Cuprins
Descriere
Alcool (lat. moale - a se dizolva), o băutură dulce, alcoolică, infuzată cu fructe, fructe de pădure, ierburi și condimente. Rezistența sa variază de la 16 la aproximativ 50.
Timpul, când a apărut prima băutură, nimeni nu știe. Dar datorită credinței comune - prototipul lichiorurilor moderne a devenit „Elixir benedictin”, creat în secolul al XVI-lea de călugărul Bernardo Vincelli în orașul Fecamp. Această licoare mulți călugări și producători de băuturi alcoolice au încercat să repete sau să se îmbunătățească. Rezultatul a fost de fiecare dată un tip de lichior nou, la fel de delicios. Gustul băuturii alcoolice era foarte blând în acel moment și, prin urmare, era considerat o băutură pentru aristocrați.
Cum se face alcool
Există un set mare de tehnologii pentru producția de lichioruri. Fiecare producător îl păstrează secret. Dar etapele principale inerente fiecărei producții.
Etapa 1: Infuzia principalelor componente vegetale ale lichiorului pe bază de alcool-apă sau coniac timp de câteva luni.
Etapa 2: Filtrarea și separarea băuturii de componentele fructelor și citricelor.
Pasul 3: Se face sirop și se amestecă cu o bază de alcool. În funcție de conținutul final dorit de zahăr, reglați tot timpul cantitatea acestuia pentru a nu strica lichiorul cu dulceață excesivă.
Etapa 4: După îndulcire, lichiorul se instalează, iar fracțiunile grele se așează pe fund. Apoi filtrează băutura și o îmbuteliază din nou.
Lichiorul finit în sticle nu are o durată mare de valabilitate de aproximativ un an. Apoi începe să-și piardă culoarea, poate primi o anumită amărăciune.
Lichiorurile se împart în:
- puternic (35-45 vol.) Conținutul de zahăr din ele variază de la 32 la 50%. Acestea includ renumitele lichioruri precum benedictinul și Chartreuse.
- Desert (aproximativ 25-30 vol) Se prepară exclusiv pe bază de fructe, fructe de pădure și plante tropicale. Au un gust foarte dulce sau acru-dulce. Trimis de lichior pe bază de caise, prune, piersici, lămâie, cătină, coacăz negru și un amestec de citrice.
- lichioruri-creme (16-23 vol.) Conțin de la 49% la 60% zahăr. Adesea, pentru a obține o consistență asemănătoare cremei și o culoare lăptoasă, producătorii adaugă cremă cu conținut scăzut de grăsimi. Cele mai populare sunt Advocaat, Cream, Country Lane, O'casey's Cream, Baileys.
Lichioruri foarte utilizate la fabricarea produselor de cofetărie și a diferitelor tipuri de băuturi alcoolice.
Beneficiile băuturilor alcoolice
Proprietățile medicinale au doar lichioruri naturale. Lichiorul din amestecul de coloranți alimentari artificiali și arome nu va beneficia, deci alegerea băuturilor spirtoase cu multă atenție.
Practic toate lichiorurile sunt remediul perfect pentru răceli. Oamenii le adaugă în ceai (2 lingurițe) și îl folosesc la rece sau la primele simptome ale bolii. Un efect excelent asupra sistemului imunitar îl au licoarele de lămâie, miere și mentă.
Pentru a preveni bolile căilor respiratorii superioare, este bine să folosiți lichioruri în baie. Turnând un pahar de lichior (cu excepția ciocolatei, cafelei și oului) pe pietre fierbinți, aerul din sauna sa umplut cu uleiuri esențiale benefice. Are ca efect creșterea producției de hormon endorfină, rezultând o stare de spirit îmbunătățită. Există un val de forță și vigoare.
O doză mică de lichior în dieta zilnică poate reduce dimensiunea plăcilor grase de pe pereții vaselor de sânge, reduce colesterolul din sânge și crește depunerile de sare în articulații.
Beneficiile depind de tip.
Proprietățile utile ale lichiorurilor depind de componenta lor principală.
Lichiorul de pere conține vitamina C, acid folic și potasiu care contribuie la sânge.
Lichiorul de zmeură este bogat în acizi organici, vitamina C, caroten, compuși fenolici. Utilizați (2 lingurițe. Pentru ceașcă medie) preparată cu o colecție de ierburi de tei, mentă, cimbru, șarpe și Hypericum pentru a reduce temperatura și ca diaforetic pentru răceli și hipotermie. În caz de stomatită și durere în gât, clătiți cu o soluție caldă de lichior de zmeură (1-2 linguri) căni de apă.
Lichior de banane bogat în vitamina B6 și fier, care cresc nivelul hemoglobinei din sânge. Vă va ajuta dacă îl beți cu ceai dimineața și seara înainte de culcare 30 g în formă pură.
Licoarea de caise conține vitaminele B1, B2, B15, caroten, acid folic, potasiu, fier, mangan, cobalt. Acest set de nutrienți are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, cu hipertensiune arterială, excitabilitate excesivă a sistemului nervos și anemie. Cel mai bine este să-l beți diluat într-un pahar cu apă minerală (3 lingurițe de lichior) cu miere (1 linguriță).
Pericolele alcoolului și contraindicațiile
Consumul excesiv de lichior poate duce la dependența de alcool și la dezvoltarea tumorilor canceroase.
De asemenea, este contraindicat persoanelor supraponderale sau persoanelor care doresc să slăbească, deoarece lichiorul este un produs foarte bogat în calorii.
Nu luați lichior, care vă provoacă alergii.
Este interzis să luați băuturi alcoolice copiilor cu vârsta sub 18 ani și mamelor însărcinate și care alăptează.
Cum și cu ce ar trebui să serviți lichiorul
Această băutură aromată este cel mai bine să o serviți la sfârșitul mesei. De multe ori o ceașcă de cafea neagră însoțește lichiorul. De asemenea, îl puteți bea în forma sa pură; paharele mici cu un volum de 25-40 ml sunt destinate servirii. Se obișnuiește să beți băutura încet, cu înghițituri mici, bucurându-vă de aromă și dulceață. Puteți adăuga câteva cuburi de gheață la paharul împușcat. Lichiorul se potrivește bine cu deserturile, înghețata, fructele și fructele de pădure.
Lichiorul este foarte popular în prepararea cocktailurilor alcoolice și un aditiv pentru băuturile spirtoase - vodcă, coniac, whisky. Când este servit, lichiorul trebuie să fie la temperatura camerei.
Selecția de lichioruri este atât de largă încât toată lumea poate alege o băutură pe placul lor. Și cocktailurile pe bază de lichior vor satisface cel mai pretențios gourmet.
Proprietăți utile și periculoase ale altor băuturi: