Lămâie

Descriere

Cu cât este mai rece și mai tulbure în exterior, cu atât mai multe motive pentru care să vă amintiți despre lămâie: vitamina C va întări sistemul imunitar, aroma vă va înveseli, iar ceaiul cu tartă de lămâie va întări efectul.

Lămâia (lat. Citrus limon) este o plantă din genul Citrus din subtribul Citreae din familia Rutacea și fructele acestei plante. Fructele galbene strălucitoare au fost menționate pentru prima dată în secolul al XII-lea și provin din areola Indiei, Chinei și insulelor tropicale din Pacific.

Astăzi lămâile sunt cultivate pe scară largă în țările cu climă subtropicală - 14 milioane de tone de lămâi sunt recoltate în întreaga lume în fiecare an. La fel ca multe fructe, lămâia înflorește primăvara și dă roade toamna. Renumite și apreciate mai ales de gurmanzi sunt lămâile franceze din Menton, unde li se dedică un festival întreg, și lămâile italiene de pe coasta Amalfi, din Sorrento.

Compoziție și conținut caloric

Conținut caloric 34 kcal
Proteine ​​0.9 g
Grasimi 0.1 g
Carbohidrați 3 g
Fibră dietetică 2 g
Apă 88 g

Lămâia este bogată în vitamine și minerale precum: vitamina C - 44.4%, cupru - 24%

Lămâie: beneficii

Există 29 de calorii în 100 g de lămâie. Dacă consumi lămâie cu zahăr, atunci conținutul de calorii crește la 209 de calorii. Și dacă bei apă sau ceai cu lămâie, ghimbir și miere, atunci fiecare pahar adaugă 60 de calorii în dieta ta.

Pulpa lămâilor este bogată în acizi organici precum acizi citric și malic, substanțe pectinice, zaharuri (până la 3.5%), caroten, fitoncide. Lămâile conțin vitamine: tiamină (vitamina B1), riboflavină (B2), acid ascorbic (vitamina C), rutină (vitamina P), precum și flavonoide, derivați cumarinici (folosiți ca anticoagulant), hesperidină (ajută la întărirea pereților vase de sânge), eriocitrin și eridictiol (pentru a ajuta la reducerea depozitării grăsimilor).

Semințele conțin ulei și substanța amară limonină. Interesant este faptul că frunzele de lămâie conțin și vitamina C, iar citronina glicozidă se găsește în scoarță.

Aroma lămâii se datorează uleiului esențial (lămâie), care se găsește și în diferite părți ale plantei, și moleculelor aromatice de terpenă, α-limonenă (până la 90%), citrală. În aromoterapie, uleiul de lămâie este utilizat pentru dureri de cap, anxietate, stare proastă, depresie.

Beneficiile dovedite științific ale lămâii pentru sănătatea inimii (inclusiv reducerea riscului de infarct), scăderea colesterolului, combaterea anemiei (vitamina C favorizează absorbția fierului din plante).

Se crede că lămâile ajută la combaterea pietrelor la rinichi (acest lucru necesită ½ cană de suc de lămâie pe zi). Uleiul esențial de lămâie și concentrațiile mari de substanțe găsite în părțile albe s-au dovedit a avea efecte anticanceroase în studiile pe animale.

În același timp, beneficiile lămâii pentru pierderea în greutate s-au dovedit a fi o exagerare. În timp ce pectina din lămâie te ajută să te simți sătul, se găsește în porțiunea albă, care de obicei nu se mănâncă. În plus, polifenolii conținuți în piele au un efect asupra reducerii creșterii în greutate. Cu toate acestea, acest studiu a fost realizat pe șoareci, iar efectul lămâii asupra greutății nu a fost investigat la oameni.

Lămâie: rău

Acidul citric este solvent coroziv și organic. Are un efect negativ asupra smalțului dinților, așa că după ce beți lămâie este recomandat să vă clătiți gura cu apă curată. Contactul continuu al sucului de lămâie pe pielea mâinilor poate provoca bavuri dureroase (boala barmanului). În plus, sucul de lămâie va dizolva oja.

Lămâie pentru răceli

Dar efectul vitaminei C asupra imunității în caz de răceală? Aici oamenii de știință subliniază că conținutul de vitamina C în portocală este mai mare decât în ​​lămâie. În plus, este nevoie de 1000 mg de vitamină pe zi pentru a fi eficient în timpul răcelii, în timp ce o lămâie care cântărește 80 g conține 42.5 mg. Pentru a obține cantitatea potrivită, medicii recomandă utilizarea preparatelor cu vitamina C.

Ghimbir cu lămâie și miere: rețetă

Cel mai popular remediu natural pentru răceli, după ceaiul de zmeură, este un amestec de lămâie cu ghimbir și miere, care se diluează cu apă fierbinte fierbinte și se bea.

Ingrediente:

0.5 l miere
0.5 kg lămâi
100 g ghimbir
Spălați lămâile bine, turnați-le cu apă clocotită și tăiați-le cu coaja. Curățați și tăiați ghimbirul în bucăți. Se trece lămâia cu ghimbir printr-o mașină de tocat carne sau se toacă cu un blender submersibil, se adaugă miere în amestec, se amestecă. Păstrați la rece. Mănâncă o mușcătură cu ceai sau diluează în ceai cald.

Cum să alegi lămâia potrivită?

De multe ori puteți vedea lămâi pe rafturile supermarketurilor care arată diferit. Dacă le încercați, se dovedește că și aceste fructe diferă unul de altul ca gust.

Unele sunt mici, cu o crustă subțire și o carne suculentă și densă, puțin grea pentru mărimea lor. Altele sunt mari, coapte groase, cu carne friabilă și mai puțin suculente, ușoare. Există adesea recomandări potrivit cărora este necesar să se aleagă exact fructele cu miez subțire, deoarece acestea sunt mai bune.

10 fapte interesante despre lămâie

1. India și China sunt considerate a fi patria lămâii. Există o teorie conform căreia lămâile au venit în Grecia cu soldații lui Alexandru cel Mare după campania lor din India. Apoi lămâia a fost numită mărul indian. O altă teorie spune că arabii au adus lămâia în Europa și Orientul Mijlociu.
2. Dar în îndepărtatul secol al XVII-lea în Rusia nu existau lămâi. Numai bogații le puteau mânca: comandau lămâi sărate din Olanda.
3. Originea cuvântului „lămâie” este atribuită limbilor malay și chineză. Le-mo în malaeză și li-mung în chineză înseamnă bine pentru mame.
4. Ei fac chiar ghicitori despre lămâi și scriu povești amuzante. De la ei puteți afla că, cu ajutorul lămâii, puteți perturba performanța unei fanfare: este suficient să mâncați o lămâie în fața muzicienilor. Aceștia vor începe să saliveze abundent și nu vor putea cânta la instrumentele de suflat.
5. Există o teorie conform căreia lămâia a fost osul certurilor în Biblie. Potrivit unei alte teorii, a fost o rodie, după cum am scris deja.
6. În ciuda „osului certurilor” din teoria de mai sus, lămâia este considerată rodul prieteniei. Otto Schmidt, un celebru explorator polar, a inoculat o lămâie în 1940 - înainte de aceasta, arborele a fost altoit de crescătorul Zorin. De atunci, a început o tradiție interesantă: oameni din diferite țări au început să altoiască acest copac. În 1957, lămâiul a fost numit copacul Prieteniei. Până în acest moment, 167 vaccinări au fost date lămâii. Astăzi sunt mai mult de 3,000, imaginați-vă! Da, copacul este încă în viață și crește în Soci.
7. Jurnaliștii străini numesc unii sportivi lămâi. De exemplu, francezii l-au numit pe Evgeny Kafelnikov lămâie - era taciturn, rece și nu a luat contact.
8. Lămâia se găsește adesea în folclorul spaniol. Acolo simbolizează dragostea nefericită. Dar portocaliul este responsabil pentru cel fericit.
9. În fiecare an sunt recoltate 14 milioane de tone de lămâi în lume. Majoritatea lămâilor sunt recoltate în Mexic și India.
10. Lemon a fost listat în Cartea Recordurilor Guinness. Un simplu fermier israelian a cultivat o lămâie cu o greutate de peste 5 kilograme pe parcela sa. Vă puteți imagina ce dimensiune ar trebui să aibă? Apropo, recordul nu poate fi doborât deja de 14 ani.