Salată verde

Descriere

Salata verde este 95% consistentă în apă și este, de asemenea, săracă în calorii. Este bogată în minerale, fibre, acid folic, vitaminele A și C. De obicei, salata verde este cultivată în aer liber.

În acest caz, concentrația de nutrienți este mai mare decât în ​​frunzele de salată de seră. Puteți vedea, de asemenea, diferența în conținutul de nitrați, cu mult mai puțin nitrați în salata cultivată în aer liber.

Mulți bucătari folosesc salată suculentă pentru a decora o varietate de feluri de mâncare, dar este apreciată în primul rând pentru proprietățile sale benefice. Este cunoscută de foarte mult timp, dar mai devreme a fost cultivată exclusiv pentru a obține uleiul conținut în semințele plantei.

Există două tipuri de această minunată salată - cap și frunză. Salata verde este foarte comună în gătit; este folosit nu numai pentru salate, ci și pentru sosuri picante, preparate din carne și pește. Studiind rețete cu salată verde, este ușor de observat că frunzele acestei plante sunt rupte cu mâna. Acest lucru se datorează faptului că salata tocată cu un cuțit își pierde proprietățile utile.

Salata verde este o parte esențială a unei diete sănătoase. Nutriționiștii apreciază beneficiile salatei, dar observă, de asemenea, că o compoziție atât de bogată a produsului, dacă este utilizată necorespunzător, poate provoca anumite daune sănătății.

Această plantă este extrem de bogată în potasiu, care normalizează echilibrul hidric în organism, precum și în acid folic, care este deosebit de benefic pentru sănătatea femeilor. Conținutul caloric al salatei verde este de 12 kcal la 100 g de produs.

Compoziție și conținut caloric

Salata verde conține 2.9 g de carbohidrați la 100 g de produs, ceea ce reprezintă aproximativ 65% din energia totală pe porție, sau 11 kcal. Dintre vitaminele liposolubile, salata verde conține A, beta-caroten, E și K. Din vitaminele solubile în apă C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 și B9.

• Grăsime - 0.15 g
• Proteine ​​- 1.36 g
• Carbohidrați - 2.87 g
• Apă - 94.98 g
• Cenușă - 0.62 g.

Depozitare salată verde

Marea Mediterană este considerată patria salatei, în Europa a început să fie cultivată la mijlocul secolului al XVI-lea, iar în Rusia din secolul al XVII-lea. Două tipuri de salată sunt frecvente: salata de frunze și cea de cap. De obicei, pe banda de mijloc este plantat de la începutul lunii aprilie, când solul s-a încălzit suficient.

Recoltarea are loc numai când salata a ajuns la dimensiunea maximă. După aceea, trebuie să vă asigurați condițiile corecte de depozitare, astfel încât salata să își păstreze proprietățile benefice. În frigider obișnuit, rămâne proaspăt timp de 5 zile.

Ulei de salată verde

Uleiul de salată verde este comercializat ca un sedativ care ajută la depășirea insomniei, a depresiei, a inflamației nervilor și a durerii. De asemenea, se crede că este un afrodisiac, eficient în tratamentul bolilor de stomac, diabet zaharat și în refacerea ficatului.

Uleiul de salată îmbunătățește starea pielii, îi conferă elasticitate și îmbunătățește creșterea părului. Uleiul se aplică intern, 2 lingurițe pe zi și, de asemenea, se freacă local pe piele. Pentru calmarea sistemului nervos, se recomandă creșterea aportului la 3 linguri. Pentru a normaliza somnul, utilizați 2 linguri de ulei cu o oră înainte de culcare și 1 lingură imediat înainte de culcare.

Uleiul de salată este folosit ca ulei de masaj pentru masajul corporal și facial. Cu el, puteți face amestecuri de masaj dacă combinați uleiuri în proporțiile potrivite. Uleiul hrănește pielea, netezește ridurile și are un efect regenerator asupra mușchilor și ligamentelor.

Cum se alege salata verde

Salata, ca orice verdeață, se usucă rapid și își pierde gustul, astfel încât principala condiție la cumpărare este să fie proaspătă. Frunzele unei salate bune sunt suculente și strălucitoare, nu pot fi letargice și deteriorate și nu ar trebui să existe mucus pe tulpini.

Dacă salata aleasă este capace, căutați capete compacte, simetrice, puternice, dar nu prea dure. Salata de cap are o durată mai mare de valabilitate și este mai ușor de transportat decât salata de frunze. Salata cumpărată trebuie folosită cât mai curând posibil și adăugată la salată și condimentată imediat înainte de servire, astfel încât să nu se stivueze și să-și piardă aspectul.

În cosmetologie

In caz de cadere a parului, sucul de frunze de salata verde este frecat in scalp, impreuna cu mierea este folosita in lupta impotriva matretii. Salata verde proaspata tocata cu drojdie este folosita pentru carbunculi si furuncule.

Măștile de salată sunt folosite pentru prevenirea arsurilor solare, ameliorarea inflamației, eliminarea strălucirii grase și tonifierea pielii estompate. Pentru a pregăti măști, frunzele de salată trebuie să fie zdrobite până la o stare groasă, se adaugă diverse ingrediente și se aplică pe față timp de 15-20 de minute.

Racoritoare: amestecați 2 linguri. l. frunze de salata verde cu smantana (sau chefir, iaurt + 0.5 lingurita ulei de masline).

Beneficiile salatei

Salata verde este un produs vindecător pentru alimentația dietetică a copiilor, a persoanelor în vârstă, a persoanelor cu un corp slăbit după eforturi mari, boli grave, operații și obezitate. Vitaminele conținute în salată sunt valoroase pentru organism în timpul beriberilor de primăvară.

Salata verde are un efect expectorant, crește funcțiile de protecție, prin urmare, pentru a combate tusea și, în general, pentru a întări corpul, este util să o consumați în timpul bolii. Consumul regulat de salată verde poate îmbunătăți pofta de mâncare și poate avea un efect benefic asupra sistemului digestiv.

Salata verde are beneficii pentru sănătate pentru tulburările nervoase, insomnie. Luteina și zeaxantina din salată sunt importante pentru sănătatea ochilor.

Pentru corpul unei femei însărcinate (totuși, orice persoană) iodul este extrem de necesar. Cu lipsa acesteia, mama va suferi de hipertensiune arterială, imunitate redusă și slăbiciune, iar copilul poate avea întârzieri de dezvoltare și defecte în organizarea sistemului nervos.

Salata verde poate fi una dintre sursele naturale de iod în timpul sarcinii. De asemenea, este bogat în acid folic, care este implicat în formarea placentei și este indispensabil pentru dezvoltarea sănătoasă a fătului.

Sucul de salată verde are un efect pozitiv asupra organismului pentru bolile sistemului digestiv, hipertensiune arterială, ateroscleroză, are efect laxativ și diuretic. O infuzie de frunze proaspete zdrobite este folosită ca remediu pentru gastrita cronică, scorbut și boli hepatice.

rău

Salata poate fi dăunătoare persoanelor cu colită și enterocolită, gută și urolitiază. Utilizarea salatei nu este recomandată pentru exacerbările bolilor intestinale, care sunt însoțite de diaree.

O contraindicație pentru utilizarea uleiului de salată verde este astmul bronșic. Alimentația corectă este cheia sănătății. Folosind salata de salată, puteți prepara sute de feluri de mâncare variate și, cel mai important, sănătoase. Acest produs minunat vă va ajuta să rămâneți subțire și frumos în orice moment.

Salata prajita cu usturoi

INGREDIENTE

• Vin dulce de orez 1 lingura
• Sos de soia 1 lingură
• Zahăr ¾ linguriță
• Sare ½ lingurita
• Usturoi 5 cuișoare
• Salată verde 500 g
• Ulei vegetal 2 linguri
• Ulei de susan 1 lingurita

Pregătire

1. Într-un castron mic, combinați vinul, sosul de soia, zahărul și sarea.
2. Încălziți uleiul într-un wok până când este tulbure, adăugați usturoiul zdrobit și prăjiți-l 5 secunde. Adăugați bucăți mici de salată și prăjiți timp de 1-2 minute până când este aproape moale.
3. Se toarnă sosul și se fierbe încă 30 de secunde-1 minut până când salata este moale, dar nu decolorată.
4. Scoateți de pe foc, stropiți cu ulei de susan și serviți.