Zonal lăptos (Lactarius zonarius)
- Diviziune: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdiviziunea: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Clasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasa: Incertae sedis (de poziție incertă)
- Comanda: Russulales (Russulovye)
- Familia: Russulaceae (Russula)
- Gen: Lactarius (Lăptos)
- Tip: Lactarius zonarius (laptele zonal)
Muntatorul zonal este un membru al familiei russula.
Creste aproape peste tot, preferand padurile cu frunze late (stejar, fag). Este un formator de micorize (mesteacăn, stejar). Crește atât individual, cât și în grupuri mici.
Sezon: de la sfârșitul lunii iulie până în septembrie.
Corpurile fructifere sunt reprezentate de un capac și o tulpină.
cap de până la 10 centimetri, foarte cărnoasă, inițial în formă de pâlnie, apoi devine drept, plat, cu marginea ridicată. Marginea este ascuțită și netedă.
Suprafața capacului este uscată, în ploaie devine lipicioasă și umedă. Culoare: crem, ocru, ciupercile tinere pot avea zone mici care dispar la exemplarele mature.
Picior cilindric, central, foarte dens, dur, gol în interior. Culoarea variază de la alb și crem la ocru. Dacă sezonul este ploios, atunci pot exista pete pe picior sau o acoperire roșiatică mică, dar pronunțată. Lăptosul zonal este un agaric. Farfuriile sunt descendente, inguste, si isi pot schimba culoarea in functie de conditiile meteo: in sezonul uscat sunt cremoase, albicioase, in sezonul ploios sunt maronii, lemoioase.
Pulpă tare, dens, culoare – alb, gust – picant, arzător, secretând suc lăptos. Pe tăietură, sucul nu își schimbă culoarea, rămâne alb.
Ciuperca lăptoasă zonală este o ciupercă comestibilă condiționat, dar este necesară înmuierea în timpul gătirii (pentru a elimina amărăciunea).
Este adesea confundat cu ghimbirul de pin, dar cel lăptos are o serie de trăsături caracteristice:
– culoare deschisă a pălăriei;
– tăietura nu își schimbă culoarea în aer (în camelină devine verzuie);
– gustul pulpei – arzător, picant;
sucul de lapte este întotdeauna alb.