După cum au descoperit cercetătorii australieni, alimentele cu conținut ridicat de grăsimi afectează negativ memoria unei persoane.
Pentru a ajunge la această concluzie, oamenii de știință au luat studiul care implică oameni. Pentru experiment, cercetătorii au selectat 110 studenți slabi și sănătoși, cu vârsta cuprinsă între 20 și 23 de ani. Înainte de experiment, dieta lor consta în principal din alimente sănătoase. Participanții au fost împărțiți în 2 grupuri. Primul grup a fost hrănit ca de obicei, iar cel de-al doilea în timpul săptămânii a mâncat vafe belgiene și fast-food, adică produse bogate în grăsimi.
La începutul și la sfârșitul săptămânii, participanții au luat micul dejun în laborator. Apoi li s-a cerut să facă un test de memorie, precum și să evalueze dacă vor să mănânce ceva dăunător.
Si ce?
S-a dovedit că participanții celui de-al doilea grup s-au deteriorat în hipocamp, ceea ce afectează memoria. Participanții păreau să uite că tocmai au mâncat și au vrut să mănânce din nou. Potrivit oamenilor de știință, aceste rezultate sunt legate de faptul că consumul de fast-food și alte junk food perturbă controlul poftei de mâncare și provoacă disfuncționalități la nivelul hipocampului, o zonă a creierului care este responsabilă de formarea emoțiilor.
Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că, după o săptămână în care au consumat alimente bogate în grăsimi și zahăr, membrii au luat în considerare mâncarea nedorită chiar dacă sunt bine hrănite.
„Mai greu să abandonăm mâncarea, dimpotrivă, vrem să mâncăm din ce în ce mai mult, iar acest lucru duce la mai multe leziuni ale hipocampului”, au spus cercetătorii. Și, de asemenea, printre efectele cunoscute ale consumului de alimente grase – obezitatea și diabetul.
