Cuprins
Descriere
Vorbind despre acest fruct În mintea majorității oamenilor, nectarina este indisolubil legată de piersică. La fel ca o pere cu măr, un pepene verde cu pepene galben, un castravete cu o roșie.
Acest lucru este firesc, deoarece cele două fructe indicate sunt similare între ele, ca gemenii, adică par să existe asemănări, dar totuși nu sunt la fel, nu sunt identice. Și uneori este foarte dificil pentru o persoană să determine ce iubește mai mult - nectarina sau piersica?
Poate că articolul despre nectarină vă va ajuta să decideți care vă place mai mult, piersica sau nectarina. Astăzi, dragă cititoare, vom vorbi despre ce este nectarina și cu ce se mănâncă acest „ceva”.
Acest fruct uimitor provoacă confuzie nu numai în rândul iubitorilor obișnuiți de mâncare sănătoasă (ca tine și cu mine), ci și în rândul oamenilor de știință? Faptul este că există încă dezbateri aprinse în jurul lui: de unde a venit nectarina?
După cum probabil ați ghicit deja, produsul care ne interesează este o rudă a piersicii și, pentru a fi corect din punct de vedere botanic, a subspeciei sale. Denumirea oficială a nectarinei este „piersică goală” (în latină sună ca „Prunus persica”) sau, în termeni umani simpli, „piersică cheală”. Apropo, oamenii îl numesc foarte des așa, pentru că, de fapt, așa este.
Printre non-botanici, există opinia că acest fruct este rodul iubirii de piersică și prună. Alții cred că părinții lui erau un măr și o piersică. Și unii chiar suspectează caisul într-o poveste de dragoste. Nu, toate aceste versiuni sunt, desigur, romantice, dar nu au nicio legătură cu realitatea.
De fapt, majoritatea cercetătorilor sunt convinși că nectarina nu este altceva decât un mutant care s-a născut ca urmare a încrucișării naturale a diferitelor specii de piersici comune.
De asemenea, este interesant faptul că pe piersicii obișnuiți, uneori neobișnuiți pentru acest fruct, apar fructe „cheli” în mod spontan.
Georfa produsului
Aceiași oameni de știință botanici sunt înclinați să creadă că locul de naștere al nectarinei este China, care, după cum știți, a dat lumii o mare varietate de fructe unice. Aici a apărut acest fruct destul de neted cu aproximativ 2000 de ani în urmă. Europenii l-au întâlnit mult mai târziu - abia în secolul al XVI-lea. Se știe că prima mențiune a nectarinei în limba engleză a apărut în 16.
„Cea mai bună oră” pentru această plantă nu a venit imediat, a fost pe deplin apreciată abia în secolul al XX-lea. Apoi, datorită eforturilor crescătorilor, au apărut noi soiuri de nectarine cu fructe mari, cu gust impresionant, care au început să se răspândească rapid în întreaga lume.
În prezent, principalii furnizori ai acestor fructe aromate dulci sunt China, Grecia, Tunisia, Israel, Italia, precum și fosta Iugoslavie. Unele soiuri de nectarine rezistente la îngheț au rădăcinat bine în Caucazul de Nord.
Valoarea nutrițională și compoziția nectarinei
Nectarina vă alcalinizează bine corpul, deoarece are un pH acid de 3.9 - 4.2.
Vitamine și minerale
C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn
- Conținut caloric 44 kcal
- Proteine 1.06 g
- Grasimi 0.32 g
- Carbohidrați 8.85 g
Gust de nectarine
Pulpa de nectarină este mai densă decât cea de piersici (în timp ce pielea este mai subțire) și, prin urmare, în opinia mea, acestea se satură mult mai bine.
Gusturile acestor fructe similare sunt într-adevăr foarte asemănătoare, dar totuși adevărați profesioniști (mă refer în general la vegetarieni și la alimentația crudă acum!) Le pot distinge cu ușurință. Piersica este foarte dulce și delicată, iar nectarina, în ciuda dulceaței sale, are o ușoară amărăciune în gust, care seamănă vag cu migdalele, iar pielea conferă o aciditate subtilă.
Deci, nectarina poate fi preferată piersicii dacă în momentul în care doriți să vă saturați cât mai curând posibil, nu aveți ocazia să spălați bine puful său nu foarte plăcut din piersică și, de asemenea, în cazul în care piersica zaharoasă dulceața este deja plictisitoare.
Utilizarea nectarinelor în gătit
Micul dejun nectarine este o idee minunată! Sunt pline, suculente și bogate în substanțe nutritive. Pot fi consumate fie separat de alte alimente, fie combinate cu alte fructe dulci și acri-dulci: mere, banane, piersici, prune, pere, mango, caise și altele.
Adăugați-le în smoothie-urile și smoothie-urile dvs. verzi, încercați să faceți suc de nectarină și simțiți-vă ca un zeu olimpic care bea nectar dulce.
Vara, este adecvat să pregătiți gheață de fructe dulci din nectarine - doar macinați-le pulpa într-un blender, adăugați puțină miere dacă este necesar și congelați. De asemenea, această masă poate fi folosită ca topping pentru înghețată, inclusiv „înghețată” vegană din banane.
Daca mai consumi lactate, ai ocazia sa faci iaurt natural de casa cu bucati de nectarina, sa le amesteci cu branza de vaci sau branza moale si poti adauga smantana in salata ta de fructe. Cu toate acestea, fructele nu sunt în mod natural compatibile cu laptele și, prin urmare, vă sfătuiesc să evitați întâlnirea cu un duo gastronomic atât de dubios!
Fanii preparatelor originale gătesc sosuri neobișnuite pe baza acestor fructe și le pun, de asemenea, în supe groase de legume și tocănițe vegetariene, în orez și mei. Te rog, fii atent la deliciile tale culinare. Prin natura lor, fructele sunt compatibile numai cu felul lor și, prin urmare, variațiile complexe de alimente pot provoca indigestie.
O utilizare mai tradițională pentru aceste fructe dulci este de a face produse de copt din ele. Pot fi învelite în cornuri, plăcinte și tortilla, puse în plăcinte, găluște și clătite.
În plus, nectarinele se găsesc adesea pe suprafața prăjiturilor de ziua și a produselor de patiserie ca un decor natural delicios. Gemuri delicioase, conserve, marmelade, dulciuri, marmeladă, jeleu, marshmallow, fructe uscate, fructe confiate se obțin din fructe aromate nectarine suculente. Este mai bine să gătiți toate acestea exclusiv acasă sau să cumpărați în magazine ecologice specializate, astfel încât, împreună cu fructele procesate, să nu absorbiți munți de conservanți.
Modul ideal de a consuma nectarine, precum și alte daruri ale Mamei Natura, este să le consumați în forma lor originală. În acest fel, nu numai că veți păstra gustul unic al fiecărui produs specific, dar veți obține și beneficiul maxim din acesta, adică să vă saturați corpul cu substanțe nutritive valoroase.
Beneficiile nectarinelor
Aceste fructe sunt populare în întreaga lume nu numai datorită caracteristicilor lor gustative impresionante, ci și pentru că au proprietăți curative pronunțate. Cum pot fi bune nectarinele pentru tine?
- Consumul regulat al acestor fructe este o prevenire eficientă a hipertensiunii și aterosclerozei. Nectarinele elimină excesul de lichid din corp și, prin urmare, au un efect benefic asupra stării sângelui.
- Nectarina sau câteva astfel de fructe, consumate pe stomacul gol, cu o jumătate de oră înainte de masa principală, încep procesul de digestie și ajută la digerarea alimentelor grase. Bineînțeles, nu ar trebui să mănânci niciodată aceste fructe și alte fructe după astfel de feluri de mâncare, altfel riscați să vă supărați stomacul.
- Fibrele naturale, care fac parte din nectarine, îmbunătățesc funcția intestinului, normalizează procesul de digestie, curăță tractul digestiv de toxine și toxine și, de asemenea, elimină excesul de colesterol dăunător din organism. La rândul său, o scădere a nivelului acestei substanțe în sânge are un efect pozitiv asupra stării inimii și a vaselor de sânge.
- Datorită proprietăților enumerate în paragraful anterior, aceste fructe (în cantități rezonabile, desigur) contribuie la scăderea excesului de greutate.
- Și nectarinele pot ameliora, de asemenea, constipația, chiar și cea cronică - trebuie doar să includeți în dieta dvs. aceste fructe sau suc proaspăt stors din ele și să luați pe stomacul gol cu 20-30 de minute înainte de mese.
- Prezența vitaminei C în compoziția acestor fructe le conferă un efect antioxidant - opresc procesele inflamatorii din organism, previn distrugerea celulelor de către radicalii liberi și îmbunătățesc metabolismul.
- Acești antioxidanți naturali îmbunătățesc starea pielii oferindu-i o hidratare optimă și prevenind astfel formarea ridurilor și îmbătrânirea prematură.
- Potasiul conținut în nectarine are un efect benefic asupra stării sistemului nervos, muscular și cardiovascular.
- Oamenii de știință au ajuns la concluzia că aceste fructe unice au, de asemenea, o anumită activitate anticanceroasă datorită pectinelor, care distrug agenții patogeni din corpul nostru.
- Nectarinele, care au o compoziție bogată de substanțe nutritive și pulpă destul de densă, sunt ideale pentru un bun început de zi - consumate la micul dejun, aceste fructe vă vor satura mult timp, vă vor potoli setea și vor oferi organismului vitamine , minerale și energie timp de câteva ore.
Prejudiciul nectarinelor
Este destul de firesc ca, alături de proprietățile lor benefice, aceste fructe, ca oricare altele, să fie capabile să își arate calitățile negative. De exemplu, nectarinele nu sunt recomandate persoanelor cu boli ale tractului biliar, deoarece activează procesele de producție și excreție a bilei. Organele afectate pur și simplu nu vor face față unui ritm atât de accelerat.
Deoarece aceste fructe elimină excesul de lichid din corp, este destul de logic ca utilizarea lor să accelereze procesul de urinare, iar acest lucru, vedeți, nu este întotdeauna adecvat. Prin urmare, dacă aveți o întâlnire importantă, nu trebuie să vă reîmprospătați cu nectarine înainte de aceasta! În plus, urinarea crescută în timpul iernii poate duce la hipotermie, deci dacă sunteți un alimentar crud, țineți cont de acest lucru și încercați să mâncați aceste fructe în sezonul cald sau limitați utilizarea lor în timpul sezonului rece.
Ayurveda - vechea știință indiană a vieții și sănătății - recomandă să mâncați fructe dimineața (până la 4:XNUMX), deoarece reprezintă energie solară și sunt practic indigere seara.
Și acest lucru, după cum știți, afectează negativ procesul de digestie și devine o sursă de toxine și toxine în organism.
Apropo, medicina modernă sau, mai degrabă, unii dintre reprezentanții săi, de asemenea, nu recomandă utilizarea nectarinelor pe întuneric. Deci, o dietă alimentară crudă și caracteristicile structurii și funcționării corpului uman nu au fost încă anulate - aveți grijă cu voi înșivă.
Dacă aveți probleme intestinale sau aveți flatulență, este puțin probabil ca nectarinele să vă mulțumească. Desigur, vor amuza papilele gustative, dar organul digestiv indicat poate supăra și mai mult.
5 Fapte interesante despre nectarine
- Un botanist-crescător american numit Luther Burbank, care a trăit la mijlocul secolului al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea, care a reușit să reproducă un cactus fără spini, o prună fără semințe, o umbră de soare, un gutui parfumat cu ananas, un cartof tuberculos mare și alte plante, din păcate, așa și nu ar putea oferi lumii un nou tip de nectarină care ar include dulceața unei piersici, netezimea nectarinei, o ușoară amărăciune de migdale și absența gropilor. Cu toate acestea, el a reușit totuși să devină creatorul unor nectarine dulci.
- Arborii nectarini au o caracteristică curioasă - cele mai delicioase și mai mari fructe de pe ele sunt situate mai aproape de centru, adică lângă trunchi sau mai aproape de sol, deoarece grădinarii experimentați tind să reproducă exemplare subdimensionate sub formă de arbuști cu mai multe trunchiuri.
- La om, căsătoriile între rude apropiate sunt interzise, dar printre plante, acest lucru este un lucru obișnuit. În plus, descendenții acestor uniuni tind să aibă o palatabilitate impresionantă. Deci, picherina - un fruct destul de mare al dragostei pentru piersică și nectarină - combină gustul și aroma acestor două fructe, dar în același timp are netezimea acestora din urmă.
- Nectarina de mango, în ciuda numelui său, este legată indirect de mango - acest hibrid obținut prin încrucișarea a două soiuri de nectarină, în gust și consistența pulpei, nu este mult diferit de mango exotic.
- Un mutant cu numele complex „nectakotum” și gust nu mai puțin complex, asemănător exterior cu o nectarină mare cu piele de prune, s-a născut ca urmare a combinării prunului, caisului și nectarinei într-un singur întreg.
Cum se alege nectrina
- Aspect
Nectarinele nu ar trebui să fie prea strălucitoare - acest lucru ar putea fi un semn că au fost ceruite. Cel mai bine este să luați fructe galbene strălucitoare cu laturile roșii, dar dacă sunt roz, acesta este un indicator că fructul nu este încă copt. Asigurați-vă că nu există pete pe suprafața fructului.
Piersica nu ar trebui să arate prea strălucitoare, cu o nuanță naturală galben-roșie. Asigurați-vă că pielea piersicii este plată, fără pete, riduri sau depresiuni. Dacă apar fructe întunecate întunecate, înseamnă că procesul de descompunere a început deja în el.
- Duritate
Nectarina nu trebuie să fie prea moale, dar nici nu este recomandat să luați una tare - este mai bine să alegeți fructe, a căror pulpă cedează puțin la presare, dar nu stoarce.
Același lucru este valabil și pentru piersici. Moliciunea excesivă indică faptul că fructele sunt prea coapte, iar dacă fructele sunt tari, dimpotrivă, acestea sunt încă verzi.
- Miros
Nectarinele și piersicile de înaltă calitate trebuie să aibă un miros dulce pronunțat. Absența acestuia poate indica faptul că fructele sunt fie imature, fie conțin o cantitate mare de pesticide.
- Pulpă
Nectarina coaptă, în funcție de soi, ar trebui să prezinte dungi galbene sau roșii în pulpă și, dacă sunt absente, aceasta indică cel mai adesea conținutul de nitrați din fruct.
La piersici, carnea trebuie să fie galbenă sau albă cu vene roz. Potrivit experților, piersicile albe sunt în general mai dulci.