Cuprins
Descriere
Acesta este un lichid produs de glandele mamare ale oamenilor și mamiferelor. Conține un număr mare de substanțe nutritive necesare pentru creșterea și dezvoltarea organismului. Laptele conține grăsimi, proteine, vitamine și minerale. Culoarea laptelui poate varia de la alb la galben și albastru. Depinde de conținutul său de grăsime. Datorită conținutului de lactoză, are o aromă ușoară și dulce. Laptele include peste 100 de componente utile în compozițiile sale, inclusiv 20 de acizi grași și aminoacizi echilibrați, lactoză și minerale.
soiuri
Laptele este unul dintre primele alimente, care a început să extragă vechile așezări ale oamenilor după domesticirea animalelor. În funcție de tradiții și preferințe istorice, precum mâncarea consumată de oameni, laptele de capre, vaci, cămile, măgari, bivolițe, oi, zebre, femele de reni, iaci și chiar porci.
- Laptele vacii este cel mai frecvent în Europa, SUA și Australia. Proteinele din lapte sunt foarte bine absorbite, iar nutrițional un litru de lapte de vacă este similar cu 500 g de carne. De asemenea, conține o doză zilnică de calciu. Manifestările de intoleranță la laptele de vacă medicii recomandă înlocuirea cu o capră.
- Laptele caprei este cel mai frecvent în întreaga lume. Despre beneficiile și proprietățile nutriționale ale laptelui, au scris filozofii antici greci. Oamenii produc iaurt, unt, brânză, iaurt, înghețată și adaugă în ciocolată. În comparație cu laptele de vacă, laptele de capră are un miros și un gust deosebit, care se datorează glandelor sebacee. Principala caracteristică a laptelui de capră este distribuția egală a smântânii pe tot parcursul.
- Lapte de cai răspândit printre popoarele din Răsărit. Este fabricat din lapte de Mare, cunoscut pentru multe proprietăți benefice. Conținutul de grăsime din lapte este semnificativ inferior celui de vacă și are o nuanță albastră. Compoziția laptelui de Mare este foarte asemănătoare cu laptele uman, deci este bine să fabricați câteva formule pentru sugari pentru hrana artificială.
- Lapte de bivolă este bun pentru a face produse lactate fermentate, în special brânză mozzarella, Italia, Indonezia, India, Egipt, Azerbaidjan, Daghestan, Armenia și Kuban. Acest tip de lapte nu conține aproape deloc coseină, dar are mai mult în comparație cu o vacă, cantitatea de proteine, grăsimi, minerale și vitamine.
- Lapte de cămilă recent a devenit destul de popular în Europa. În Elveția, îl folosesc pentru a pregăti delicatese din ciocolată. În est, un astfel de lapte este popular pentru gătitul felurilor de mâncare tradiționale - shubat. Laptele de cămilă conține vitaminele C și D, care este de trei ori mai mult decât laptele de vacă.
- Laptele de oaie este comună în Grecia și Italia și printre popoarele din est. Laptele conține vitaminele B1, B2 și A, care sunt mai mari decât o vacă de 2-3 ori. Din el, fac kefir, iaurt, brânză și unt.
- Laptele de măgar este una dintre cele mai sănătoase din lume. Proprietățile sale benefice cunoscute încă din zilele Imperiului Roman. Pentru a salva tinerii, acest lapte este cel mai bun pentru spălare și abluții. Un astfel de lapte este destul de rar și costisitor, deoarece măgarul dă lapte nu mai mult de doi litri pe zi.
- Laptele de ren este popular printre oamenii din Nord. Comparativ cu laptele de vacă, conține mai multe proteine (de 3 ori) și grăsimi (de 5 ori). Corpul uman nu este obișnuit cu acest tip de lapte. Este complicat de digerat, deci cel mai bine este să se dilueze cu apă. Produce vodcă de brânză și lapte - Arak.
Forme de lapte
Există mai multe forme de lapte:
- lapte proaspat - numai lapte încă cald. Paradoxal, dar în acest lapte destul de multe bacterii intestinale diferite, așa că medicii recomandă să bea lapte la două ore după muls, în special pentru copiii sub un an. În acest timp majoritatea bacteriilor mor;
- lapte la cuptor - acest lapte gătit se expune la un tratament termic la o temperatură de 95 C timp de 3-4 ore. În procesul de gătire, laptele nu trebuie să fiarbă;
- lapte uscat - pulbere albă produsă prin evaporarea laptelui;
- lapte pasteurizat - lapte, încălzit la 75 С. Această prelucrare permite laptelui să nu se strice în decurs de 2 săptămâni;
- Lapte UHT - laptele expus la căldură până la 145 C. ucide toți germenii și bacteriile, dar reduce proprietățile benefice ale laptelui;
- lapte condensat - lapte produs prin evaporarea umezelii la o consistență groasă și se adaugă zahăr.
Utilizarea laptelui este cel mai bine ca produs independent sau în combinație cu cereale, ceai, cafea. Laptele este slab absorbit combinat cu ouă, pește, brânză și carne. Pentru digestia normală a laptelui (250 g), acesta trebuie băut în SIPS mic timp de 5-6 minute.
Beneficiile laptelui
Proprietățile curative ale laptelui cunoscute din cele mai vechi timpuri. A fost popular pentru pacienții care alăptau debilitați și subnutriți și pentru complexul de măsuri terapeutice în bolile pulmonare, tuberculoza și bronșita.
Laptele este un produs unic care conține o mare varietate de vitamine, minerale, proteine, enzime și acid lactic. Găsite în lapte, globulinele, cazeina și albumina sunt substanțe antibiotice. Deci laptele are proprietăți antibacteriene, previne dezvoltarea infecțiilor în organism, întărește sistemul imunitar.
Microelementele responsabile de dezvoltarea normală a tuturor celulelor din corp afectează în special sănătatea părului, a dinților, a unghiilor și a pielii. Acizii saturați reglează activitatea sistemului nervos. În special, laptele are un efect calmant și cel mai bine este să beți înainte de culcare ca prevenire a insomniei și a manifestărilor depresiei. Lactoza este responsabilă pentru funcționarea corectă a intestinului, previne procesele de descompunere, creșterea microflorei dăunătoare. De asemenea, lactoza ajută la absorbția calciului.
Restabilirea puterii
Laptele datorat conținutului ridicat de grăsimi și proteine restabilește perfect puterea după stresul fizic și mental. Potasiul, calciul și vitamina B12 au un efect pozitiv asupra activității sistemului cardiovascular și reglează metabolismul. Ierburile pe bază de lapte preparate dau mai bine substanțele nutritive și sunt mai ușor de digerat. Laptele este adesea folosit ca produs dietetic în compoziția dietelor, în special a produselor lactate.
Indiferent de tipul de lapte, este bun în tratarea răcelilor, gripei și durerilor în gât. Un pahar de lapte cald cu miere și unt încălzește durerea în gât, calmează tusea și îmbunătățește expectorarea.
Lizozima aminoacidă din compoziția laptelui are proprietăți de vindecare, deci este benefică pentru bolile tractului gastrointestinal. Medicii prescriu lapte pentru hiperaciditatea stomacului și arsurile la stomac cronice.
Laptele este adesea folosit la gătit diferite tipuri de măști de față. Hrănește pielea, ameliorează inflamația și iritarea.
La gătit, laptele este cel mai bun pentru gătit sosuri, cereale, coacere, marinate, cocktailuri, băuturi, cafea și alte feluri de mâncare.
Rău de lapte și contraindicații
Unii oameni au o intoleranță specifică la lactoză și cazeină. Mai ales multă cazeină în laptele de vacă, așa că puteți să o înlocuiți cu lapte de capră și de cămilă sau să consumați produse din lapte de vacă: iaurt, smântână, lapte copt fermentat, brânză de vaci, iaurt și altele.
În plus, laptele poate provoca reacții alergice severe: mâncărime, erupții cutanate, edem laringian, greață, balonare și vărsături. Când identificați astfel de manifestări, ar trebui să opriți utilizarea laptelui.
Allah să vă binecuvânteze pe toți musulmanii ummah