Cuprins
Norvegia delicioasă: șapte rețete populare
Bucătăria norvegiană este o încântare pentru gurmanzii de pește. La urma urmei, bucătarii scandinavi fac minuni cu pește. Cu toate acestea, pentru toți ceilalți există un fel de mâncare de gustat. Să aflăm ce este bogat în bucătăria națională a Norvegiei.
Hering pătat
Salatele și tot felul de gustări norvegiene sunt bogate și rareori se lipsesc de heringul preferat. Două heringi mici sunt curățați și tăiați în bucăți mici. 1 cap de ceapă roșie tăiat în jumătăți de inele. Tăiați câteva mere medii și 1 murătură. Combinați toate ingredientele într-un castron de salată și condimentați-le cu un sos de 2 linguri de ulei vegetal, 1 lingură de muștar și 1 lingură de oțet 3%. La final, decorăm vasul cu felii de ouă fierte și ierburi. Apropo, pentru o cină festivă de familie, puteți servi această salată sub formă de tarte.
Brânză brutală
Apropo de gustări, este imposibil să nu mai vorbim de celebrul brunost de brânză norvegiană. Pentru a-l prepara, luați 1.5 litri de zer proaspăt de caș. Dacă este veche, brânza se va acri. Se fierbe serul la 500 ml, amestecându-l continuu cu o spatulă de lemn. Adăugați 250 ml de smântână grea, 2 linguri de unt și gătiți până se îngroașă. Masa ar trebui să capete o culoare maro. Cu cât îl vomităm mai mult, cu atât culoarea va fi mai bogată. Bateți masa de brânză cu un blender, umpleți-o cu forme din silicon și puneți-o la frigider. Brânza va deveni tare, dar flexibilă. Îl tăiem felii subțiri, îl punem pe pâine crustă și îi tratăm pe cei dragi.
Somonul nordic
Somonul norvegian se consumă sub orice formă acasă. Oferim să preparăm somon sărat murat gravlax. Filet cu o greutate de 1 kg tăiat în jumătate, ungeți 2 linguri. l. coniac și ulei de măsline. Tocăm o grămadă de mărar, adăugăm coaja de lămâie, piper negru după gust și 2 linguri. l. sare de mare. Întindeți acest amestec între două bucăți de file și înfășurați în folie. Am pus acest „sandwich” sub presă în frigider timp de 12 ore. Apoi schimbăm bucățile de pește pe alocuri și le marinăm încă 12 ore. Somonul finit se înmoaie cu un șervețel și se taie felii. Pentru a oferi mâncărurilor un tratament special, serviți sosul cu 2 linguri de muștar Dijon, 1 lingură de zahăr, 2 linguri de ulei și 1 lingură de oțet de vin.
Somon captivant
Un alt hit de pește este supa de somon norvegiană. Facem o friptură obișnuită dintr-o ceapă și morcovi medii. Opărim 4 roșii cu apă clocotită, îndepărtăm pielea, tăiem carnea în cuburi și adăugăm la friptură. Fierbeți legumele timp de 3 minute, umpleți-le cu 1⅓ l de apă și turnați 4 cartofi în cuburi. Amestecul ar trebui să fiarbă 10 minute, după care puteți adăuga 400 g de somon, tăiat și cubulete. Apoi, se toarnă 500 ml de smântână încălzită 20% și se fierbe supa încă 5 minute. Rămâne să-l stropiți cu mărar tocat și lăsați-l să se infuzeze sub capac timp de 20 de minute. Nu va trebui să vă invitați familia la masă - vor fi conduși de o aromă unică.
Bucuria marinarului
În ciuda dragostei nemărginite a scandinavilor pentru peștele norvegian, preparatele din carne nu au rămas fără atenție. Un exemplu izbitor în acest sens este siemansbiff, alias carnea din marină. Carnea de vită cu o greutate de 400 g este tăiată în porții, bătută, untă cu muștar și prăjită pe ambele părți. Se rumenesc 2 cepe cu jumătăți de inele și 4 cartofi cu cuburi în 90 g de untură. Carnea de vită se pune pe fundul vaselor de lut și se acoperă cu legume. Nu uitați să aromatizați fiecare strat cu sare și piper. Umpleți umplutura cu 400 ml bulion de carne, acoperiți vasele cu capace și fierbeți timp de 30 de minute. În această formă, vom servi carnea la masă pentru bucuria consumatorilor de carne de acasă.
Miel în desiș
Carnea de oaie este adesea folosită în rețetele norvegiene. Una dintre specialități este mielul cu varză. Tăiați grosolan 500 g de carne (dacă carnea este pe os, apoi folosiți-o împreună cu ea), prăjiți până se rumenesc în unt, turnați ½ cană de apă, sare și piper, fierbeți-le aproape până când sunt gata. Scoateți carnea și în aceeași tigaie fierbeți 1 kg de varză tocată grosier. Apoi îl schimbăm cu miel într-o formă rezistentă la căldură. Se amestecă sucul într-o tigaie cu 40 g de făină, se adaugă un praf de sare și piper. Se fierbe sosul până se îngroașă și se toarnă peste miel și varză. Coaceți vasul timp de 20 de minute la o temperatură de 180 ° C. Pentru cele mai flămânde gospodării, îl puteți completa cu cartofi fierți.
Încurcături dulci
Mâncărurile naționale din Norvegia nu pot fi imaginate fără rulouri de scorțișoară. Se amestecă 50 ml lapte, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță drojdie, se lasă să crească. Combinați separat 600 g de făină, 200 ml de lapte, 80 g de zahăr, ou și ½ linguriță de cuișoare măcinate. Introducem drojdia care a ajuns la masă, 60 g de unt și frământăm aluatul. Pentru umplutură, amestecați 60 g de unt, 3 linguri de zahăr și 2 linguri de scorțișoară. Rulați aluatul într-un strat, ungeți jumătate din umplutură și acoperiți cu a doua jumătate. Tăiem stratul în benzi de 3 cm, le răsucim în flageli și facem un fel de noduli. Așezați chiflele pe o foaie de copt și coaceți timp de 20 de minute la 200 ° C. Completați deliciul cu suc de fructe de pădure, iar copiii îl vor devora în cel mai scurt timp.
Sperăm că aceste feluri de mâncare vă vor mulțumi pe dvs. și pe cei dragi, iar unele dintre ele vor adăuga la colecția de rețete preferate. Descoperiri strălucitoare, delicioase și pofta bună!