Varză de cohlrabi

Varza cohlrabi este o specie interesantă din familia cruciferelor. Este o plantă stem cu pulpă fragedă, suculentă și aromată. El este cel care este mâncat. Deși frunzele, nu prea uscate și fără deteriorări, sunt și ele destul de gustoase. Soiurile de varză de coli se disting, în funcție de forma și culoarea fructului, precum și de timpul de coacere. Cele mai frecvente soiuri sunt de culoare verde pal, cu miez alb, puțin mai rar - varză de cohlrabi purpuriu. Când cumpărați o legumă, alegeți tulpini mici, rezistente, cu o suprafață netedă și strălucitoare.

La fel ca alți membri ai familiei crucifere, această legumă conține atât beneficii, cât și contraindicații. Varza cohlrabi elimină în mod eficient toxinele și toxinele din organism, normalizează funcționarea ficatului, a rinichilor și a vezicii biliare. Ajută la stabilizarea tensiunii arteriale, la întărirea pereților vaselor de sânge și este recomandat pentru ateroscleroză. Beneficiile varzei de rau pentru pierderea în greutate sunt semnificative. Cu o utilizare regulată, vă permite să reduceți cu greutate corporală și să mențineți rezultatele obținute pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, are proprietăți antiinflamatorii și servește ca prevenire a bolilor infecțioase. Mai mult, această varză este optimă pentru hrana bebelușului. Răspunsul la întrebarea dacă varza cohlrabi este utilă sau dăunătoare sănătății este evidentă. Este contraindicat numai cu aciditate ridicată și intoleranță individuală.

Atunci când cumpărați cohlrabi, acordați atenție coajei legumelor, ar trebui să fie uniformă și densă, fără pete și deteriorări. Mărimea contează prea mult - legumele mari pot fi dure și fibroase, așa că alegeți fructe mici.

Beneficiile și daunele rațului

Raia este un produs ideal pentru cei care își controlează greutatea. Are un conținut scăzut de calorii (doar 42 Kcal la 100 g), în timp ce este ușor absorbit de organism, iar conținutul ridicat de carbohidrați și glucoză lasă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp.

Merită, de asemenea, să folosiți această legumă în mod regulat pentru pacienții hipertensivi, raiul scade tensiunea arterială și normalizează metabolismul. Raia va ajuta, de asemenea, la inflamația tractului gastro-intestinal, a bolilor renale și hepatice. La fel ca toate legumele, rația este bogată în vitamine și minerale (vitaminele A, C, B, B2, PP, calciu, fosfor, magneziu, fier).

Ca atare, raiul nu poate dăuna corpului. Cu toate acestea, nu ar trebui să utilizați răpeți dacă sunteți alergic la acest produs sau la intoleranțe personale la alimente.

Compoziția și valoarea nutrițională a rațului

Cu un conținut scăzut de calorii - doar 41 kcal la 100 g de rau, ale cărui beneficii sunt cunoscute încă din vremea Romei Antice, are o valoare nutritivă ridicată. Acest tip de varză este o sursă de vitamine și substanțe valoroase, capetele de varză pot fi depozitate proaspete sau congelate pentru o perioadă de timp, fără a-și pierde calitățile benefice. Produsul conține o cantitate mare de săruri minerale și proteine ​​vegetale.

În același timp, conținutul de colesterol și grăsimi saturate este minim - doar 0.1 g. Fibre insolubile - celuloză, favorizează eliminarea rapidă a colesterolului și a acizilor biliari din organism, încetinește absorbția carbohidraților și a grăsimilor și previne apariția pietrelor în vezica biliară. Compoziția conține un conținut ridicat de mono- și dizaharide: glucoză, fructoză, zaharoză, lactoză. Cantitatea lor la 100 g de produs este de 7.9 g - ceea ce este semnificativ mai mare decât la căpșuni, morcovi și dovleac. Datorită zaharurilor, pulpa de rau are un gust dulce și plăcut, în timp ce varza albă, ale cărei beneficii sunt de asemenea neprețuite pentru corpul uman, are un gust amar.

Kohlrabi este deosebit de apreciat datorită conținutului de macro și microelemente (calciu, potasiu, fosfor, magneziu, precum și mangan, cupru și zinc). În prezența calciului (46 mg), „napul tulpină” este comparabil cu produse precum brânza, laptele și ouăle, iar în ceea ce privește potasiul și magneziul, depășește merele, algele și cerealele. Compoziția conține și vitaminele B necesare organismului (B1, B2, B6 și B9), precum și PP, A, K și E. Dar varza guli-rabe este deosebit de bogată în vitamina C, într-o cantitate nu mai puțin de lămâie și portocale - 50 mg.

Rana rănită corpului uman

În ciuda faptului că beneficiile varzei de guli-rabe pentru organism sunt enorme, în unele cazuri, medicii nu recomandă consumul acesteia. Produsul este contraindicat în boli ale stomacului și intestinelor, însoțite de aciditate ridicată: gastrită, ulcere, pancreatită. Cu aceste afecțiuni, trebuie să combinați legumele cu alte produse care îi neutralizează proprietățile de formare a acidului, de exemplu, morcovii (în salate și sucuri).

Pericol atunci când utilizați cohlrabi din magazin

Un dezavantaj important al „napului stem” este capacitatea de a acumula săruri de acid azotic (nitrați), care au un efect dăunător asupra tuturor organelor, în special a sistemului imunitar și a tractului digestiv. Prin urmare, este recomandabil să cultivați o cultură de tulpini în grădina dvs., fără utilizarea de produse agrochimice sau să cumpărați numai de la vânzători de încredere.

Suc pentru ameliorarea inflamației din vezica biliară cu colecistită

Pentru a pregăti produsul veți avea nevoie de: răpeți - 2-3 fructe, miere - 1 linguriță. Se curăță varza, se taie cubulețe mici și se trece printr-un storcător. Adăugați miere la masa rezultată și amestecați bine. Luați sucul zilnic timp de 15-20 de minute. înainte de mese, timp de 10-14 zile.

Salată de slăbire a raiatului

Ingrediente:

• varză - 2-3 bucăți,
• suc de lamaie - 1 lingurita,
• ulei vegetal sau de măsline - 2 lingurițe,
• verde - pătrunjel, mărar, pene de ceapă, sare - după gust.

Curățați fructele și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Se condimentează cu sare, se adaugă verdeață tocată mărunt și suc de lămâie. Condimentați salata cu ulei și amestecați. Un astfel de fel de mâncare nu va servi doar ca mijloc de a scăpa de kilogramele în plus, ci va deveni și gustarea preferată a familiei dvs. în timpul iernii.

Ciorba de vitamine din raie cu cartofi

Ingrediente:

• varză - 50 g,
• cartofi - 30 g,
• morcovi și ceapă - 15 g fiecare,
• nap - 10 g,
• țelină - 5 g
• rădăcină de pătrunjel - 7 g,
• roșie - 1 buc.,
• ulei vegetal - 10 g,
• smântână - 25 g,
• sare și piper după gust.

Curățați și spălați napii, morcovii, ceapa și țelina. Se taie felii și se sotează în ulei vegetal. Tăiați cartofii curățați și varza în cuburi. Se scufundă cohlrabiul în apă clocotită timp de 2-3 minute, se aruncă într-o strecurătoare, apoi se pune într-o cratiță cu apă. Se fierbe 30 de minute, se adaugă cartofii. Când conținutul fierbe, puneți într-o cratiță legumele rădăcină, ierburile și roșiile tăiate feliate în felii subțiri. Se adaugă ierburi proaspete și smântână înainte de servire.

Rezultat

Dintre celelalte șase tipuri de varză, rația este liderul în ceea ce privește gustul și calitățile vitaminice. Beneficiile varzei albe sunt puțin mai mari decât rațul pentru diete, datorită conținutului scăzut de calorii - doar 27 Kcal. Dar napul de varză este considerat cel mai valoros produs dietetic și conține toate substanțele necesare pentru corpul uman în cantități mari.