Carnea este baza pentru un număr mare de feluri de mâncare, inclusiv aperitive reci și feluri de mâncare gata. Fiecare gourmet va distinge o șuncă adevărată de porc tocmai gătit fără nicio tehnologie specială și chiar mai mult de prosciutto, șuncă, speck și alte gustări populare. Ce sunt gustările de porc cunoscute în întreaga lume și în ce fel se deosebesc unele de altele?
prosciutto
Este un fel de șuncă italiană - șuncă de Parma sau prosciutto. Mănâncă-l în forma sa pură, farfurii subțiri, aproape transparente, feliate. Pentru fabricarea prosciuttoului, aceștia folosesc maximum doi ani, porci tineri și cu cât animalul este mai în vârstă; cu atât mai întunecat și mai aromat va fi prosciutto. Prosciutto este diferit de alte gustări cu o cantitate mai mică de sare și mult zahăr.
Şuncă
Șuncă spaniolă similară cu prosciutto italian, dar pentru a o găti, ei folosesc o rasă specială - porci negri. Șunca de carne devine de culoare închisă și are o aromă mai complexă datorită unei diete speciale de porci.
Slănină
Slănina nu este un tip de șuncă și nu este făcută din carne de porc, ci din partea abdominală a cărnii de porc. Această carne este mai grasă și, în procesul de gătit, este afumată, lăsând câteva zile într-o cameră plină de fum. Slănina coaptă are un gust și o aromă puternice. Bacon nu se mănâncă în forma sa pură și se adaugă ca aromă în mese, pre-prăjite.
părticică
Speck este o șuncă asemănătoare cu prosciutto, dar mai bogată în gust și mult mai fumată. Este o carne vindecată pentru gătit, care ia șunca cu un strat subțire de grăsime. Pentru a găti slănină, folosiți ienupăr, usturoi și piper negru. Se pare că carnea întunecată are o tăietură roșie vie. Peg este folosit în formă pură sau aromă adăugată fripturii și altor feluri de mâncare complexe.
Țara șuncii
Șunca de țară este consumată împreună cu dulceața ca miere - dezvăluie gustul maxim. Țară afumată și uscată; rezultatul este o carne roșie închisă sărată care este apoi prăjită și adăugată în feluri de mâncare. Tăiați șunca în felii groase, ca cârnații.
Ham City
Această șuncă este făcută pentru a o folosi în viitor pentru tipul de addon care oferă bogăția vasului. Acest tip de carne este învelit în cârnați sau pui bavarezi. Să gust orașul dulce și afumat; de aceea, înainte de preparare, se coace de obicei.