Cuprins
Aprilie a trecut și ne întâlnim cu ultima lună de primăvară, care se numește popular luna iubirii și a florilor. Mai mult, este numită cea mai verde lună a anului, deoarece în această perioadă natura începe să prindă viață și să ne încânte cu frumusețea sa naturală.
Cu toate acestea, în ciuda stării de primăvară și a soarelui cald, pe care vremea din mai ne-o oferă adesea, schimbarea și instabilitatea ei rămân în continuare. În luna mai temperatura aerului poate crește la 25 ° C sau scădea la 1-2 ° C. Astfel de picături, precum și imunitatea slăbită după iarnă, duc adesea la răceli și la deteriorarea stării de sănătate.
Dar chiar și în acest caz, nu ar trebui să disperați. Cu o rutină zilnică și o dietă bine organizate, puteți supraviețui cu demnitate acest moment dificil și puteți întâlni vara cu un zâmbet!
Fructele și legumele, precum și cerealele, nucile și fructele uscate trebuie să fie prezente în meniul dvs. Și, de asemenea, lapte. Judecând după declarațiile generației mai în vârstă, această băutură devine neobișnuit de vindecătoare în luna mai. Același lucru se spune despre miere, deoarece mierea de mai este considerată cea mai delicioasă și sănătoasă.
De asemenea, medicii sfătuiesc să folosească măcriș și urzici tinere în acest moment. Când sunt proaspete, ele furnizează organismului vitamine și minerale esențiale. Sunt folosite pentru a găti supă de varză cu vitamine, care tonifică corpul și îi conferă putere. În plus, în acest moment apare sparanghelul, care, de asemenea, poate aduce nu numai beneficii extraordinare sănătății dvs., ci poate adăuga și un gust sofisticat preparatelor din carne.
Mai este considerată popular o lună nefavorabilă pentru nunți. Credeți sau nu - rămâne alegerea dvs. personală. Principalul lucru este că dragostea și bucuria trăiesc întotdeauna în inima ta și că simți sentimentul unei vacanțe! Și atunci niciun vânt și îngheț nu vă vor întrista în zilele celei mai verzi luni ale anului ... luna iubirii și a florilor!
Varză albă timpurie
O legumă care își are fanii în toate colțurile Pământului. Incredibil de gustos și sănătos, este o componentă indispensabilă în dieta unei persoane care primește o nutriție adecvată.
Varza albă timpurie conține un întreg complex de vitamine din grupa B, precum și K, P, E, U. În plus, este la același nivel cu deținătorii de record pentru conținutul de vitamina C. Și nici nivelul său nu scade cu aluat sau cu depozitare prelungită ...
Varza conține, de asemenea, sulf, magneziu, calciu, potasiu, fosfor, iod, cobalt, fier, zinc, cupru, mangan și alți nutrienți de care organismul are nevoie pentru o funcționare normală. Iar pectina, lizina, carotenul și acidul tartranic conținute în acesta contribuie la eliminarea toxinelor și reduc cantitatea de țesut adipos.
Și chiar și în ciuda unei cantități atât de mari de vitamine și minerale, varza albă rămâne un produs dietetic, cu conținut scăzut de calorii, care ajută la menținerea unei cifre în stare excelentă.
Printre altele, varza este utilizată pe scară largă în medicina populară pentru tratarea bolilor tractului gastro-intestinal, a durerilor de cap și a durerilor de dinți. În gătit, din aceasta se prepară plăcinte, supă de varză, salate, chifle de varză, caserole și alte feluri de mâncare la fel de gustoase.
Cartofi timpurii
Produs tradițional al bucătăriei rusești și a țării noastre. Este demn de remarcat faptul că indienii din America de Sud, unde a apărut inițial această legumă, nu numai că au mâncat-o, ci și s-au închinat, numind-o zeitate.
Cartofii conțin un întreg complex de aminoacizi, dintre care majoritatea sunt esențiali. Conține vitamine B, precum și C, PP, potasiu, fosfor, acid folic, calciu, acid ascorbic, magneziu, aluminiu.
Cartofii au un conținut caloric destul de ridicat în comparație cu alte legume, dar consumul moderat al acestui produs în alimente practic nu provoacă obezitate. În plus, conține o cantitate mare de proteine, care, în combinație cu toți aminoacizii, este mult mai bine absorbită de organism decât proteina din carne.
Medicii recomandă consumul de cartofi pentru gută, boli de rinichi și artrită. Tot în medicina populară, este utilizat pentru eczeme, arsuri și diverse boli de piele.
În cosmetologie, este utilizat pentru tratarea pielii uscate sau arse de soare. La gătit, cartofii sunt fierți, prăjiți, înăbușiți, coapte, plăcinte și caserole, din acesta se prepară supe și borș.
Cheremsha
Această plantă este numită popular ceapa sălbatică. Are o aromă picantă și are un gust de usturoi. În Roma antică și Egiptul antic, usturoiul sălbatic a fost numit o plantă minune pentru proprietățile sale curative și medicinale.
Conține o cantitate mare de vitamina C, uleiuri esențiale și substanțe care sunt cunoscute pentru proprietățile lor fittoncide. Ramson este consumat pentru a îmbunătăți funcționarea tractului gastro-intestinal, pentru a normaliza apetitul, pentru a purifica sângele, pentru a trata infecțiile intestinale, ateroscleroza, scorbutul și bolile purulente.
Este esențial pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular și pentru scăderea tensiunii arteriale. Datorită proprietăților bactericide ale usturoiului sălbatic, este utilizat pentru tratarea bolilor cavității bucale. De asemenea, este util pentru funcționarea sistemului nervos și îmbunătățirea metabolismului.
În medicina populară, usturoiul sălbatic este utilizat pentru tratarea bolilor de piele, pentru a scăpa de febră și reumatism.
Are un conținut scăzut de calorii și este utilizat pentru coacerea pâinii, plăcintelor, gătirii felurilor de mâncare fierbinți.
Sparanghel
O altă rudă a cepei, care, totuși, nu seamănă cu ea în niciun fel nici în aspectul său, nici în gustul său.
Această legumă este incredibil de gustoasă și sănătoasă, dar destul de scumpă. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece conține o cantitate mare de carbohidrați, caroten, lizină, alcaloizi, săruri de potasiu, fosfor, calciu, riboflavină, tiamină, asparagină, cumarină, saponină, vitamine din grupul B, A, C, PP.
În cantități moderate, sparanghelul normalizează funcția rinichilor și este adesea o componentă a unei diete de curățare. Are proprietăți purificatoare de sânge și diuretice și este, de asemenea, utilizat pentru a trata guta, diabetul, edemul și bolile hepatice.
Vindecătorii tradiționali recomandă utilizarea sparanghelului pentru hipertensiune, tulburări ale sistemului cardiovascular, boli ale tractului gastro-intestinal.
Sparanghelul este fiert, conservat și copt, din acesta se fac supe, vinaigretă și salate.
Cepe verzi
Cel mai adesea acestea sunt ceapă încolțită, deși praz, șalotă, melci sau batun sunt adesea folosite pentru cultivarea sa.
Penele de ceapă verde conțin mult mai multe vitamine decât bulbul în sine. Prin urmare, medicii recomandă să îl consumați în timpul beriberiului de primăvară, când organismul are nevoie de reaprovizionare urgentă a aportului de vitamine.
Ceapa verde conține vitaminele A, B, C, precum și flavonoide, uleiuri esențiale, zinc, fier, calciu, magneziu, sulf și fluor.
Astenia este benefică prin faptul că reduce riscul de a dezvolta răceli, îmbunătățește pofta de mâncare și normalizează funcționarea tractului gastro-intestinal. În plus, utilizarea sa regulată are un efect pozitiv asupra stării unghiilor și a părului, crește imunitatea și are un efect benefic asupra sistemului reproductiv. Datorită proprietăților sale benefice, ceapa verde este adesea folosită în cosmetologie și medicina populară.
La gătit, se adaugă la salate, aperitive, feluri I și II, precum și la legume, carne și pește, nu numai ca decor, ci și ca componentă care le îmbunătățește gustul.
fructe confiate
Fructele confiate sunt fructe naturale, legume, fructe de padure sau coji de citrice cu coaja gătită în sirop.
Beneficiul uriaș al unor astfel de produse constă în conținutul de fibre, vitamine și nutrienți din ele. Datorită cantității mari de zahăr, încă nu merită să te lași dus de ele, cu toate acestea, pentru a păstra dinții și o siluetă frumoasă, este totuși rezonabil să înlocuiești bomboanele cu fructe confiate.
Au fost pregătite în timpuri străvechi, în principal în est, în Europa și în Rusia. Desigur, conținutul de calorii al fructelor confiate depinde direct de legumele și fructele din care sunt fabricate. Același lucru este valabil și pentru compoziția lor chimică.
Cu toate acestea, ele conțin în continuare vitamine din grupele B, A, C, PP, calciu, magneziu, fosfor, sodiu, potasiu și fier.
În gătit, fructele confiate sunt adăugate la prăjituri, brioșe, fursecuri, rulouri, pufuleți și alte produse.
Cherry
În funcție de regiune, se coace în mai-iulie și este nu numai foarte gustos, ci și un produs neobișnuit de sănătos.
Conține fructoză, glucoză, caroten, vitamine B, E, C, pectine, precum și cupru, calciu, potasiu, sodiu, fosfor, iod, fier, mangan, fluor, magneziu și alte substanțe utile.
Medicii recomandă utilizarea cireșelor pentru anemie, boli de rinichi și plămâni, precum și pentru constipație și artroză, ateroscleroză și tulburări mentale. În plus, cireșele ajută la eliminarea toxinelor din organism, au proprietăți bactericide și expectorante.
Conține substanțe care întăresc vasele de sânge, combat hipertensiunea și cresc imunitatea. Cireșele proaspete sunt sărace în calorii și bogate în carbohidrați. Este hrănitor și nu ar trebui să te lași prea departe cu el. Conținutul de calorii al cireșelor uscate este destul de mare, acest lucru ar trebui luat în considerare de persoanele care aderă la diete.
Fructele de cireșe sunt conservate, compoturile, jeleul și jeleul sunt fierte din ele sau consumate crude.
Căpșuni timpurii
Boabe neobișnuit de gustoase și sănătoase, frecvente în aproape toate colțurile globului. Fructele de căpșuni conțin acizi organici utili, fibre, pectine, alcaloizi, azot și taninuri, caroten, vitaminele B, C, fier, calciu, cobalt, fosfor și mangan. Căpșunile sunt folosite pentru a normaliza digestia, precum și pentru a combate bolile tractului gastro-intestinal.
În plus, este util pentru anemie, ateroscleroză, boli ale sistemului genito-urinar, gastrită, colită, astm, tulburări metabolice. Căpșunile proaspete au un conținut relativ scăzut de calorii, deși conțin o cantitate mare de zahăr.
Atât fructele, cât și frunzele căpșunilor sunt utilizate pe scară largă în medicina populară, pregătind decocturi din ele pentru a normaliza funcționarea sistemului nervos și pentru a trata bolile tractului biliar, incontinența urinară.
La gătit, căpșunile sunt adăugate la deserturi, produse de patiserie, jeleu, compoturi, jeleu, salate de fructe și alte preparate sunt preparate din acesta.
Căpșune
Un produs preferat de mulți copii și adulți. Mai mult, nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Mai mult de 80% dintre căpșuni sunt apă. De asemenea, conține zaharoză, glucoză, fructoză, acizi organici, vitaminele A, E, B, C, PP, K, precum și minerale (fosfor, calciu, sodiu, magneziu, fier, iod, potasiu).
Căpșunile au proprietăți hematopoietice, antiinflamatoare, antimicrobiene și antitumorale. Este de remarcat faptul că se numește Viagra natural, deoarece crește activitatea sexuală a unei persoane. În plus, îmbunătățește memoria, normalizează activitatea sistemului cardiovascular și a tractului gastro-intestinal, reduce tensiunea arterială, ameliorează durerile articulare și edemele.
Medicii recomandă includerea căpșunilor în dieta pacienților cu anemie, diabet zaharat, ateroscleroză, leucemie, constipație, tulburări nervoase, gută, afecțiuni ale ficatului și splinei.
Consumul regulat de căpșuni nu numai că îmbunătățește imunitatea, ci și îmbunătățește starea de spirit, datorită conținutului ridicat de hormon al bucuriei. În cosmetologie, măștile de căpșuni sunt folosite pentru a îmbunătăți tenul și a netezi ridurile, iar la gătit - pentru a adăuga un gust special deserturilor, produselor de patiserie și salatelor de fructe.
Paste
Produsele preferate din aluat. Pastele se disting prin formă și mărime, iar Palermo este considerată patria lor.
Contrar credinței populare greșite că acestea nu aduc niciun beneficiu organismului, nutriționiștii spun contrariul. În primul rând, pastele sunt relativ scăzute în calorii și nu dăunează cifrei în cantități moderate.
Mai mult, acestea conțin vitamina B, care reduce semnificativ oboseala, precum și carbohidrați, care sunt o sursă de energie și, în același timp, sunt arși complet, dar treptat, permițând unei persoane să se simtă sătul mai mult timp. De aceea, pastele sunt recomandate sportivilor pentru a umple depozitele de glicogen muscular.
În plus, acestea sunt practic lipsite de grăsimi și, în schimb, există o cantitate suficientă de proteine, contribuind la arderea țesutului adipos. Experții numesc pastele deținătorilor de record pentru conținutul de cupru și recomandă adăugarea lor constantă în dieta ta.
Linte
Sămânța unei plante aparținând familiei leguminoaselor. Lintea este considerată a fi cea mai veche cultură, cunoscută în Roma antică și Egiptul antic. Astăzi există mai multe tipuri de linte, fiecare dintre care și-a găsit propria aplicație în bucătăriile din diferite țări. Cu toate acestea, toate sunt unite de faptul că dau un gust picant și o aromă delicată preparatelor.
Lintea conține proteine vegetale, care sunt perfect absorbite de organism, precum și fier, acid folic, fibre, potasiu, calciu, fosfor, cupru, molibden, fier, cobalt, zinc, bor, iod, omega-3 și omega-6 acizi grași, vitaminele A, B, PP (există și vitamina C în boabele germinate).
Lintea este un aliment bogat în calorii, dar este practic lipsit de grăsimi și, în schimb, conține o cantitate mare de carbohidrați, care ajută la asigurarea sațietății pe termen lung.
Lintea este bună pentru tractul gastro-intestinal și sistemul genito-urinar. Crește imunitatea și îmbunătățește starea de spirit, scade nivelul zahărului și normalizează metabolismul.
Este utilizat în mod activ în medicina populară pentru tratarea multor boli, inclusiv a cancerului.
La gătit, linte sunt fierte, prăjite, adăugate la multe feluri de mâncare, din ele se fac supe și cereale.
Somon
Pești care sunt la mare căutare în rândul gurmanzilor din întreaga lume. Popular din Evul Mediu, somonul era apreciat pentru gustul și aroma sa extraordinare. Între februarie și august, puteți cumpăra somon care a fost prins pe mare, dar peștele de crescătorie poate fi achiziționat în orice moment al anului.
Carnea de somon este destul de grasă, dar conține acizi grași nesaturați care au un efect pozitiv asupra organismului. De asemenea, carnea acestui pește conține potasiu, fosfor, clor, magneziu, fier, zinc, crom, molibden, nichel, vitaminele A, B, C, E, PP. Caviarul de somon conține o cantitate mare de lecitină, vitaminele A, B, E, D și multe alte minerale utile.
Medicii recomandă consumul de carne de somon și caviar pentru tratamentul anemiei și hipertensiunii, pentru normalizarea sistemului nervos, precum și pentru prevenirea bolilor cardiovasculare și a proceselor inflamatorii. Și cosmetologii recomandă consumul acestui pește pentru a prelungi tinerețea corpului în general și a pielii în special.
S-a dovedit că consumul regulat de alimente cu acizi grași omega-3, care se găsesc în somon și alte tipuri de fructe de mare, poate crește speranța de viață cu câțiva ani.
Păstrăv
Un alt tip de pește din familia somonului. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, cel mai adesea este la grătar.
Păstrăvul este bogat în substanțe nutritive și oligoelemente. Conține vitaminele A, B, E, D, PP, precum și seleniu, fosfor, folic și niacină, riboflavină, lizină, acid pantotenic, sodiu, potasiu, calciu, fosfor și, desigur, acizi grași omega-3 și omega -6.
Medicii recomandă consumul de păstrăv pentru a normaliza nivelul colesterolului, precum și pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului nervos. În plus, carnea acestui pește este utilă persoanelor care suferă de boli cardiovasculare și depresie.
Se știe, de asemenea, că substanțele conținute în acesta ajută la prevenirea cancerului, la depășirea infertilității și la oprirea procesului de îmbătrânire. În plus, consumul de păstrăv are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului imunitar și digestiv.
caras
Pește din familia crapului, care este foarte apreciat nu numai pentru proprietățile sale benefice, ci și pentru valoarea nutritivă și gustul bogat.
De fapt, peștele este unul dintre puținele alimente care conține multe vitamine A, B, C, D, E, precum și o cantitate mare de iod, mangan, cupru, zinc, nichel, crom, molibden și proteine, ceea ce este perfect absorbit de corp. ...
S-a dovedit că copiii care mănâncă suficient de pește de la o vârstă fragedă au mai mult succes în viață și în școală. În plus, diferă de restul prin nivelul ridicat de dezvoltare mentală și acuitatea vizuală.
Utilizarea crapului caras nu are doar un efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos, ci și asupra funcționării întregului organism. Acest pește poate fi prăjit și înăbușit, marinat și uscat, afumat și uscat, precum și fiert și copt.
Shiitak
O ciupercă care a fost folosită pe scară largă în timpul domniei împăraților chinezi pentru a restabili tinerețea și a proteja împotriva bolilor. Ciupercile crude și prăjite sunt apreciate pentru conținutul lor scăzut de calorii și valoarea nutrițională.
Mai mult, aceste ciuperci conțin zinc, polizaharide și aminoacizi benefici. Acestea conțin vitamina D și fibre benefice pentru întregul corp.
Shiitak combate colesterolul, scade glicemia, încetinește procesul de îmbătrânire și îmbunătățește funcționarea sistemului nervos. În medicina populară, este utilizat pentru a crește imunitatea, pentru a preveni infecțiile virale, bolile cardiovasculare, impotența și cancerul.
În plus, cu ajutorul acestor ciuperci, tratează diabetul zaharat și hipertensiunea, precum și scapă de riduri și boli de piele, datorită cărora măștile Shiitaka sunt utilizate pe scară largă de gheișele japoneze.
Ciupercile Shiitak sunt fierte și prăjite și servite cu preparate din pește și carne, legume și orez.
Smântână
Produs tradițional al mesei rusești și de la noi. Datorită simplității sale în pregătire, smântâna se prepară adesea acasă folosind cremă de înaltă calitate.
Smântâna conține proteine din lapte, grăsimi și aminoacizi utili. Mai mult, este bogat în vitaminele A, B, C, E, PP. În plus, conține fosfor, calciu și fier. Consumul regulat de smântână are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastro-intestinal, îmbunătățește pofta de mâncare și activitatea creierului.
Medicii recomandă utilizarea smântânii pentru pacienții anemiați și slăbiți care, în plus, suferă de tulburări digestive.
Și în medicina populară, este folosit pentru a trata arsurile solare. La gătit, smântâna se adaugă la diverse salate și sosuri, servite cu supe, găluște și mâncăruri din carne.
Pui
Astăzi, există multe rase de pui care au fost crescute pentru a îmbunătăți nutrienții și beneficiile pentru sănătate ale acestor păsări. Ele diferă în ceea ce privește aspectul, culoarea și caracteristicile de reproducere.
Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să alegeți puiul cu ochii și nasul. Ar trebui să fie de culoare roz pal și să miroasă proaspăt.
Puiul este un produs dietetic, dar conține o cantitate mare de substanțe nutritive. Conține vitamine din grupele B, A, C, E, PP, precum și proteine, glutamină, fier, zinc, potasiu, fosfor.
Consumul regulat de carne de pui are un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular, digestiv și nervos. În plus, este practic lipsit de grăsimi și este bine absorbit de organism.
Datorită conținutului de lizozimă, puiul crește imunitatea și are proprietăți antibacteriene.
Se fierbe, se prajeste, se fierbe si se fierbe la aburi. Supele și bulionele sunt gătite din carne de pui, se fac salate, plăcinte și caserole.
Mentă
O planta cunoscuta pe scara larga pentru proprietatile sale medicinale. Conține ulei esențial, mentol, taninuri și enzime utile.
Menta este un vasodilatator și calmant al durerii, calmant și antiinflamator. Este utilizat pentru tulburări ale tractului gastro-intestinal, apariția proceselor inflamatorii, boli ginecologice și astm.
Ceaiul de mentă tonifică și îmbunătățește funcția inimii, ajută la combaterea febrei și a răcelii, ameliorează arsurile la stomac, sughițurile și durerile de cap, precum și greața și bolile de mișcare.
Datorită proprietăților sale medicinale, precum și gustului și aromei extraordinare, menta este utilizată pe scară largă în industria farmaceutică, cosmetologie, gătit și industria alimentară.
Macadamia
Cel mai scump tip de nuci din lume. Acest lucru se datorează faptului că nucul dă roade nu mai devreme de 8 ani și, în plus, este adesea atacat de dăunători.
Astăzi există 9 soiuri de macadamia, toate cultivate. Nucile de macadamia sunt foarte bogate în calorii și bogate în substanțe nutritive.
Acestea conțin vitamine din grupa B, E, PP, precum și calciu, potasiu, cupru, zinc, sodiu, fosfor, seleniu, grăsimi și acizi organici.
Experții spun că consumul regulat de macadamia ajută la combaterea durerilor de cap, a bolilor de piele, a epuizării corpului și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra funcționării sistemului cardiovascular și a metabolismului.
Aceste nuci sunt utile pentru boli ale oaselor și articulațiilor, obezitate, meningită, artroză și dureri în gât. Uleiul de macadamia ajută la vindecarea arsurilor, la eliminarea substanțelor nocive din corp și la îmbunătățirea stării pielii și a părului.
La gătit, macadamia este utilizată pentru a prepara deserturi, salate și diverse feluri de mâncare, cu adăugarea de fructe de mare.