Cuprins
În octombrie, în regiunea Moscovei, ciupercile pot fi colectate aproape în același volum ca în august-septembrie. Nici primele înghețuri de toamnă nu îi împiedică pe iubitorii de „vânătoare liniștită” din pădure să aducă coșuri întregi cu ciuperci de toamnă târzie, vorbărețe și pânze de păianjen albe. Culegătorii de ciuperci cu experiență culeg, de asemenea, ciuperci rare precum higroforele, panellusele și capacele inelare în octombrie.
Peisajele din octombrie impresionează printr-o combinație neobișnuită de culori verde, galben, portocaliu și auriu. În octombrie, tipurile de ciuperci în creștere depind în mare măsură de vreme. Pe vreme blândă și caldă, ciupercile porcini pot crește. În octombrie sunt deosebit de strălucitoare. În caz de îngheț, ciupercile din octombrie se pot decolora, se pot decolora sau culorile lor strălucitoare se pot estompa. Acest lucru este valabil mai ales pentru rânduri.
Deci, ați primit răspunsul la întrebarea dacă există ciuperci în pădure în octombrie. Și ce specii pot fi colectate în această perioadă și cum arată?
Ciuperci comestibile care cresc în octombrie
Hygrophorus parfumat (Hygrophorus agathosmus).
Habitate: locuri umede și cu mușchi în pădurile de conifere, crescând în grupuri.
Sezon: iunie – octombrie.
Pălăria are un diametru de 3-7 cm, mai întâi în formă de clopot, apoi convexă și plată. În mijlocul capacului, în cele mai multe cazuri există un tubercul plat, dar există exemplare cu un centru concav. O trăsătură distinctivă a speciei este culoarea gri deschis sau cenușă a capacului uscat, cu o nuanță ușor mai închisă în centru, precum și plăci deschise care coboară spre picior.
Piciorul este lung, 4-8 cm înălțime, 3-12 mm grosime, subțire, neted, cenușiu albicios sau crem, cu suprafața făinoasă.
Pulpa: albicios, moale, cu un miros parfumat de migdale si un gust dulceag.
Plăcile sunt rare, aderente, albicioase coborând pe tulpină.
Variabilitate. Culoarea capacului variază de la gri deschis la cenușiu, uneori cu o tentă bej, cu o nuanță mai închisă în centru.
Tipuri similare. Această ciupercă, care crește în octombrie, este asemănătoare ca formă cu higroforul alb-gălbui (Hygrophorus eburneus), care se distinge printr-un capac gălbui.
Metode de gătit: prajit, fiert, conservat.
Comestibile, categoria a 4-a.
Hygrocybe red (Hygrocybe coccinea).
Mici ciuperci colorate hygrocybe seamănă cu capace colorate de circ. Le poți admira, dar nu este recomandat să le colecționezi.
Habitate: iarbă și mușchi în pădurile mixte și de conifere, crescând fie în grupuri, fie individual.
Sezon: august – octombrie.
Capacul are un diametru de 1-4 cm, la început semisferic, mai târziu în formă de clopot și prostrat convex. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie granulară roșu strălucitor sau purpuriu, cu zone galben-portocalii.
Picior 2-8 cm înălțime, 3-9 mm grosime. Partea superioară a tulpinii este roșiatică, partea inferioară este gălbuie sau galben-portocalie.
Înregistrări de frecvență medie, la început cremă, mai târziu galben-portocaliu sau roșu deschis.
Pulpa este fibroasa, la inceput cremoasa, ulterior galben deschis, casanta, inodora.
Variabilitate. Culoarea capacului variază de la roșu aprins la purpuriu cu pete galbene.
Tipuri similare. Frumoasa hygrocybe este asemănătoare ca culoare cu hygrocybe roșu-cinabru (Hygrocybe miniata), care nu se distinge printr-o pălărie granulară, ci printr-o pălărie netedă și fibroasă.
Comestibile condiționat.
Vorbitor îndoit (Clitocybe geotropa).
Vorbitorii îndoiți sunt unul dintre puținele tipuri comestibile de vorbitori. Autorii au încercat preparate din ele. Sunt suculente și gustoase. Cu toate acestea, nu recomandăm colectarea acestor ciuperci din cauza numărului mare de specii halucinogene necomestibile similare. Ele cresc la marginile pădurilor cu așternut gros de pădure.
Habitate: padurile mixte si de conifere, pe margini, in muschi, in arbusti, cresc in grupuri sau singure.
Sezon: iulie – octombrie.
Calota are un diametru de 8-10 cm, uneori până la 12 cm, la început convex cu un mic tubercul plat, mai târziu deprimat în formă de pâlnie, la exemplarele tinere cu un mic tubercul la mijloc. O trăsătură distinctivă a speciei este forma conic-pâlnie a capacului cu o parte superioară ajurata, care strălucește uneori la soare și cu margini subțiri, ondulate, înfășurate; culoarea capacului este maronie, iar în centru este maro deschis, iar de-a lungul marginilor poate fi maro închis.
Picior de 5-10 cm înălțime, uneori până la 15 cm, 8-20 mm grosime, de aceeași culoare cu pălărie sau mai deschisă, cilindric, ușor lărgit la bază, fibros, alb-pubescent dedesubt, maroniu la bază. Lungimea tulpinii este mai mare decât diametrul capacului.
Pulpa este groasă, densă, albă, mai târziu maro, are un miros înțepător.
Plăcile sunt frecvente, coborând de-a lungul tulpinii, moi, albe la început, mai târziu crem sau gălbui.
Variabilitate: culoarea calotei este maronie, odata cu varsta se poate estompa pana la capriciu, uneori cu pete roscate.
Specii comestibile asemănătoare. Vorbitorul, îndoit ca formă, mărime și culoare, este asemănător cu Clitocybe gibba, dar diferă prin prezența unui miros diferit, fructat, iar pălăria maronie are o nuanță roz.
Specii otrăvitoare asemănătoare. Culoarea govorushka îndoită este similară cu cea otrăvitoare Clitocybe invers, care are și margini suspendate, dar nu are o depresiune în formă de pâlnie în capac.
Metode de gătit: ciupercile sunt gustoase și parfumate la gust, sunt prăjite, fierte, marinate, cu fierbere preliminară timp de aproximativ 20 de minute, dar există specii otrăvitoare asemănătoare.
Comestibile, categoria a 3-a (tineri) si a 4-a.
Pânză albă tuberculoasă sau bulboasă (Leucocortinarius bulbiger).
Pânzele albe diferă de toate celelalte pânze de păianjen prin aspectul lor neobișnuit de frumos. Arată ca Moș Crăciun fabulos pe un picior. Petele albe de pe o pălărie rozalie decorează aspectul lor. Grupuri mici de aceste ciuperci pot fi găsite la marginile pădurilor de molid și mixte.
Habitate: padurile de pin si amestecate cu mesteacan, pe fundul padurii, cresc in grupuri sau singure. O specie rară, înscrisă în Cărțile Roșii regionale, statut – 3R.
Sezon: august – octombrie.
Calota are un diametru de 3-10 cm, la inceput semisferic, ulterior convex-prostrat. O trăsătură distinctivă a speciei este culoarea neobișnuită a capacului: gălbui sau roz-gălbui cu pete albe sau crem, similare cu loviturile de vopsea, precum și un picior ușor cu resturi albicioase inegale ale cuverturii.
Tulpina are 3-12 cm înălțime, 6-15 mm grosime, densă, uniformă, tuberoasă, albicioasă sau maronie, cu fibre fulgioase la suprafață.
Pulpa este albă, roșiatică sub pielea bonetei, fără prea mult gust, cu miros de ciupercă.
Plăcile sunt late, rare, la început acretate și albe, ulterior crestate-fixate și crem.
Variabilitate. Culoarea capacului variază de la galben-roz până la bej-roz.
Tipuri similare. Pânza albă tuberoasă este atât de caracteristică și individuală în culoarea capacului încât nu are specii similare și poate fi ușor de identificat.
Metode de gătit: fierbere, prăjire, sărare, după fierbere prealabilă.
Comestibile, categoria a 4-a.
Şapcă inelată (Rozites caperatus).
Căpci inelate, aceste frumuseți cu o tentă delicată auriu-gălbuie și un inel mare pe picior sunt adunate doar de elită. Aceasta nu este o coincidență, deoarece arată ca ciuperci și agarici de muște. Este suficient ca un culegător de ciuperci experimentat să se uite în spatele șapei, să vadă plăcile de aceeași culoare cu șapca, pentru a le distinge de speciile otrăvitoare. Șapcile inelate sunt ciuperci delicioase, ușor dulci. Le gasesti langa pomii de Craciun intr-o padure mixta, in locuri luminoase, pe soluri umede.
Habitate: păduri de foioase și mixte, care cresc în grupuri mici.
Sezon: Septembrie octombrie.
Calota are un diametru de 5-12 cm, la inceput semisferic, ulterior convex-prostrat. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie galben-maro brăzdată sau încrețită, în formă de umbrelă, cu un tubercul sub formă de nasture în mijloc, precum și un inel ușor membranos pe picior. Culoarea capacului este mai închisă la mijloc, iar marginile sunt mai deschise. Ciupercile tinere au un cuvertură membranoasă ușoară pe fundul capacului.
Picior 5-15 cm înălțime, 8-20 mm grosime, neted, uniform, de culoarea capacului sau gălbui. Există un inel membranos larg crem sau albicios în partea de sus a tulpinii.
Pulpa este ușoară, cărnoasă, densă, fibroasă.
Plăcile sunt aderente, rare, de culoare gălbuie.
Variabilitate. Culoarea capacului variază de la galben pai la cafeniu la maro roz.
Tipuri similare. Calota inelată este similară ca culoare și formă cu pânza de păianjen galbenă sau triumfătoare (Cortinarius triumphans), care se distinge prin absența unui tubercul pe capac și prezența nu unui inel, ci a mai multor urme ale resturilor cuverturii de pat. .
Metode de gătit. Din ele se fac ciuperci delicioase, supe, prăjite, conservate.
Comestibile, categoriile a 3-a și a 4-a.
Panellus târziu (Panellus serotinus).
Printre ciupercile din octombrie se disting panellusurile târzii. Nu se tem de micile înghețuri și cresc până la iarnă. Cel mai adesea le puteți vedea pe cioturi și trunchiuri căzute pe jumătate putrezite cu mușchi.
Sezon: septembrie – decembrie.
Capacul are o dimensiune totală de 1-10 cm, uneori până la 15 cm. O trăsătură distinctivă a speciei este o formă catifelată, pe vreme umedă, de stridii uleioase sau în formă de ureche a corpului fructifer cu picior lateral, mai întâi de culoare maro-verzuie, mai târziu galben-măsliniu.
Picior excentric, scurt, 0,5-2 cm, galben-ocru cu solzi inchisi.
Pulpa din interiorul capacului este la început alb-crem, iar mai aproape de farfurii și de suprafață este gri-crem, gelatinizată, cu un ușor miros delicat de ciupercă.
Plăcile sunt foarte frecvente și subțiri, coborând până la tulpină, la început albe și pai deschis, mai târziu maro deschis și maro.
Variabilitate. Culoarea capacului variază foarte mult, mai întâi maro-verzui, mai târziu galben-măsliniu, gri-verde și în final liliac.
Tipuri similare. Panellus comestibil cu formă târzie, asemănător cu necomestibil Panellus stypticus (Panellus stypticus), care se distinge printr-un gust puternic astringent și o culoare galben-brun a capacului.
Comestibilitate: ciuperci delicioase, moi, fragede, grase, pot fi prajite, supe fierte, conservate.
Comestibile, categoria a 3-a (timpurie) și categoria a 4-a.
Alte ciuperci comestibile care cresc în octombrie
De asemenea, în pădurile din regiunea Moscovei în octombrie, sunt recoltate următoarele ciuperci:
- ciuperci de toamna
- Riadovki
- arici galbeni
- Impermeabile
- pânze de păianjen
- Ciuperci de lapte negre și aspen
- champignon cu pielea galbenă
- Lactic neutru și non-caustic
- Mohoviki
- bureții
- Mâncare și russula galbenă
- Boletus galben-brun și comun.
Ciuperci de octombrie necomestibile
Psatyrella catifelată (Psathyrella velutina).
Micile ciuperci psatirella cresc în grupuri mari și sunt adesea invizibile în pădurea de toamnă, acoperite cu frunze căzute. Toate sunt necomestibile. Ele cresc la poalele cioturilor și copacilor.
Habitate: lemn mort și cioturi de foioase, crescând în grupuri.
Sezon: august – octombrie.
Calota are un diametru de 4-10 cm, la început emisferic, ulterior convex-prostrat. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie leucidată, galben-maronie, roz-levată, cu un tubercul, mai închis – maro la mijloc și pubescență fibroasă de-a lungul marginii.
Piciorul este neted, alb, fibros-solz, scobit, cu un inel sau o urmă de inel.
Pulpa este maro pal, subțire, sfărâmicioasă, cu miros picant.
Plăcile sunt frecvente, maronii în tinerețe, mai târziu aproape negre cu o tentă maronie și cu picături ușoare de lichid, curbate, crestate.
Variabilitate. Culoarea capacului poate varia de la roșcat la luciu.
Tipuri similare. Psatirella catifelată este similară ca formă cu Psathyrella piluliformis, care are un capac de culoare gri-maro închis și nu are o cuvertură de pat cu franjuri în jurul marginii.
Necomestibile.
Piticul Psatyrella (Psathyrella pygmaea).
Habitate: pădurile de foioase și mixte, pe lemn de esență tare putrezit, crește în grupuri mari.
Sezon: iunie – octombrie.
Capacul are un diametru de 5-20 mm, mai întâi în formă de clopot, apoi convex. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie bej pal sau maro deschis, cu un tubercul tocit și o margine striată, mai deschisă și albicioasă. Suprafața capacului este netedă, mată.
Tulpina are 1-3 cm înălțime și 1-3 mm grosime, cilindrică, adesea curbată-turtită, goală în interior, pudră, alb-crem sau crem, pubescentă la bază.
Pulpa este casantă, albicioasă, fără miros și gust caracteristic.
Placile sunt frecvente, aderente, albicioase la inceput, mai tarziu crem sau bej, mai deschise spre marginea calotei, mai tarziu maro-maroniu.
Variabilitate. Culoarea capacului poate varia foarte mult de la bej pal la maro deschis și pai deschis la maro roșcat și maro ocru.
Tipuri similare. Piticul Psatirella este asemănător ca mărime cu un mic Psathyrella piluliformis, care se distinge printr-o formă convexă și rotundă a capacului și un picior alb, neted, gol în interior.
Necomestibile.
Mycena inclinat (Mycena inclinata).
Micenele care cresc pe cioturi pot ocupa suprafețe mari în octombrie până la primul îngheț, după care devin translucide și decolorate.
Habitate: cioturi și trunchiuri putrezite în pădurile mixte și de foioase, crescând în grupuri mari.
Sezon: iulie – noiembrie.
Capacul are un diametru de 1-2,5 cm, fragil, la început în formă de clopot cu coroană ascuțită, ulterior ovoidală sau clopotniță cu coroană rotundă. O trăsătură distinctivă a speciei este culoarea alun deschis sau crem a capacului cu un mic tubercul maroniu. Suprafața capacului este acoperită cu șanțuri radiale fine, iar marginile sunt neuniforme și adesea chiar zimțate.
Piciorul este lung și subțire, de 3-8 cm înălțime, 1-2 mm grosime, cilindric, neted în partea superioară și acoperit cu un strat de pulbere dedesubt. Culoarea tulpinii este uniformă: mai întâi crem, mai târziu maro deschis și maro.
Pulpa este subțire, albă, are un miros puternic de mucegai, iar gustul este rânced și înțepător.
Farfuriile sunt rare si inguste, albicioase sau crem. Odată cu vârsta, plăcile de la capetele capacului capătă o nuanță maronie.
Variabilitate: culoarea capacului variază de la alun deschis și crem până la gălbui. Piciorul este ușor la început. Placile sunt la început albicioase sau crem, ulterior devin roz-liliac sau gălbui.
Tipuri similare. Micenele înclinate ca formă și culoare sunt similare cu capac subțire mycenae (Mycena leptocephala), care se disting prin prezența în pulpă a mirosului de apă clorură.
Sunt necomestibile deoarece mirosul de mucegai nu se înmoaie nici măcar la fierbere prelungită.
Frasin Mycena (Mycena cinerella).
Habitate: cioturi și trunchiuri putrezite în pădurile mixte și de foioase, crescând în grupuri mari.
Sezon: iulie – noiembrie.
Capacul are un diametru de 1-3 cm, fragil, la început în formă de clopot cu coroană ascuțită, ulterior ovoidală sau clopotniță cu coroană rotundă. La exemplarele tinere, marginea calotei are dinți, la ciupercile mature este netezită. O trăsătură distinctivă a speciei este un capac albicios în formă de clopot, cu un vârf mai întunecat. Suprafața capacului are caneluri radiale în locațiile inferioarei plăcilor.
Piciorul este lung și subțire, de 3-8 cm înălțime, 1-3 mm grosime, cilindric, neted în partea superioară și acoperit cu un strat de pulbere dedesubt. La exemplarele tinere, piciorul este deschis, uniform, albicios; la exemplarele mature, partea inferioară a piciorului are o tentă maronie. Piciorul este gol în interior.
Pulpa este subtire, albicioasa, fara un miros deosebit.
Farfuriile sunt rare si inguste, albicioase sau crem. Odată cu vârsta, plăcile de la capetele capacului capătă o nuanță maronie.
Variabilitate: culoarea capacului variază de la albiciu la cenușiu, crem, gălbui crem.
Tipuri similare. Micena de frasin este similară ca formă și culoare cu micena de lapte (Mycena galopus), care se distinge printr-o tulpină maronie mai închisă.
Sunt necomestibile pentru că sunt fără gust.
Collybia maronie (Collybia tenacella).
Habitate: pădurile de conifere, pe fundul pădurii, lângă conuri, cresc în grupuri.
Sezon: august – octombrie.
Capacul are un diametru de 1-3 cm, la început convex, mai târziu plat. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie maronie aproape plată, subțire și fragilă, cu o mică depresiune în centru și în jurul ei cu o mică rolă de o nuanță mai închisă. S-ar putea să nu existe adâncitură, ci doar un mic tubercul.
Tulpina este subțire și lungă, de 2-8 cm înălțime și 2-5 mm grosime, netedă, cilindrică, de aceeași culoare cu capacul, sau puțin mai deschisă. Baza tulpinii se termină cu un apendice lung de rădăcină cu o suprafață catifelată.
Pulpa este subtire, inodora, cu gust amar.
Plăcile sunt la început albicioase și cremoase, dese și subțiri, aderente la tulpină, ulterior gălbui.
Variabilitate: culoarea capacului variază de la maro deschis și alun până la maro închis.
Tipuri similare. Colibia maro poate fi confundată cu putregaiul comestibil de luncă (Marasmius oreades), care este asemănător ca culoare și mărime, dar are o pălărie în formă de clopot cu umflătură centrală, în plus, miroase a fân.
Necomestibil din cauza gustului amar, care nu se elimină complet chiar și la gătirea prelungită.
Castravete Macrocystidia (Macrocystidia cucumis).
Mica ciupercă macrocystidia seamănă ca formă cu o colibie mică sau cu o micenă rotundă. Aceste ciuperci colorate pot fi adesea găsite pe cioturile de copaci în septembrie.
Habitate: lângă grădini, pășuni, în grădini și parcuri, pe terenuri îngrădite, cresc în grupuri.
Sezon: iulie – octombrie.
Capacul are o dimensiune de 3 până la 5 cm, mai întâi semisferică, apoi convexă sau în formă de clopot și apoi plat. O trăsătură distinctivă a speciei este o pălărie catifelată maro-roșu sau maro-maro, cu un tubercul și margini galben deschis.
Piciorul are o înălțime de 3-7 cm, o grosime de 2-4 mm, catifelat, maro deschis deasupra, maro închis sau negru-maro dedesubt.
Pulpa este densă, albicioasă, cu un miros ușor.
Înregistrări de frecvență medie, crestate-atașate, la început crem deschis, mai târziu crem și maroniu.
Necomestibile.
Collybia încălțat (Collybia peronatus).
Collibia crește în principal pe rădăcinile copacilor și pe podeaua pădurii. Colibiile din octombrie se numără printre frunzele căzute și cu greu se observă.
Habitate: pădurile mixte și de conifere, pe fundul pădurii, în mușchi, pe lemn putrezit, cioturi și rădăcini, cresc în grupuri.
Sezon: iunie – octombrie.
Calota are un diametru de 3-6 cm, la început semisferic sau convex cu marginea curbată, apoi convex-prostrat cu un mic tubercul plat, plictisitor pe vreme uscată. Prima trăsătură distinctivă a speciei este culoarea roz-crem a capacului, cu o zonă mai închisă de culoare roz-roșu în mijloc și o margine maronie cu franjuri fine sau dințate.
Picior de 3-7 cm înălțime, 3-6 mm grosime, cilindric, lărgit lângă bază, gol în interior, de aceeași culoare cu pălărie sau brichetă, cu un strat de pâslă. A doua trăsătură distinctivă a speciei este structura specială a picioarelor. Conține două părți – cea superioară este maro deschis gol, iar cea inferioară este mai lată și maro mai închis, ceea ce reprezintă, parcă, pantofi pentru picior. Aceste părți pot fi separate printr-o dungă subțire de lumină, dar este posibil să nu fie așa.
Pulpa este subțire, densă, gălbuie, fără un miros deosebit, dar cu gust de ars.
Înregistrări de frecvență medie, ușor aderente sau libere, înguste, frecvente, apoi roșiatice, roz-brun, galben-brun cu o tentă liliac.
Variabilitate: culoarea calotei variază în funcție de maturitatea ciupercii, de lună și de umiditatea sezonului – gri-brun, roz-maro, roz-roșu cu un mijloc mai închis, de obicei maro. Marginile pot fi puțin mai ușoare și au o franjuri mică, dar pot fi de o culoare diferită, maro-roz și, de asemenea, cu o franjuri asemănătoare denticulelor.
Tipuri similare. Vederea este foarte caracteristică și ușor de distins de celelalte.
Necomestibile din cauza gustului înțepător și arzător.