Cuprins
Acest oligoelement este un cofactor al unui număr mare de enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, pirimidine și purine.
Necesarul zilnic de molibden este de 0,5 mg.
Alimente bogate în molibden
Disponibilitate aproximativă indicată în 100 g de produs
Proprietăți utile ale molibdenului și efectul acestuia asupra organismului
Molibdenul activează o serie de enzime, în special flavoproteinele, afectează metabolismul purinelor, accelerând schimbul și excreția acidului uric din organism.
Molibdenul este implicat în sinteza hemoglobinei, în metabolismul acizilor grași, al carbohidraților și al unor vitamine (A, B1, B2, PP, E).
Interacțiunea cu alte elemente esențiale
Molibdenul favorizează conversia fierului (Fe) în ficat. Este un antagonist parțial al cuprului (Cu) în sistemele biologice.
Excesul de molibden contribuie la întreruperea sintezei vitaminei B12.
Lipsa și excesul de molibden
Semne ale lipsei de molibden
- creștere lentă;
- deteriorarea poftei de mâncare.
Cu o lipsă de molibden, crește formarea pietrelor la rinichi, crește riscul de cancer, gută și impotență.
Semne de exces de molibden
Un exces de molibden în dietă contribuie la o creștere a acidului uric în sânge de 3-4 ori comparativ cu norma, la dezvoltarea așa-numitei gute de molibden și la o creștere a activității fosfatazei alcaline.
Factori care afectează conținutul de molibden al produselor
Cantitatea de molibden din produsele alimentare depinde în mare măsură de conținutul acestuia în solul în care sunt cultivate. Molibdenul se poate pierde și în timpul gătirii.
De ce există o deficiență de molibden
Deficitul de molibden este extrem de rar și apare la persoanele cu o dietă săracă.