Lista uleiurilor
Uleiuri Articole
Despre uleiuri
Relativ recent, cumpărătorii rareori s-au gândit la întrebarea care ulei vegetal să cumpere pentru a fi utilizat în alimente. De obicei, era universal, atât pentru tratamentul termic, cât și pentru preparatele reci - floarea-soarelui, în ultimii ani, floarea-soarelui rafinată.
Dar poate fi un astfel de ulei 100% de încredere? La urma urmei, acum rafturile magazinelor sunt umplute cu o mare varietate de uleiuri: măsline, muștar, ulei din semințe de struguri, ulei de rapiță, ulei de porumb, ulei de semințe de in și multe altele. Sunt toate uleiurile la fel de benefice și există o diferență în ce ulei să utilizați? Mai multe despre asta mai târziu.
De ce este atât de important ce ulei să folosiți în alimente?
Adepții unui stil de viață sănătos nu vor renunța niciodată la utilizarea uleiului vegetal, deoarece știu că acesta conține grăsimi și acizi polinesaturați esențiali, precum și vitamine, inclusiv vitamine din grupele E și F.
Beneficiile uleiurilor vegetale pentru corpul uman sunt de neprețuit. Principalul lucru este să acordăm preferință unui produs pentru crearea căruia se utilizează materii prime utile și în timpul creării căruia se menține metoda corectă de producție.
Se preferă un produs care nu este prelucrat artificial: rafinat, dezodorizat sau purificat de componente chimice, dar natural.
Uleiul vegetal poate fi produs prin două tehnologii: presare la rece sau la cald. Metode de purificare utilizate: rafinare, dezodorizare, filtrare, hidratare.
Uleiurile presate la rece cu procesare minimă sunt considerate cele mai benefice. Deoarece este evident că atunci când materiile prime sunt încălzite, componentele utile își pierd puterea de multe ori.
Cu cât este procesat mai puțin ulei, cu atât vor fi reținute mai multe elemente utile. Din acest motiv, este preferat uleiul nerafinat decât uleiul rafinat. Cu toate acestea, în unele cazuri, uleiul nerafinat nu este potrivit pentru prăjire.