Anual în SUA se sărbătorește Ziua Națională a Sandvișului, cu scopul de a onora unul dintre cele mai populare alimente de pe continentul american. Trebuie să spun că astăzi această sărbătoare este populară nu numai în America, ci și în multe țări occidentale, iar acest lucru nu este surprinzător.
La urma urmei, acesta este, de fapt, un sandviș – două felii de pâine sau chifle, între care se pune orice umplutură (poate fi carne, pește, cârnați, brânză, gem, unt de arahide, ierburi sau orice alte ingrediente). Apropo, un sandviș obișnuit poate fi numit un sandviș „deschis”.
Sandvișurile ca fel de mâncare (fără nume) își au istoria din timpuri imemoriale. Se știe că încă din secolul I, evreul Hillel Babilonianul (care este considerat învățătorul lui Hristos) a introdus tradiția Paștelui de a înfășura un amestec de mere zdrobite și nuci amestecate cu mirodenii într-o bucată de matzo. Această mâncare a reprezentat suferința poporului evreu. Și în Evul Mediu, exista o tradiție de a servi tocană pe bucăți mari de pâine învechită, care erau înmuiate în suc în timpul procesului de mâncare, care era foarte satisfăcător și economisit pe carne. Există alte exemple în literatură, dar acest fel de mâncare a primit numele de „sandviș”, după cum spune legenda, în secolul al XVIII-lea.
A primit un nume atât de răsunător în onoare (1718-1792), al 4-lea conte de Sandwich, diplomat și om de stat englez, Primul Lord al Amiralității. Apropo, insulele Sandwich de Sud descoperite de James Cook în timpul celei de-a treia călătorii în jurul lumii îi poartă numele.
Conform celei mai comune versiuni, „sandvișul” a fost „inventat” de Montague pentru o gustare rapidă în timpul unui joc de cărți. Da, vai, totul este atât de banal. Contele era un jucător pasionat și putea petrece aproape o zi la masa de jocuri de noroc. Și firește, când îi era foame, îi aduceau mâncare. În timpul unui joc atât de lung, adversarul învins l-a acuzat pe nume de cap fierbinte că a „stropsat” cărțile cu degetele sale murdare. Și pentru ca asta să nu se mai întâmple, contele a poruncit slujitorului său să servească o bucată de friptură de vită, pusă între două felii de pâine. Acest lucru i-a permis să continue jocul fără întrerupere pentru o gustare, dar și fără a păta cărțile.
Toată lumea care era martoră la o astfel de decizie i-a plăcut foarte mult și, în curând, un sandvici atât de original „ca un Sandwich”, sau „un sandviș”, a devenit popular în rândul jucătorilor locali înrăiți. Așa s-a născut numele „fel de mâncare nou”, care a schimbat lumea culinară. La urma urmei, se crede că așa au apărut mâncarea rapidă.
Foarte repede, un fel de mâncare numit „sandwich” s-a răspândit în tavernele Angliei și mai departe în coloniile sale, iar în 1840 a fost publicată în America o carte de bucate, scrisă de englezoaica Elizabeth Leslie, în care a descris prima rețetă de șuncă și muștar. sandwich. Până la începutul secolului al XX-lea, sandvișul cucerise deja toată America ca aliment convenabil și ieftin, mai ales după ce brutăriile au început să ofere spre vânzare pâine pre-feliată, ceea ce a simplificat foarte mult construcția sandvișurilor. Astăzi, sandvișurile sunt cunoscute în întreaga lume, iar americanii au stabilit chiar și o sărbătoare națională separată în cinstea acesteia, deoarece au fost și sunt în continuare cei mai mari fani ai acestui fel de mâncare. Aproape niciun prânz nu este complet fără sandvișuri.
În America, există o mare varietate de sandvișuri și tot atâtea cafenele și restaurante diferite unde le puteți mânca. Cel mai faimos sandviș – cu unt de arahide și gem, precum și – BLT (slănină, salată verde și roșii), Montecristo (cu curcan și brânză elvețiană, prăjit, servit cu zahăr pudră), Dagwood (structură înaltă din numeroase bucăți). de pâine, carne, brânză și salată), Mufuletta (un set de carne afumată pe chiflă albă cu măsline tocate mărunt), Ruben (cu varză murată, brânză elvețiană și pastramă) și multe altele.
Potrivit statisticilor, americanii mănâncă aproximativ 200 de sandvișuri de persoană pe an. Cei mai mari producători de sandviciuri din lume sunt restaurantele McDonald's, Subway, Burger King. 75% dintre restaurantele, magazinele de tip fast-food, supermarketurile și tarabele stradale spun că sandvișul este cel mai cumpărat produs în timpul prânzului. Acest fel de mâncare ocupă locul al doilea în rândul produselor (după fructe) care sunt consumate la prânz. În această țară, aproape toată lumea îl iubește, indiferent de vârstă și statut social.
Apropo, hamburgerii și sunt derivați ai aceluiași sandwich. Dar, potrivit American Restaurant Association, cel mai popular sandviș din America este hamburgerul - se află în meniul aproape tuturor restaurantelor din țară, iar 15% dintre americani mănâncă un hamburger la prânz.
În general, în lume există sandvișuri dulci și sărate, picante și cu conținut scăzut de calorii. Numai în America, diferite state au propriile lor rețete speciale de sandvișuri. Deci, în Alabama, carnea de pui cu un sos special de grătar alb se pune între bucăți de pâine, în Alaska – somon, în California – avocado, roșii, pui și salată verde, în Hawaii – pui și ananas, în Boston – scoici prăjite, în Milwaukee – cârnați și varză murată, în New York – carne de vită afumată sau corned beef, în Chicago – carne de vită italiană, în Philadelphia – friptura de carne este acoperită cu cheddar topit, iar în Miami se îngrămădesc cu sandvișuri cubaneze cu porc prăjit, felii de șuncă, Brânză elvețiană și murături.
În Illinois, ei fac un sandviș deschis special făcut din pâine prăjită, orice fel de carne, sos special de brânză și cartofi prăjiți. Massachusetts are un sandviș dulce popular: untul de nuci și bezele topite sunt închise între două felii de pâine albă prăjită, în timp ce în Mississippi, muștarul, ceapa, două urechi de porc prăjite sunt puse deasupra unei chifle rotunde prăjite și se toarnă sos iute. top. Statul Montana este cunoscut pentru sandvișurile cu brânză de vaci cu afine, iar Virginia de Vest este deosebit de pasionată de sandvișuri cu unt de arahide și mere locale.
Și totuși, de exemplu, unul dintre supermarketurile londoneze a oferit recent clienților săi un sandviș fără precedent pentru 85 de lire sterline. Umplutura a constat din felii fragede de carne de vită marmorată Wagyu, bucăți de foie gras, brânză de elită, maioneză cu ulei de trufe, cu roșii cherry. felii, rucola și ardei gras. Toată această construcție stratificată a venit într-un pachet de marcă.
Devenind parte a culturii culinare naționale din Statele Unite și Marea Britanie, astăzi sandvișurile sunt populare în alte țări ale lumii. Aceste sandvișuri închise au ajuns în Rusia și în alte țări post-sovietice abia la începutul anilor 1990, pe măsură ce s-au dezvoltat lanțuri de fast-food, care produc cea mai mare parte a sandvișurilor.
Sărbătoarea în sine - Sandwich Day - este sărbătorită în Statele Unite în principal de cafenele și restaurante, unde se desfășoară diverse competiții, atât printre bucătari pentru cel mai delicios sau original sandviș, cât și printre vizitatori - în mod tradițional în această zi, competiții gastronomice în alimentația rapidă se organizează sandvișuri.
De asemenea, vă puteți alătura acestei delicioase sărbători făcând un sandviș din propria rețetă originală pentru dvs., familia și prietenii. Într-adevăr, de fapt, o bucată obișnuită de carne (brânză, legume sau fructe), plasată între două felii de pâine, poate revendica deja titlul înalt de „sandviș”.