Apogeul culesului de ciuperci cade în perioada vară-toamnă, dar otrăvirea cu acest produs, din păcate, are loc în orice perioadă a anului. În sezon, oamenii sunt otrăviți cu ciuperci proaspete aduse din pădure, iar iarna, pericolul se ascunde în borcane cu preparate pregătite din timp. Dar este foarte posibil să evitați astfel de probleme dacă urmați anumite reguli. Ce sunt ei?
1) recomandări universale:
— грибы являются довольно тяжелой пищей, поэтому ими не стоит чрезмерно увлекаться тяжелой пищей;
— нельзя есть сырые грибы. Они могли расти в неблагоприятной экологической обстановке и вобрать в себя массу вредо, вресу вреской;
— грибы перевариваются не слишком быстро. Если вы не хотите лишиться спокойного сна и хорошего самочувствия при пробуждениться спокойного сна и хорошего самочувствия при пробуждении спокойного сна и хорошего самочувствия при пробуждении спокойного сна;
– ciupercile nu merg bine cu legumele proaspete (castraveți, roșii sau varză). Ca garnitură, le sunt recomandate legumele, fierte la abur sau la cuptor;
2) ciupercile fierte sau sărate sunt utile persoanelor care suferă de gastrită. Acest produs îmbunătățește și normalizează sistemul digestiv;
3) dacă o persoană cunoaște o tendință la alergii, ar trebui să fie mai atent cu utilizarea ciupercilor, deoarece acestea pot provoca o reacție alergică;
4) pentru bolnavii de cancer sau persoanele predispuse la acesta, preparatele cu ciuperci sunt categoric contraindicate! La urma urmei, ciupercile sunt capabile să acumuleze diferite tipuri de substanțe nocive, până la metale grele;
5) persoanele cu obezitate sau supraponderali au voie doar ciuperci fierte. Ciupercile prăjite, deși sunt gustoase, pot duce la flatulență, balonare și alte tulburări digestive;
6) ciupercile sunt prost digerate de persoanele care au ajuns la vârste în vârstă și înaintate. Sistemul lor enzimatic nu mai poate face față unei sarcini atât de serioase;
7) дошкольникам грибы не следует давать ни под каким предлогом. Никогда!
О пользе грибов
Ciupercile sunt cu siguranță utile. Dar nu totul cu utilizarea lor este atât de simplu. În primul rând, merită să știți că, deși ciupercile sunt bogate în proteine, acestea sunt cu greu absorbite de corpul uman. De aici greutatea în abdomen, balonarea și o varietate de tulburări de alimentație. Și în al doilea rând, vitaminele și microelementele sunt uneori conținute în ciuperci în cantități atât de mari încât devin dăunătoare sănătății. Prin urmare, este atât de important să înveți cum să gătești și să mănânci darurile pădurii.
Dacă luăm în considerare mai detaliat valoarea nutritivă a ciupercilor, putem observa că acestea sunt surprinzător de echilibrate în compoziția lor. Ciupercile nu au la fel de multe proteine ca carnea, dar complexul de aminoacizi al acestor produse este identic. Prin urmare, este util să combinați ciupercile cu alte mese care conțin proteine pentru a menține în final un echilibru nutrițional.
Ciupercile sunt utile și pentru persoanele care doresc să scape de kilogramele în plus. La urma urmei, o respingere completă a cărnii și trecerea la un meniu vegetarian pot provoca boli cronice, iar ciupercile vor ajuta la prevenirea acestor probleme. Ciupercile sărate sau fierte sunt deosebit de utile pentru dietă, deoarece conțin mucus natural care învăluie ușor pereții stomacului. De aceea, astfel de ciuperci sunt mai ușor de digerat decât, de exemplu, prăjite în ulei.
Ciupercile au un conținut scăzut de calorii – undeva în jur de 25 de kilocalorii la suta de grame de produs. Dar, în același timp, dau o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, reducând riscul de supraalimentare și eșec la dietă. Combinat cu paste sau cartofi, acesta este un fel de mâncare foarte hrănitor, care te va face să uiți de senzația de foame pentru întreaga zi. De asemenea, ciupercile pot reduce pofta de dulciuri datorită zincului și a altor minerale pe care le conțin. Apropo, midiile au aceleași proprietăți, dar ciupercile sunt disponibile pentru mai mulți oameni.
Și asta nu este totul despre beneficiile ciupercilor! Conțin vitamine și un întreg complex de substanțe biologic active. Fier și potasiu, fosfor și vitaminele C și B – toate acestea și multe altele pot fi găsite în ciuperci. Cu ajutorul lor, puteți scădea nivelul de colesterol din sânge, așa că mâncărurile cu ciuperci sunt adesea recomandate pentru normalizarea metabolismului.
Într-un cuvânt, există mult mai multe beneficii în ciuperci decât rău. Dar totuși, fiecare persoană trebuie să răspundă el însuși la întrebare: are sau nu darurile pădurii? Totul depinde de starea de sănătate și de gusturile și preferințele personale.