Mei

Descriere

Meiul este o cereală pe care oamenii o obțin din fructele speciilor de mei cultivate, eliberate de coji de spiculete prin coajare.

Această cereală are loc pe lista alimentelor care ard în mod activ grăsimile. Meiul este unic, deoarece nu conține un alergen obișnuit - gluten, ceea ce înseamnă că cerealele sunt un produs hipoalergenic.

Cu toții iubim terciul de mei - parfumat și sfărâmicios. Se pare că meiul nu este făcut din grâu, așa cum s-ar putea crede din nume similare, ci din mei - o cereală care era încă în secolul al III-lea î.Hr. a fost cultivat ca cultură agricolă în China, Europa, Africa de Nord. Astăzi, mai mult de 3 de tipuri de mei sunt familiare, dar numai două sunt cultivate în țara noastră: meiul comun (acesta este utilizat pentru producția de mei) și capitatul (folosit pentru hrana animalelor).

Fiecare spiculet de mei constă din multe boabe decojite de solzi, pelicule de flori și embrioni. Apoi boabele sunt măcinate, rezultând binecunoscutele boabe rotunde galbene netede. Meiul lustruit este de trei grade: superior, primul și al doilea, în funcție de numărul de impurități și de calitatea curățării din pelicule.

În primul rând, meiul este o sursă excelentă de proteine; în această cereală, este la fel de mult ca în grâu, dar numai meiul nu conține gluten! Da, meiul și fulgii de mei pot fi o parte a raportului pentru persoanele cu intoleranță la gluten (boala celiacă) și alergice la această proteină agresivă din grâu.

Dar, în ceea ce privește numărul de carbohidrați și calorii, meiul este inferior nu numai grâului, ci și hrișcului, deci poate fi inclus în dieta persoanelor care le monitorizează greutatea. Meiul conține, de asemenea, multe vitamine, micro și macro elemente: potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, zinc, vitamine din grupele B și P.

Mei

Cum să alegi meiul pentru slăbit

Trebuie să menționăm că numai meiul galben are proprietăți de ardere a grăsimilor. În astfel de cereale, trebuie să fie prezente pete maronii fără curățare. Iar nuanța lucioasă de mei indică prezența fibrelor în ea, care este, de asemenea, necesară pentru lupta împotriva kilogramelor în plus.

Meiul decorticat, de obicei în pungi speciale de gătit, conține mult mai puține fibre și substanțe nutritive, astfel că acest tip de cereale poate fi cu greu un produs complet sănătos.

Compoziție și conținut caloric

Meiul conține aproximativ 12-15% proteine, 70% amidon, aminoacizi esențiali. Există 0.5-08% fibre în cereale, 2.6-3.7% grăsimi, câteva zaharuri - până la aproximativ 2%, vitaminele PP, B1 și B2 și o cantitate mare de potasiu, magneziu și fosfor. Mei deține recordul pentru conținutul de molibden și magneziu.

  • Conținut caloric 342 kcal
  • Proteine ​​11.5 g
  • Grasimi 3.3 g
  • Carbohidrați 66.5 g

Proprietăți utile ale terciului de mei

Meiul conține proteine, aminoacizi și antioxidanți care protejează celulele corpului de inflamații și influențe nocive ale mediului. Această cereală conține zinc, acid silicic și vitamine B și PP. Și meiul conține, de asemenea, magneziu, calciu, potasiu și oligoelemente fluor, care sunt necesare pentru dinți și oase sănătoase.

Sursa de fier. Meiul este cea mai bogată sursă de fier dintre toate cerealele. O sută de grame conține aproximativ șapte miligrame de fier.

Fierul este vital pentru formarea sângelui și transportul oxigenului în organism. Însă intestinul uman nu absoarbe bine acest mineral dacă provine din alimentele vegetale. De aceea, medicii recomandă combinarea meiului cu legume sau fructe proaspete, care conțin vitamina C - ajută organismul să absoarbă mai bine fierul.

Mei

Fara gluten. Meiul este unul dintre puținele boabe care nu conține gluten. Nu contează pentru un corp sănătos, dar persoanele cu boală celiacă nu pot tolera această componentă. Prin urmare, pot mânca mese de mei ca parte a unei diete sănătoase fără gluten.

Promovează pierderea în greutate. Meiul este o sursă de minerale esențiale, aminoacizi vitali și carbohidrați complecși. Această cereală conține proteine ​​și fibre. Datorită acestor indicatori, mulți oameni consumă mei în timp ce slăbesc. Este un carbohidrat complex, care durează mult timp să digere și creează o senzație de plinătate de lungă durată. În același timp, o sută de grame din acest terci conține doar 114 kilocalorii.

Ajută inima. Meiul este o sursă bogată de potasiu și magneziu. Datorită acestui fapt, cerealele afectează pozitiv activitatea sistemului cardiovascular, deoarece magneziul, combinat cu potasiu, normalizează activitatea mușchiului cardiac.

Meiul este bun și pentru persoanele care suferă de diabet și ateroscleroză. Acest lucru se datorează faptului că magneziul contribuie la producerea a peste trei sute de enzime, dintre care multe joacă un rol important în sintetizarea absorbției insulinei și glucozei.

Mei

Protejează vasele de sânge de daune. Meiul ocupă una dintre pozițiile de frunte în conținutul de grăsimi din cereale, în special grăsimile polinesaturate și mononesaturate. Unii dintre ei nu pot produce singuri corpul, dar normalizează lipidele din sânge. Acest lucru protejează vasele de modificările patogene care determină o creștere a colesterolului.

Rău și contraindicații

Ambele boluri de cereale nu pot dăuna organismului dacă nu sunt suprautilizate. Nutriționiștii recomandă consumul de mei și terci de grâu cu precauție pentru bolile tractului gastro-intestinal, în special în cazul gastritei și ulcerelor, și a intoleranței la orice elemente ale compoziției.

Meiul este dăunător pentru pacienții cu patologii tiroidiene, deoarece interferează cu aportul de iod. Și oamenii ar trebui, de asemenea, să se abțină de la aciditate scăzută a stomacului, constipație frecventă. Produsul trebuie utilizat cu precauție de către femeile însărcinate în al treilea trimestru.

Сereală de gătit

Înainte de prepararea cerealelor, este necesar să clătiți cerealele în apă curentă. Meiul trebuie spălat mai bine după sortarea boabelor stricate. Se recomandă tratarea cu apă caldă de 2-3 ori, de fiecare dată schimbând lichidul. Înainte de gătit, se recomandă să turnați apă clocotită peste mei pentru a evita lipirea.

Mei

Nu este necesar să clătiți grâul, dar trebuie să le umpleți cu apă rece. Datorită acestui fapt, boabele necorespunzătoare plutesc și pot fi îndepărtate cu ușurință. Se recomandă îndepărtarea spumei în timpul gătitului.

Metode de gătit

Cel mai comun mod de a prepara meiul este fierberea. Ar trebui să-l muști în apă clocotită, se adaugă puțină sare și se fierbe timp de o jumătate de oră. Este de preferat să turnați 3 pahare de apă într-un pahar de cereale. O parte din volum o puteți înlocui cu lapte, adăugându-l după fierberea apei, ceea ce va face terciul mai gustos.

Terci de grâu este preparat în mod similar, dar laptele nu este utilizat. Timpul de gătit este același (30 de minute). Vă recomandăm să gustați produsul la sfârșitul gătitului.

Utilizarea în continuare a cerealelor fierte depinde de preferințele personale. Terciul este o garnitură bună. Cerealele pot face parte din salate și sunt, de asemenea, umplute cu cotlete sau chifle.

ALIMENTE FĂRĂ FĂRĂ GLUTEN: Cum să gătești meiul

Terci de mei (4 secrete pentru a face terci sfărâmicios)

Mei

Ingrediente

Pregătire

  1. Secretul nr. 1. Crușele au uleiuri și praf, care se așează în canelurile fiecărui bob și lipesc boabele împreună în timpul gătitului. Sarcina noastră este să scăpăm de aceste uleiuri și praf de cereale. Cum se poate face acest lucru? Este necesar să clătiți cerealele cu apă clocotită. Ce mai fac? Am pus 1 cană de cereale într-o cratiță și turn 1 cană de apă. O aduc la fierbere. Se toarnă cerealele cu apă clocotită într-o sită și se clătește bine sub apă curentă. Astfel, am curățat cerealele de înaltă calitate.
  2. Acum întoarcem cerealele în cratiță, adăugăm sare, zahăr după gust și turnăm 2 pahare de apă (raport 1: 2). Acest raport vă va oferi rezultatul dorit. Dacă este mai puțină apă, va fi prea uscată; dacă mai mult, va deveni vâscos. Punem foc mediu și NU acoperim (numărul secret 2).
  3. Observăm cerealele - la aproximativ 10 minute după fierbere, când apa clocotită este egală cu cerealele, adăugăm ulei (numărul secret 3), distribuind-o pe suprafață în bucăți. Fără ulei, nu puteți obține nici o consistență sfărâmicioasă și, în plus, terciul va deveni cu siguranță mai gustos. „Nu strica terciul cu unt” !!!
  4. Închidem cratița cu capac și oprim focul. Lăsăm terciul o jumătate de oră (secretul nr. 4) sub un capac închis și în niciun caz nu îl deschidem - ar trebui să absoarbă apa rămasă și să se umfle.
  5. Când a trecut o jumătate de oră, terciul este gata atât ca farfurie independentă, cât și ca farfurie. Și dacă îți place terciul de lapte, poți adăuga lapte și îl poți fierbe, dar asta este o altă poveste.

10 fapte interesante despre mei

Faptul numărul 1: meiul este nucleoli de mei!

Mulți oameni cred că meiul este făcut din grâu. Cu toate acestea, nu este. Meiul este miezul de mei, iar grâul este o materie primă pentru gri, crupe și grâu Artek.

Faptul numărul 2: meiul este hrana strămoșilor noștri

Chiar înainte ca chinezii să înceapă să cultive orez în cantități uriașe, ei cultivau mei. De la ei, această cultură nepretențioasă s-a răspândit în toată lumea. Meiul și grâul sunt cele două boluri principale de cereale din Asia antică. Ambele sunt nepretențioase și au timp să se maturizeze într-o perioadă caldă relativ scurtă. Grâul este pâine, iar meiul este terci.

Fapt # 3: Proteine ​​alcaline complexe

Acesta este al doilea nume al meiului din SUA. O proteină alcalină completă. Așadar, americanii au identificat beneficiile mei - bogate în proteine ​​naturale și, spre deosebire de carne, nu acidifică organismul și nu îl otrăvește cu acizi grași saturați.

Fapt # 4: hrană pentru păsări

Toți cei care păstrau păsări, chiar și pergăriile, chiar și găinile, știu că meiul trebuie să facă parte din dieta lor. Apoi păsările cresc puternice și sănătoase.

Faptul numărul 5: boabe de vitamine

Mei cu cereale rotunde - meiul seamănă cu un multivitamin avansat modern sau supliment alimentar natural activ biologic. Judecați singuri: meiul conține aminoacizi esențiali, grăsimi vegetale sănătoase, carbohidrați încet și o gamă întreagă de vitamine și minerale.

Fapt # 6: cuceritor al oboselii și iritabilității

Terciul de mei vă va ajuta să redobândiți rapid puterea, să depășiți oboseala cronică și iritabilitatea și să îmbunătățiți memoria - deoarece conține multă vitamină B1 și magneziu. Magneziul va oferi, de asemenea, performanțe bune, atât fizice, cât și mentale, și va face față tuturor problemelor femeilor.

Fapt # 7: meiul este bun pentru părul gros

Îți amintești că bunica ta avea părul frumos și ți-ai dori să ai unul? Sau poate faptul este că bunica iubea terciul de mei? La urma urmei, conține multe vitamine B2 și PP, care sunt responsabile pentru curățenia și netezimea pielii, conferind părului putere și strălucire și îmbunătățind pofta de mâncare.

Faptul numărul 8: pentru inimă și vasele de sânge

Da, iar hipertensiunea arterială era mai rar bolnavă. Din nou, meiul este un depozit de vitamina B5 și el este responsabil pentru sănătatea inimii și a vaselor de sânge. Potasiul îl ajută - un oligoelement iubit de toți cardiologii din lume pentru efectul său benefic asupra muncii inimii.

Fapt # 9: dinți și oase sănătoase

Meiul este o sursă de fosfor și siliciu vegetal ușor asimilabil, întărind oasele și dinții, făcându-i mai rezistenți la sarcini mari.

Fapt # 10: amână bătrânețea

Iubitorii de mei își păstrează tinerețea mai mult timp și dobândesc ulterior riduri și acest lucru se datorează faptului că bobul de aur este bogat în cupru, ceea ce conferă elasticitate și fermitate tuturor țesuturilor. În plus, meiul are capacitatea de a elimina ușor toxinele și substanțele dăunătoare din organism, ceea ce îmbunătățește sănătatea și crește speranța de viață.

1 Comentariu

  1. Қазақшаға дұрыс аударылмаған

Lasă un comentariu