Nutriție pentru boala celiacă

Descrierea generală a bolii

Boala celiacă este o afecțiune moștenită în care organismul nu poate tolera glutenul, o proteină din glutenul cerealelor. Ingerarea de gluten la persoanele cu această boală poate provoca inflamații intestinale și probleme digestive severe. Alte denumiri pentru boala celiacă sunt boala Guy-Herter-Heibner, boala celiacă, infantilismul intestinal.

Motivele:

  • Predispozitie genetica.
  • Imunitatea slăbită.
  • Caracteristici congenitale ale intestinului subțire, care duc la creșterea sensibilității celulelor sale.
  • Prezența unei infecții care poate duce la o schimbare a aparatului receptor.

simptome:

Principalele semne ale bolii celiace sunt:

  1. 1 Întârzierea creșterii;
  2. 2 Hipotrofie sau tulburare alimentară;
  3. 3 Schimbarea compoziției sanguine;
  4. 4 Scăderea zahărului din sânge;
  5. 5Disbacterioză;
  6. 6Anemie;
  7. 7 Hipovitaminoză;
  8. 8 Lipsa de fier, zinc, calciu și fosfor în organism;
  9. 9 Rachitism;
  10. 10 Durere în stomac
  11. 11 Scaune supărate, scaun ofensator alb, gri;
  12. 12 Greață și vărsături;
  13. 13 Fatigabilitate rapidă.

Vizualizari:

Distingeți între boala celiacă tipică și atipică, în care suferă doar partea superioară a intestinului subțire, ceea ce duce la boli precum osteoporoză, anemie datorată deficiențelor nutriționale, precum calciu sau fier.

Alimente sănătoase pentru boala celiacă

Boala celiacă este o afecțiune cronică ale cărei simptome pot fi atenuate de o dietă fără gluten. Cu toate acestea, astfel de restricții asupra alimentelor nu ar trebui să afecteze funcționarea normală a organismului în ansamblu. Prin urmare, este important să respectați principiile celei mai complete și corecte nutriții. De asemenea, este indicat să consumați acele alimente care au fost preparate acasă și, mai ales, de către persoana care știe despre diagnostic. În unitățile de servicii alimentare, există riscul ca glutenul să intre în vas chiar și din ustensilele de bucătărie. Mai mult, în doze mici, este dăunător și pentru persoanele cu boală celiacă.

  • Cereale utile precum orez, hrișcă, mei, porumb. Nu conțin gluten, în plus, sunt hrănitori, sunt o sursă bogată de nutrienți și energie. Glucidele complexe, care se află în compoziția lor, permit organismului să nu simtă foamea cât mai mult timp și în același timp să se simtă grozav.
  • Este permis consumul de carne, pește și ouă, deoarece aceste produse conțin proteine ​​animale complete. Este permisă adăugarea unei cantități mici de grăsime (ulei de măsline, unt sau ulei din semințe de plante netoxice).
  • Legumele, fructele, sucurile proaspăt stoarse sunt utile, deoarece saturează perfect corpul cu vitamine și minerale utile și au, de asemenea, un efect pozitiv asupra digestiei.
  • Puteți mânca tot felul de nuci (migdale, alune, nuci, fistic, arahide). Sunt considerate alimente proteice. În plus, în ceea ce privește compoziția minerală, acestea sunt de aproape 3 ori mai bogate decât fructele.
  • Se recomandă consumul de organe, gălbenuș de ou, carne de vită, spanac, rac, deoarece sunt bogate în fier, care este implicat în formarea hemoglobinei în sânge și nu conține gluten.
  • Legumele verzi (castraveți, varză, ardei, spanac, țelină), precum și laptele și produsele lactate (în absența intoleranței la lactoză) saturează organismul cu calciu și, printre altele, are un efect antiinflamator.
  • Toate fructele uscate, cartofii, fructele proaspete sunt utile, deoarece conțin potasiu, care ajută la eliminarea fluidelor din corp.
  • Carnea, laptele, hrișca, orezul, meiul, porumbul, legumele verzi conțin magneziu, care este necesar pentru producerea de energie și transportul nutrienților.
  • Brânza, laptele, carnea, hrișca, orezul și porumbul sunt, de asemenea, benefice datorită conținutului ridicat de zinc, care ajută la creșterea și dezvoltarea umană.
  • Este util să consumați pește, porumb, hrișcă și orez, deoarece conțin cupru, care este necesar pentru sinteza hemoglobinei din sânge.
  • Ouăle, uleiul, peștele, hrișca, orezul sunt utile, deoarece saturează organismul cu seleniu, care este un antioxidant.
  • Nu uitați de consumul de ficat, precum și de legume și fructe galbene (cartofi, mere galbene, pepene galben, ananas, conopidă), deoarece conțin vitamina A, care ajută la creșterea și dezvoltarea țesuturilor din corp și, de asemenea, îmbunătățește imunitatea. .
  • Citricele (lamaie, mandarina, portocala), precum si patrunjelul, ardeiul, capsunile, pepenele galben, varza sunt bogate in vitamina C, care ajuta la eliminarea substantelor toxice din organism.
  • Ficatul, produsele lactate, ouăle, legumele verzi sunt bogate în acid folic, care este esențial pentru funcționarea normală a sistemului digestiv, precum și pentru formarea de noi celule.
  • În plus, gălbenușul de ou, ficatul și produsele lactate conțin vitamina P, care crește rezistența organismului la infecții.
  • Consumul de varză, produse lactate și legume verzi îmbogățește organismul cu vitamina K, care participă la procesele energetice din organism și, de asemenea, ajută la normalizarea funcționării tractului gastrointestinal.
  • Bunurile coapte pot fi consumate, dar trebuie preparate fără adăugarea de amidon și făină din cereale interzise. O astfel de făină este ușor înlocuită de porumb sau orice altă făină de cereale permisă.
  • Din băuturi puteți folosi ceai negru, bulion de măceșe, cafea slabă, ceaiuri de plante.

Metode tradiționale de tratare a bolii celiace

Există o expresie că boala celiacă nu este o boală, ci un mod de viață. Din păcate, nu există rețete de medicină tradițională care să vindece această boală, precum și medicamente pentru boala celiacă. Este o boală genetică cu care poți trăi urmând o dietă fără gluten (fără gluten), care, de altfel, poate îmbunătăți starea unei persoane care suferă de boală celiacă.

Alimente periculoase și dăunătoare pentru boala celiacă

Este foarte important să acordați atenție compoziției lor atunci când cumpărați produse dintr-un magazin. La urma urmei, sănătatea unei persoane care suferă de boală celiacă depinde în mod direct de aderarea la o dietă fără gluten. Daca produsele contin faina de grau, amidon de grau, arome, drojdie de bere, inseamna ca contin gluten. De asemenea, prezența glutenului în compoziție este indicată de prezența E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

  • Grâul, secara, orzul sunt interzise datorită conținutului ridicat de gluten. Unele persoane cu boală celiacă pot dezvolta simptome ale bolii, precum și inflamații intestinale, după ce au consumat ovăz și ovăz.
  • Produsele care conțin amidon sunt interzise - fasole, mazăre, naut, linte datorită prezenței glutenului.
  • Este important să folosiți laptele și produsele lactate cu prudență, mai ales în primele luni, deoarece membrana mucoasă inflamată poate să nu accepte lactoza (zahărul din lapte), care poate fi eventual reîntors în dietă. De asemenea, unele persoane cu această boală, în special copiii, au intoleranță la carnea de pui din același motiv.
  • Pâinea, precum și produsele din fulgi de ovăz, grâu, secară, făină de orz, paste făinoase și gris, produse de copt cu drojdie, sunt interzise, ​​deoarece conțin gluten.
  • Unii cârnați, inclusiv cârnați, conserve de carne și pește, înghețată, maioneză, ketchup, sosuri, mâncăruri comode, ciocolată, cafea instant și pudră de cacao, produse din soia, supe instant, cuburi de bulion, produse care conțin extract de malț pot conține, de asemenea, gluten în lor. compoziție, deci utilizarea lor este nedorită.
  • Nu puteți folosi kvas, bere și vodcă, deoarece pot conține și gluten, în plus, alcoolul otrăvește corpul și reduce funcțiile sale de protecție.
  • Nu mâncați murături și alimente murate, deoarece oțetul care face parte din ele conține gluten. Și el, la rândul său, nu este permis în dieta persoanelor cu boală celiacă.

Atenție!

Administrația nu este responsabilă pentru orice încercare de a utiliza informațiile furnizate și nu garantează că nu vă va face rău personal. Materialele nu pot fi utilizate pentru a prescrie tratamentul și pentru a pune un diagnostic. Consultați întotdeauna medicul specialist!

Nutriție pentru alte boli:

Lasă un comentariu