pangasius

Descriere

Acesta este un pește cu înotătoare de raze din familia somnului pangasius. Este originar din Vietnam, unde oamenii au crescut și mănâncă pește timp de două milenii. Pescăria pangasius este profitabilă din punct de vedere economic datorită consumului său destul de mare. Este răspândit și crescut în acvarii.

De obicei, puteți găsi fileuri de pește în supermarket. Pangasius are aripioare negre sau gri închis și șase raze cu aripioare dorsale ramificate. Minorii au o dungă neagră de-a lungul liniei laterale și o altă dungă de același fel. Dar persoanele mai în vârstă și mari sunt uniform gri. În medie, peștele are vârfuri de 130 cm și 44 kg (cea mai mare greutate înregistrată este de 292 kg).

Ce mănâncă pangwasius?

Pangasius este omnivor, mănâncă fructe, alimente vegetale, pește, crustacee. În țările vorbitoare de limbă engleză, acest pește poartă numele de „somn de rechin”. Pangasius este numit și „somn de canal”, deoarece trăiește în canalele Mekong, adică în canalele fluviale artificiale și naturale.

Fermele piscicole Pangasius sunt situate în cea mai mare parte în Delta Mekong, o regiune vietnameză dens populată. Nu este ușor să numim apele fermelor piscicole curate: acestea primesc deșeuri industriale și canalizare. În plus, aditivii chimici sunt populari pentru a accelera creșterea pangasius. Specialiștii din serviciile sanitare au dezvăluit în mod repetat un conținut crescut de microorganisme anaerobe și aerobe și Escherichia coli în fileurile de pește.

Prin urmare, în ultimii ani, au apărut o mulțime de informații despre pericolele pangasius în legătură cu metodele de reproducere și transport către țările importatoare, dintre care există peste 140. Printre acestea se numără Statele Unite, Rusia, unele țări din Asia de Sud-Est și Europa.

Conținut caloric

Conținutul caloric de 100 de grame de pangasius este de numai 89 kcal.
Valoare nutritivă la 100 de grame:

• Proteine, 15.2 g
• Grăsime, 2.9g
• Carbohidrați, - gr
• Ash, - gr
• Apă, 60 gr
• Conținut caloric, 89 kcal

Interesant de știut:

Pangasius este tăiat și ambalat în vid cel mai adesea în Vietnam. Mai mult, toată munca se face manual. Carcasa de pește pe care o eliberează de oase și piele. Îndepărtați grăsimea într-un mod special, metoda a dobândit denumirea de tundere. Apoi fileul finit pe care îl împachetează și îl congelează. Pentru a preveni intemperia produsului, îl acoperă cu un strat subțire de gheață. Această procedură a dobândit denumirea de geam.

Beneficiu pentru sănătate

La fel ca toți ceilalți pești, pangasius este bun pentru sănătate, deoarece conține cele mai valoroase elemente pentru corp. Dacă crește în condiții de mediu curate, atunci conține o mulțime de vitamine, de exemplu:

• A;
• Vitamine B (B1, B2, B3, B6, B9);
• C;
• E;
• PP.
• Peștele pangasius conține:

• Sulf;
• potasiu;
• fier;
• magneziu;
• calciu;
• sodiu;
• fosforul;
• Fluor;
• Crom;
• Zinc.

Important:

Spre deosebire de alți pești de râu, pangasius este bogat în acizi grași Omega3. De asemenea, conține o mulțime de proteine, care sunt ușor absorbite în organism.

Conținutul ridicat de oligoelemente din pangasius ajută la îmbunătățirea funcțiilor inimii și a sistemului vascular și la prevenirea dezvoltării posibile a bolilor de inimă. Calciul ajută la întărirea oaselor, articulațiilor și la normalizarea funcțiilor sistemului musculo-scheletic.

Peștele conține, de asemenea, acizi grași care măresc elasticitatea vaselor de sânge, ceea ce este considerat o prevenire excelentă a dezvoltării osteoporozei și aterosclerozei. Componentele minerale pot normaliza activitatea creierului și îmbunătăți memoria. Vitaminele ajută la îmbunătățirea stării pielii, un complex de minerale - pentru a normaliza tensiunea arterială.

În plus, cu ajutorul acizilor organici din pangasius, puteți întări vederea, elimina unghiile fragile și preveni chiar și căderea severă a părului. Antioxidanții ajută la legarea radicalilor liberi, prevenind îmbătrânirea timpurie a țesuturilor și celulelor.

Cel mai mare beneficiu este pangasius, care a crescut în condiții naturale și nu în ferme din cauza antibioticelor adăugate pentru a crește creșterea și acceleratorii de creștere și multe alte componente chimice care se acumulează în carne.

Nutriționiștii consideră că consumul regulat de pește ajută să facă față stresului cu mai mult succes, îmbunătățește calitatea somnului și ameliorează oboseala cronică.

Proprietăți periculoase ale pangasius

Pangasius este, în general, un pește sănătos. Prin urmare, riscurile potențiale asociate cu consumul acestui produs se referă la avertismente generale din domeniul produselor pescărești. Efecte negative asupra organismului se observă atunci când se mănâncă pangasius crescut în corpuri de apă ecologice nefavorabile fără a respecta măsurile de siguranță necesare și folosind substanțe chimice și furaje de calitate scăzută.

Peștele care îndeplinește standardele și are certificate de conformitate poate fi dăunător numai în cazul intoleranței individuale la fructele de mare și peștele, bolile gastro-intestinale severe (interdicția este impusă numai de către un medic).

Pangasius nu este mai bun sau mai rău decât alți pești de fermă. Puteți să-l mâncați și cu siguranță nu este mai rău decât orice pui „de fermă”, care este „din inimă” umplut cu antibiotice.

Dacă decideți să cumpărați pangasius, atunci țineți cont de sfatul:

Nu luați niciodată file. Deoarece toate fileurile sunt injectate cu un compus special în timpul producției. De ce fac asta? Pentru creșterea în greutate, desigur. Deși producătorii susțin că aceste substanțe chimice sunt inofensive, este puțin probabil ca cineva să vrea să le folosească, în plus, pentru banii lor.

De asemenea, pentru a crește masa, există așa-numita geam, în care peștele înghețat este acoperit cu o crustă de gheață. Vitrarea este bună numai dacă are o crustă subțire care protejează produsul de crăpături, dar mulți producători abuzează de aceasta și aduc procentul de apă până la 30%.

Alegeți o friptură sau o carcasă. Este imposibil să injectați o friptură sau o carcasă conform tehnologiei de producție. Prin urmare, produsul se potrivește cu prețul. Estimați cantitatea de gheață dintr-o privire. Amintiți-vă, dacă peștele este mai scump, este de o calitate mai bună. Carcasa nu trebuie să aibă humerusul. Friptura trebuie să fie apetisantă și ușor de răcit. Acesta ia un aspect plăcut atunci când peștele este tăiat după îngheț.

Pangasius a fost copt la cuptor

INGREDIENTE:

• File Pangasius - 500 g.
• Tomate - 1 buc.
• Brânză - 100 g.
• Patrunjel - buchet
• Sare, piper - după gust

Pași de gătit

• Frecați brânza suluguni pe o răzătoare fină și tocați patrunjelul. Pun totul împreună și amestec.
• Sfat: puteți folosi orice brânză care se topește. tăiați roșia în inele
• Tăiați roșia în inele.
• Iubitorii de pește vor iubi cu siguranță modul simplu și rapid de a face merluciu în sos de smântână într-un aragaz lent. Acopăr foaia de copt cu hârtie și o ung cu ulei vegetal.
• Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt și ungeți cu o cantitate mică de ulei vegetal. Am întins porțiuni de file de pangasius.
• Spălați fileul de pangasius, uscați-l cu prosoape de hârtie și tăiați-l în porții. Întindeți fileurile pe hârtie pergament, sare și piper fiecare bucată cu piper negru
• Sare file și piper cu piper negru după gust.
• Sfat: Puteți folosi și condimente pește sau condimentele preferate, dar piperul și sarea sunt suficiente pentru mine.
• Deasupra peștelui pangasius, am pus o bucată de roșie.
• Presărați roșiile și peștele cu suluguni și pătrunjel ras.
• Puneți peștele într-un cuptor preîncălzit timp de 25 de minute
• Trimiteți pangasius într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute și așteptați pregătirea acestuia.