Cuprins
Descriere
Longan este un fruct exotic delicios, familiar tuturor celor care au fost cel puțin o dată în Asia. Sub pielea cu aspect nedescriptibil, există o pulpă parfumată și cu gust rafinat: acest fruct nu lasă pe nimeni indiferent. Un bonus suplimentar este o compoziție saturată cu substanțe utile pentru organism, care poate da cote multor fructe mai populare.
Există două versiuni ale originii longanului: originea fructului poate fi China sau Birmania. Prima mențiune despre aceasta datează din 200 î.Hr. În acea perioadă, în provincia chineză Shenxing, un conducător din dinastia Han a planificat să planteze livezi frumoase.
Dintre toate fructele pe care le cunoștea, el a ales cele mai bune - longan și litchi, dar acestea nu au prins rădăcini în climatul rece din nord-vestul țării.
Cu toate acestea, în provinciile mai calde din sudul Chinei, Guangdong și Fujian, unde predomină climatul subtropical, fructele se coc perfect: țara este principalul lor exportator. Nu sunt mai puțin populare în Thailanda, unde poartă numele local lamayaj (Lam Yai). Acești pomi fructiferi pot fi găsiți în Cambodgia, Indonezia, Vietnam, India, Malaezia, Laos, Filipine, Sri Lanka și Taiwan.
În secolul al XIX-lea, Longan a fost scos din Asia. De atunci, a fost cultivat cu succes în Australia, Puerto Rico și insula Mauritius. Dar în Florida și în alte regiuni calde ale Statelor Unite, planta nu a câștigat popularitate în rândul grădinarilor și fermierilor, așa că nu veți găsi plantații mari în regiune.
Sezonul Longan
Fructele Longan se coc pe copaci veșnic verzi. Cultura este recoltată o dată pe an: în Thailanda și alte țări din sud-est, vârful fructificării are loc vara, din iunie până în august. Cu toate acestea, varietatea condițiilor climatice permite recoltarea pe tot parcursul anului în diferite părți ale regiunii.
În acest sens, fructele pot fi găsite pe rafturile supermarketurilor în orice perioadă a anului.
Deoarece un fruct bine copt este păstrat nu mai mult de o săptămână chiar și la frigider, acesta este recoltat ușor necoapte pentru export. Acest lucru nu afectează gustul fructelor, dimpotrivă, pentru a îmbunătăți gustul, se recomandă să îl consumați nu mai devreme de 1-2 zile după recoltare.
Cu ce seamănă
Longan crește pe copaci cu același nume, a căror înălțime medie este de 10-12 m, dar unele exemplare pot ajunge la 40 m. Caracteristica lor este o coroană veșnică densă, stufoasă, care poate crește până la 14 m lățime. Coaja copacului este ridată, dură și densă, de culoare maro închis.
Principalul lucru care atrage oamenii către această plantă este fructele sale. Se coc pe ramuri în ciorchini asemănători strugurilor. Mărimea fructului este mică - aproximativ 2-2.5 cm în diametru: arată ca struguri mari sau nuci. Fructele sunt acoperite cu o piele densă, dură, aspră, a cărei culoare, în funcție de soi, poate fi galben pal, bej deschis sau maro.
Sub pielea necomestibilă, există o pulpă translucidă albă sau ușor roz, care amintește de consistența jeleului: se mănâncă. Fructul are un gust unic, care este diferit de orice altceva, care combină dulceața pepenelui, prospețimea aromelor de kiwi și fructe de pădure. O caracteristică specială este o aromă strălucitoare de mosc.
Longan este ușor mai dulce decât ruda sa cea mai apropiată, litchiul, dar mai puțin suculent. Alte fructe similare includ rambutanul și varul spaniol.
Sub pulpă este un os rotund sau alungit, a cărui culoare poate fi închisă sau ușor roșiatică. Nu poate fi consumat din cauza abundenței taninelor și sapotinei. Cu toate acestea, semințele sunt utilizate pentru a crea medicamente, sunt utilizate în cosmetologie și medicina populară.
Numele Longan
Longan este cunoscut sub numele de „ochi de dragon”: aceasta este traducerea cuvântului chinezesc longyan. O legendă străveche despre un tânăr pe nume Longan, care și-a dat seama cum să scape un întreg sat de un dragon rău, este asociată cu aspectul său. Legenda spune că s-a oferit să se întindă pe malul mării din care a ieșit dragonul, carcasele de vite îmbibate în vin de orez. Monstrul a fost ispitit de ofrande, dar s-a îmbătat și a adormit repede.
Apoi viteazul Longan și-a străpuns unul dintre ochi cu o suliță și l-a străpuns pe celălalt cu un cuțit. Dar chiar și monstrul orb a intrat într-o luptă acerbă care a durat toată noaptea. Dimineața, sătenii au văzut balaurul învins, dar și tineretul curajos era mort. Curând, un copac a crescut pe mormântul său, dând roade care arătau ca acei ochi scoși din monstru.
Există într-adevăr un adevăr în această legendă. Dacă separați jumătate din pulpa fructului, osul întunecat mare care rămâne în a doua parte va semăna într-adevăr cu pupila unui monstru.
Beneficii Longan
Abundența de vitamine, minerale, aminoacizi și alte componente conferă lui Longan o serie de beneficii pentru sănătate. Un studiu recent a arătat o îmbunătățire semnificativă a stării pacienților cu afectare a ficatului și a altor organe interne, care a avut loc după administrarea regulată a acestui fruct.
- Crește imunitatea și tonul, dă vigoare, combate apatia, insomnia și iritabilitatea, ameliorează semnele de oboseală.
- Datorită conținutului de fier, este prescris pentru anemie.
- În medicina populară este folosit ca antihelmintic.
- Este utilizat pentru prevenirea cancerului și în timpul chimioterapiei.
Contraindicații
Compoziția echilibrată și absența componentelor toxice din aceasta fac utilizarea longanului absolut sigură. Singurul risc grav este intoleranța individuală, care poate provoca reacții alergice. Din acest motiv, nu ar trebui să îl dați copiilor sub trei ani și, de asemenea, să abordați fructele cu precauție: nu mâncați mai mult de 6-8 fructe de pădure pentru prima dată.
În plus, longanul are un efect laxativ ușor, astfel încât persoanele cu probleme gastro-intestinale trebuie să îl mănânce cu moderare. La fel ca toți exoticii, longan nu este familiar unei persoane europene, ceea ce poate provoca probleme similare atunci când mănâncă excesiv fructe în timpul călătoriei.
Cum să alegi Longan
În țările asiatice, Longan poate fi găsit pe rafturile supermarketurilor și magazinelor pe tot parcursul anului. Este aproape imposibil să se determine în aparență dacă fructul este copt sau nu, deci merită să luați câteva fructe de padure pentru o probă. Dacă au un gust acru, fructul este încă „verde”: puteți alege un lot diferit sau puteți lăsa fructele necoapte timp de 1-2 zile într-un loc cald, apoi le puteți mânca. De asemenea, ar trebui să fii atent la coajă. Ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără pete, putregai, fisuri și daune.
Aplicații de gătit
În mod tradițional, acest fruct dulce este utilizat în deserturi și băuturi: adăugat la cocktail-uri, înghețată, mousse, prăjituri. În Asia, laptele de cocos și supa de longan sau terciul de orez dulce cu adăugarea acestui fruct sunt populare.
Este demn de remarcat băutura tradițională răcoritoare, care are un efect tonic și răcoritor. Pentru prepararea sa, pulpa fără sâmburi se fierbe în sirop de zahăr și se toarnă cu apă.
O modalitate interesantă de a usca longan. Pentru a face acest lucru, pulpa se fierbe mai întâi în sirop și apoi se pune la soare, într-un uscător sau cuptor pentru câteva ore. Rezultatul este mai bogat în calorii - aproximativ 250 kcal, dar chiar și fructe uscate mai dulci, care au gust de stafide. Ele sunt adesea adăugate la salate sau folosite ca condiment pentru orez, pește sau preparate din carne.
Exotic Longan este o delicatesă tradițională asiatică care nu se găsește adesea în supermarketurile obișnuite. Cu toate acestea, gustul său excelent și abundența de substanțe nutritive fac fructul un oaspete binevenit în dieta fiecărei persoane, indiferent de anotimp.