Momordica

Momordika surprinde prin aspectul ei. Această plantă exotică alpinistă aparține familiei Pumpkin și produce fructe neobișnuite. Este greu de spus dacă este o legumă sau un fruct. Fructul în sine arată ca o legumă, iar în interiorul său sunt semințe într-o coajă, care se numesc fructe de pădure. Momordica crește în Australia, Africa, India, Asia, Japonia, este și în Crimeea. Ei o numesc diferit:

• tărtăcuță amară
• rodie indiană
• stropind castravete
• pepene chinezesc
• castravete galben
• crocodil de castravete
• pere balsamice
• pepene nebun

Tulpinile Momordica sunt subțiri și cret, ca o liana, pot crește până la 2 metri înălțime, frunzele sunt frumoase, tăiate, verde deschis. Planta înflorește cu flori galbene heterosexuale, cele feminine sunt mai mici, cu pedicele scurte. Înflorirea începe cu flori masculine și miroase a iasomie. Pe tulpini există fire de păr care ustură ca urzicile și rămân până când fructul este complet copt, după care cad.

Fructele cu coaja cos, asemanatoare crocodilului, cresc pana la 10-25 cm lungime si pana la 6 cm diametru. În timpul creșterii și maturării, își schimbă culoarea din verde în portocaliu. În interiorul fructului, până la 30 de semințe mari, cu o coajă densă de culoare rubin, au un gust de caqui. Când momordica este coaptă, se deschide în trei petale cărnoase și semințele cad. Fructele complet coapte au un gust amar și sunt adesea recoltate necoapte când sunt aproape galbene. Momordica se maturizează într-o cameră rece și luminoasă.

Conținutul caloric de pepene amar la 100 g este de numai 19 kcal.

Datorită prezenței unor compuși biologici activi foarte valoroși cu efecte biologice puternice, această plantă este utilizată în medicina populară din întreaga lume pentru tratarea diferitelor patologii severe, în principal a diabetului, precum și a cancerului și a altor boli asociate proceselor inflamatorii și tulburărilor metabolice. Această plantă ocupă una dintre pozițiile principale în medicina orientală, iar componentele sale sunt incluse în multe medicamente certificate din întreaga lume. Medicina modernă confirmă faptul că planta are proprietăți antifungice, antibacteriene, antiparazitare, antivirale, antifertile, antitumorale, hipoglicemiante și anticarcinogene.

Momordica este planta cea mai folosită din lume pentru medicamente antidiabetice alternative, deoarece planta conține un compus asemănător insulinei numit polipeptid-p sau p-insulină, care controlează în mod natural nivelul zahărului din sânge.

Împreună cu formele tradiționale de a lua suplimente alimentare (capsule, tablete și pastile), beneficiile pepenelui amar sunt că proprietățile sale benefice sunt perfect conservate în băuturi. Alte sucuri de fructe și legume se adaugă în sucul Momordica pentru a îmbunătăți gustul. Ceaiul de tărtăcuță amară este o băutură medicinală foarte populară în Japonia și în alte țări asiatice.

Soiuri și tipuri

Există aproximativ 20 de soiuri de Momordica, care diferă în ceea ce privește gustul și mărimea fructelor. Cele mai populare soiuri sunt:

• garanție - planta oferă o recoltă bună de până la 50 de fructe pe tufiș. Sunt fuziforme ovale, cresc până la 15 cm lungime și sunt acoperite deasupra cu proiecții papilare. Fruct complet portocaliu, strălucitor;
• balsamic - una dintre cele mai medicinale soiuri, cu fructe mici de culoare portocalie strălucitoare;
• fructe mari - fructe rotunde și mari portocalii;
• fructe lungi - fructe cu un număr mare de tuberculi pe coajă, cresc până la 20 cm lungime;
• Taiwan White - fructe albe, care, când sunt coapte, nu sunt absolut amare, dar randamentul soiului este scăzut;
• Japonia lungă - fructe cu un gust bogat, foarte asemănătoare cu caqui, greutatea unui astfel de fruct ajunge la 400 g. Planta are un randament ridicat;
• Orange Peke este un fruct foarte dulce de o culoare portocalie strălucitoare, cu puține umflături pe piele.
• Valoarea nutritivă

Există foarte puține calorii în 100 g de fructe, doar 15. Momordica este bogată în vitaminele C, A, E, B, PP, F, conține oligoelemente și substanțe importante pentru corpul uman:

• fibre alimentare - 2 g
• glucide - 4.32 g
• proteine ​​- 0.84 g
• luteină - 1323 mcg
• beta-caroten - 68 mcg
• acid ascorbic - 33 mg
• acid folic - 51 mg
• fier - 0.38 mg
• calciu - 9 mg
• potasiu - 319 mcg
• fosfor - 36 mg
• zinc - 0.77 mg
• magneziu - 16 mg

Proprietăți utile și rău

Momordica este un fruct extrem de sănătos, care întărește sistemul imunitar și vederea, elimină toxinele și toxinele din organism. Coaja de semințe conține un ulei gras bogat în caroten; în corpul uman, această substanță este transformată în vitamina A. Semințele conțin momordicina glicozidă amară și substanțe care scad nivelul zahărului din sânge, licopenul este un bun antioxidant și servește ca o bună prevenire a bolilor cardiovasculare. Atunci când slăbești, fructele sunt foarte eficiente și ajută la accelerarea metabolismului.

În rădăcinile Momordica există substanțe utilizate în tratamentul reumatismului - saponine triterpenice. Cercetările moderne arată că unele tipuri de compuși conținuți în fruct pot fi folosiți în tratamentul hepatitei și HIV, datorită activității antivirale și antibacteriene. Oamenii de știință americani au descoperit că substanțele din sucul Momordica nu numai că opresc creșterea celulelor canceroase, ci și le distrug.

Nu este recomandat să consumați fructe și semințe în unele cazuri:

• perioada sarcinii și alăptării, substanțele pe care le conține Momordica pot duce la naștere prematură și colici la nou-născut;
• o reacție alergică a corpului;
• boli ale stomacului și intestinelor în timpul unei exacerbări;
• boli ale glandei tiroide.
• Semințele fructelor trebuie consumate într-o anumită cantitate pentru a evita otrăvirea. Pentru prima dată când te întâlnești cu momordica, încearcă o bucată mică din fruct, dacă nu există semne de intoleranță alimentară, o poți mânca cu plăcere.

Aplicare în medicină

Extractul Momordica este utilizat cu succes pentru tratarea sarcomului, melanoamelor și leucemiei, oasele ajută la ameliorarea umflăturilor, sunt utilizate pentru febră și procesele inflamatorii din organism. În etapele inițiale ale bolilor gastro-intestinale, decocțiile Momordica îndeplinesc funcția de antibiotice. Din cele mai vechi timpuri, decocturile și tincturile medicinale au fost preparate din componentele plantei.

Momordica, semințele, rădăcinile și frunzele sale ajută la diferite boli:

• anemie
• hipertensiune arterială
• rece
• tuse
• boală de ficat
• arsuri
• acnee
• psoriazis
• furunculoză
• Extractele din plantă sunt folosite în cosmetologie, produsele netezesc ridurile și măresc elasticitatea pielii.

Tinctura fructelor pentru răceli

Tăiați momordica în bucăți mici, îndepărtați semințele. Așezați bine fructele într-un borcan de 3 litri și turnați 500 ml de vodcă. Închideți recipientul cu un capac și lăsați-l într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni.

Tinctura se ia de 3 ori pe zi, câte 1 linguriță înainte de mese. Un remediu eficient pentru gripă, răceli și pentru întărirea sistemului imunitar.

Decoctul de semințe

Așezați 20 de semințe într-un recipient de email și turnați un pahar cu apă clocotită. Se ține pe foc timp de 10 minute, se scoate din aragaz și se lasă la infuzat 1 oră, se scurge.

Se iau de 3-4 ori pe zi, câte 50 ml în stare febrilă.

Aplicații de gătit

În Asia, momordica este folosită în bucătăria tradițională. Supele, gustările și salatele sunt preparate din fructe, lăstari și frunze tinere. Fructele sunt consumate sub formă coaptă și ușor necoapte. Momordica delicioasă prăjită și murată. Fructele sunt adăugate la preparatele din carne și legume, precum și la conservele pentru piquancy. Momordica este unul dintre ingredientele principale ale curry-ului național indian. Din fructe se prepară gemuri delicioase, vin, lichioruri și lichioruri. Semințele sunt adăugate la cofetărie, au un gust neobișnuit de tropical.

Salata Momordica

Ingrediente:

Înmuiați momordica fără sămânță în apă sărată timp de 30 de minute pentru a îndepărta amărăciunea.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, piperați în inele, stoarceți momordica ușor din apă și tăiați-o felii.
Se prajeste ceapa in ulei si se condimenteaza cu sare, se adauga momordica si piper. Se prăjește până se termină toate ingredientele.
Tocăm frunzele de sfeclă și așezăm pe o farfurie, deasupra cu roșia feliată în bucăți medii.
Condimentați ușor ingredientele pe o farfurie și acoperiți legumele sotate. Se toarnă uleiul rămas peste salată, se ornează cu frunze tinere de momordica.

Crescând acasă

Din ce în ce mai mult, oamenii își iau momordica în creștere acasă, datorită fructelor sale gustoase și sănătoase, multora le place ca plantă ornamentală.

Creșterea din semințe dă întotdeauna un rezultat de 100%, spre deosebire de butași, și constă în mai multe etape:

• alegeți semințe de culoare închisă, cele deschise sunt considerate imature și nu sunt potrivite pentru plantare;
• puneți semințele la temperatura camerei timp de 30 de minute într-o soluție slabă de permanganat de potasiu;
• diluați 1 linguriță de miere naturală într-un pahar cu apă caldă, înmuiați un șervețel de pânză în acest lichid și înfășurați semințele în el. Puneți semințele timp de 2 săptămâni pentru a germina într-un loc cald, puteți apropia bateria. Umeziți șervețelul pe măsură ce se usucă;
• luați câteva căni de turbă și umpleți cu un amestec de humus și sol de grădină într-un raport de 3 la 1;
• încălziți substratul de sol pregătit în cuptor timp de 1 oră pentru a îndepărta posibilii spori și larvele dăunătoare;
• apăsați semințele încolțite în sol cu ​​o margine la o adâncime de 2 cm, presărați cu nisip calcinat și apă;
• puneți ochelarii în pungi transparente sau acoperiți cu sticle de plastic tăiate în mijloc. Aceasta va asigura nivelul de umiditate necesar. Mențineți o temperatură a camerei de 20 de grade. Lăstarii trebuie să apară în 2 săptămâni;
• când apar muguri, îndepărtați capacul și umeziți solul folosind o sticlă de pulverizare. Așezați planta într-un loc luminos. Un pervaz situat pe partea de vest sau de est este potrivit. Varza nu trebuie să fie în lumina directă a soarelui;
• când apar primele frunze, hrăniți mugurii cu o soluție slabă de sulfat de potasiu și superfosfat, temperatura din cameră ar trebui să fie de 16-18 grade. În zilele înnorate, asigurați lumina plantei și protejați-o de curenți;
• La 2 săptămâni după prima fertilizare, adăugați fertilizare organică în sol, iar după alte 2 săptămâni - fertilizare minerală. Udați planta în mod regulat, dar cu moderare, solul nu trebuie să se usuce. Luați în aer liber pentru întărire în zilele calde;
• când mugurul crește 25 cm, transplantați-l într-o oală mai mare sau într-o seră, dacă nu există nici o amenințare de îngheț. Plantarea se efectuează direct în cupe, deoarece sistemul rădăcină momordică nu tolerează transplantul.
• Dacă lăsați Mormodica să crească în interior, polenizați-l. Folosiți pensula pentru a peria mai întâi peste florile masculine și apoi peste florile feminine, transferând polenul.