acest pas, primul lucru de făcut este să consultați un medic. Vegetarianismul este contraindicat în anumite boli ale tractului gastro-intestinal, anemie și sarcină. Și apoi, dacă nu există contraindicații, contactați un nutriționist cu experiență - acesta vă va ajuta să creați un meniu echilibrat, astfel încât organismul să nu experimenteze un deficit de vitamine și oligoelemente.

Prima problemă la trecerea la vegetarianism pare să fie o dietă proastă. Dar în zilele noastre există o asemenea varietate de alimente încât o dietă vegetariană cu greu poate fi numită slabă, doar fă un efort și vei găsi mii de rețete vegetariene. În plus, condimentele vin în ajutor, completează preparatele și sunt foarte frecvente în dietele vegetariene.

 

A doua problemă poate fi creșterea în greutate. În general, este acceptat faptul că există puțini oameni supraponderali printre vegetarieni, acest lucru este departe de a fi întotdeauna cazul. Refuzând carnea, o persoană caută o alternativă satisfăcătoare și mănâncă o mulțime de produse de patiserie, adaugă sosuri grase la feluri de mâncare. Pentru a preveni acest lucru, dieta trebuie formulată corect, ținând cont de echilibrul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

A treia problemă este o deficiență de proteine ​​și micronutrienți utili, ca urmare a unei senzații constante de foame. Dacă dieta este compusă incorect și în ea predomină doar feluri de mâncare de același tip, organismul primește mai puțini nutrienți și începe să se răzvrătească. Un vegetarian începător trebuie să includă nuci, leguminoase și produse lactate în dieta sa.

 

De unde să obțineți proteine

De unde iei proteina? Aceasta este cea mai frecventă întrebare pentru un vegetarian. În înțelegerea multor oameni, proteinele se găsesc numai în produsele de origine animală, dar nu este cazul. Aportul zilnic de proteine ​​pentru un adult care nu este implicat în sport este de 1 gram la 1 kilogram de greutate corporală (conform OMS). Această cantitate poate fi obținută cu ușurință din leguminoase, cum ar fi soia, linte, fasole și năut, precum și brânză de vaci, spanac, quinoa și nuci. Calitatea proteinelor contează și ea, aminoacizii esențiali, așa cum se credea anterior, pot fi obținuți doar din produse de origine animală, dar în prezent există cercetări care demonstrează că nu este cazul. Proteina găsită în soia și quinoa este considerată proteine ​​de înaltă calitate.

 

Produse de înlocuire

Gustul este considerat un aspect important. Mulți oameni sunt pur și simplu obișnuiți cu gustul cărnii, peștelui și cârnaților și le este greu să renunțe la mâncărurile preferate, al căror gust este bine cunoscut încă din copilărie. Cum să gătești Olivier vegan, mimoză sau hering sub o haină de blană? De fapt, gustul multora dintre alimentele tale preferate poate fi imitat. De exemplu, gustul peștelui poate fi realizat cu ajutorul foilor de nori, iar sarea roz de Himalaya va da gustul de ouă oricărui fel de mâncare; in loc de carne, puteti adauga in preparate seitan, branza Adyghe si tofu. De asemenea, pe piață au apărut producători specializați în producția de cârnați vegetarieni. Se face, de regulă, din proteine ​​de grâu și soia cu adaos de condimente.

Cel mai important lucru atunci când devii vegetarian nu este să te duci la extreme. Tranziția ar trebui să fie lină, fără stres pentru corp și psihic. Toată lumea determină ritmul pentru sine. Cineva trece într-o lună, în timp ce cineva poate avea nevoie de un an. O dietă bine echilibrată este cheia sănătății, nu ignorați această problemă și consultați un dietetician - acest lucru vă va ajuta să evitați majoritatea problemelor.

 

Lasă un comentariu