Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

Descrierea alunelor

Alunele sunt o plantă erbacee scurtă anuală din familia leguminoaselor, care crește în țări cu climat cald și umed. O floare de arahide pe un peduncul lung iese din axilă la baza pețiolului frunzei atașată la tulpină. Floarea galbenă de arahide înflorește doar o zi.

După polenizare, se formează un ovar, iar pedunculul lung începe să coboare treptat la sol. Ovarul fructului viitor ajunge la sol și se îngropă în pământ. Acolo, alunele se coc.

Alunele are și alte flori - subterane, mici, în vârful rădăcinii principale. Auto-polenizarea are loc și în subteran. Păstăile de arahide se dezvoltă și din florile subterane la o adâncime de 10-20 cm. Sunt similare cu păstăile de mazăre cu pereți groși, de culoare maro deschis. În interior există mai multe boabe gălbui acoperite cu o piele subțire roșie sau roz.

Sunt nebuni?

Este demn de remarcat faptul că, în realitate, arahidele nu sunt nuci, ci leguminoase, dar nutriționiștii combină adesea aceste concepte datorită calităților nutriționale similare. Cineva se plânge de o alergie la arahide. Cineva susține că consumul regulat de nuci sau unt de arahide reduce la jumătate riscul de infarct și îngreunează modificările fibrotice să conducă la cancer.

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

Compoziția și conținutul caloric al arahidelor

Alunele sunt bogate în vitamine și minerale, cum ar fi: vitamina B1 - 49.3%, vitamina B5 - 35.3%, vitamina B6 - 17.4%, vitamina B9 - 60%, vitamina E - 67.3%, vitamina H - 35%, vitamina PP - 94.5 %, potasiu - 26.3%, siliciu - 266.7%, magneziu - 45.5%, fosfor - 43.8%, fier - 27.8%, cobalt - 67, 5%, mangan - 96.7%, cupru - 114.4%, molibden - 16.6%, seleniu - 13.1%, crom - 19.4%, zinc - 27.3%

Alunele sunt bogate în calorii (550 kcal la 100 g), dar nucile pot accelera metabolismul, iar organismul nu este capabil să le absoarbă pe deplin, astfel încât o mână de nuci adăugate în dietă nu va afecta talia.

  • Proteine ​​26 g
  • Grăsimi 52 g
  • Carbohidrați 13.4 g

Utilizarea arahide

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

O gustare simplă și gustoasă de nuci (doar o mână pe zi) poate prelungi viața cu doi ani întregi!

Arahidele în sine sunt bune ca gustare. Prăjit cu sare sau chili, apare aproape întotdeauna pe mesele de bar și în fața puburilor. Totul este clar aici: sarea provoacă dorința de a bea mai mult și, cu o gustare atât de gratuită, comanzi mai multe băuturi decât te-ai așteptat.

În India, arahidele sunt prăjite în nord și fierte în sud. Se gătește cu un amestec de condimente Sichuan în China, iar în Statele Unite, arahidele fierte sunt o gustare populară în statele sudice. Aici, arahidele sunt populare pentru a face pastă de arahide și unt de arahide, fără de care nu merge micul dejun.

În Indonezia, salatele tradiționale sunt condimentate cu sos de arahide; vorbind despre Mali și Zambia, legumele și puiul prăjit sunt condimentate cu unt de arahide amestecat cu ceapă și usturoi; în timp ce în Mauritius, se obișnuiește să nuanți roz arahide prăjite ca semn al bunăstării; în Mali, se adaugă unui iepure înăbușit.

În Vietnam, arahide prăjite curățate sunt adesea servite cu supă pho. În toată lumea, arahidele sunt populare pentru prepararea deserturilor și a sosurilor, cărora le conferă aroma densă și gustul recunoscut.

Cum să alegi și să stochezi

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

Alegerea arahidelor potrivite este importantă pentru a vă bucura de gustul lor minunat și pentru a beneficia la maximum de utilizarea lor. Așadar, astăzi, arahidele sunt cel mai adesea în saci.

Cumpărați nuci în locuri cu actualizare rapidă a sortimentului; în acest caz, puteți fi sigur de prospețimea produsului. Este esențial, indiferent dacă cumpărați arahide în greutate sau ambalate, astfel încât umiditatea să fie scăzută și să nu existe resturi și insecte în arahide.

Când cumpărați arahide întregi în coajă, luați nuca în mână, ar trebui să fie grea și să zăngănească atunci când este agitată. Uită-te la coajă, ar trebui să fie intactă fără deteriorări sau pete.

Păstrați arahide într-un recipient sigilat în frigider sau congelator, deoarece căldura și lumina vă vor ajuta să faceți nucile să se rânceze. În frigider, arahidele își vor păstra capacitatea de consum pentru 3 luni, iar în congelator până la șase luni.

Arahidele zdrobite sunt cel mai bine de utilizat imediat. Dacă arahidele sunt în piei, așezați-le într-o pungă sau recipient într-un loc răcoros sau în frigider. În această stare, termenul de valabilitate este de 9 luni.

Beneficiile alunelor

Alunele benefice sunt bogate în vitamine și minerale. Sunt un excelent antioxidant natural. Cel mai bine este să-l utilizați ca profilaxie pentru problemele cu inima și vasele de sânge. Cu un consum regulat, riscul de apariție a tumorilor scade, iar arahidele au efecte anti-îmbătrânire.

Medicii recomandă utilizarea arahidelor pentru persoanele cu gastrită, ulcere, precum și pentru diverse probleme ale sistemului nervos. Cu un consum regulat, puteți consolida semnificativ sistemul imunitar, îmbunătăți auzul, memoria și atenția.

Compoziția de arahide conține o mulțime de fibre, care elimină toxinele din intestine, ceea ce la rândul său ajută la normalizarea activității sistemului digestiv în ansamblu.

Conținutul de fier îmbunătățește procesul de hematopoieză și compoziția sângelui. Compoziția de arahide include potasiu, care are un efect benefic asupra activității sistemului cardiovascular, și magneziu, un mineral necesar pentru activitatea mușchiului inimii. În cantități mari, arahidele conțin fosfor și calciu - minerale care îmbunătățesc starea țesutului osos.

Alunele au un efect coleretic, care este benefic pentru cei care suferă de ulcer, gastrită și probleme de hematopoieză. De asemenea, există acid folic în nuci, care este necesar în special femeilor însărcinate și activează și procesul de reînnoire a celulelor.

Cu diabet zaharat

Pentru diabetul zaharat, consumul de arahide va oferi beneficii moderate. Componentele conținute în produs sunt capabile să dizolve plăcile de colesterol și să accelereze metabolismul. Abia acum trebuie să luați în considerare faptul că produsul trebuie să fie neapărat supus unui tratament termic și să nu conțină componente străine, de exemplu, zahăr sau sare?

Alunele neprăjite sunt, de asemenea, benefice pentru diabetici, dar ar trebui să considerăm că un astfel de produs durează mai mult timp pentru a fi digerat și este mai puțin umplut. Vrei să mănânci multe nuci, dar nu va face bine. După o utilizare excesivă va urma inevitabil creșterea în greutate, care vine deja cu ușurință la persoanele care suferă de această boală insidioasă din cauza metabolismului necorespunzător.

La dieta pentru slăbit

Dacă urmați o dietă pentru scăderea în greutate, utilizarea arahidelor nu este de nerecomandat. Numai abordarea nutriției este radical opusă celei descrise mai sus.

Alunele pentru scăderea în greutate sunt bune pentru a satura corpul cu substanțe utile și pentru a estompa senzația de foame pentru cel mai mult timp posibil. Trebuie să cunoașteți măsura numai în această chestiune: este optim să nu folosiți mai mult de cincisprezece boabe crude pe zi, adică aproximativ cincizeci de grame de nuci. În ceea ce privește valoarea lor nutritivă, arahidele sunt comparabile cu carnea, deci este mai bine să le consumați dimineața.

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

Conținutul de calorii al produsului este destul de ridicat, iar saturația sa cu diverse minerale și uleiuri. Aceste componente utile dispar în timpul procesului de prăjire, deci cel mai bine este să folosiți miezuri brute. Un produs util poate fi bun atât ca delicatesă independentă, cât și pentru prepararea salatelor, precum și ca aditiv la muesli sau terci.

Arahide pentru sănătatea femeilor

Alunele sunt foarte benefice pentru sănătatea femeilor. Așa cum s-a menționat mai sus, este bogat în uleiuri și fibre, care, atunci când este consumat, are un efect benefic asupra stării pielii și a părului și ajută la scăderea cât mai ușoară a zgomotului tractului gastro-intestinal. Deși nu mănâncă întotdeauna arahide este bine. În această privință, ar trebui să acordați o atenție deosebită perioadelor din viața unei femei, cum ar fi purtarea și alăptarea unui copil. Vom discuta despre aceasta mai departe.

În timpul sarcinii

În sarcină, de exemplu, consumul de arahide este nedorit. Primul argument în favoarea acestei afirmații este următorul: mâncarea grea, cum ar fi miezurile unei arahide, afectează negativ starea sistemului digestiv al viitoarei mame, care la rândul său poate provoca vărsături și indigestie.

Un alt argument care nu va fi în favoarea consumului de arahide în timpul sarcinii este conținutul destul de ridicat de acid erucic din produs, care poate crește tonusul uterului și poate duce la consecințe nedorite, până la spitalizare.

Un argument final împotriva consumului de arahide la femeile însărcinate este potențialul de contaminare de către agenții patogeni din consumul de boabe de arahide crude.

Când alăptați

Consumul de arahide este, de asemenea, nedorit atunci când alăptați. Miezul de arahide este un produs destul de puternic alergenic; în plus, în procesul de tratare industrială, pot suferi diverse metode de procesare care afectează negativ calitatea laptelui matern.

Nu este un secret pentru nimeni că producătorii deghizează adesea boabele care au fost mucegăite ca un produs de calitate prin prăjire. Temperatura și conservanții și parfumurile și potențiatorii de aromă pot distruge complet mirosul și gustul ciupercii. Cu toate acestea, este imposibil să eliminați deșeurile din nuci în aceste moduri. Prin urmare, în cele mai cruciale perioade ale vieții femeilor, utilizarea alunelor este inadecvată.

Pentru femeile peste 50 de ani

Datorita faptului ca alunele ajuta organismul femeii sa stabilizeze fondul hormonal, se recomanda in timpul menopauzei. Produsul facilitează manifestările sale, îmbunătățește starea de bine. Nucile ajută la ameliorarea tensiunii nervoase, scapă de iritabilitate, insomnie și apatie, contribuie la reînnoirea organismului la nivel celular și păstrează tinerețea.

Beneficiile alunelor pentru bărbați

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

Beneficiile consumului de arahide în dieta bărbaților se datorează prezenței unei substanțe atât de utile precum biotina în nuclee. Această substanță ajută la combaterea problemei căderii părului. Acțiunea sa vizează în primul rând nivelurile hormonale normalizatoare.

Prin consumul de sâmburi de arahide prăjite, bărbații pot evita bolile inflamatorii ale sistemului genito-urinar, cum ar fi adenomul de prostată și, de asemenea, pot reduce riscul de infertilitate sau scăderea potenței. Unul dintre cele mai cunoscute moduri de a consuma produsul pentru a obține rezultatul dorit este să luați o formulă nutritivă pe termen lung pe timp de noapte, care constă dintr-o lingură de sâmburi de arahide zdrobite amestecate cu o linguriță de miere de albine.

Pentru bărbații angajați în munca fizică grea sau în practicarea sportului, utilizarea arahidelor va aduce, de asemenea, beneficii neprețuite, deoarece o mică mână de produs poate ajuta la restabilirea puterii și la îmbunătățirea stării generale a corpului în câteva minute.

După antrenamentele de forță în sala de sport, o mână de arahide și o jumătate de banană vă vor ajuta să restabiliți conductivitatea musculară. Datorită acestui fapt nu veți simți dureri severe a doua zi.

Norma zilnică a arahidelor

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

Consumul zilnic de arahide este individual pentru fiecare persoană. Depinde de mulți factori (starea generală de sănătate, prezența bolilor cronice, rata proceselor metabolice în organism etc.). Cu toate acestea, în special nutriționiștii recomandă să nu consume mai mult de cincizeci de grame pentru femei și aproximativ șaptezeci și cinci de grame de arahide.

Cu toate acestea, ar trebui să reținem că trebuie să consumați produsul în astfel de cantități din când în când. Consumul frecvent de arahide poate afecta negativ digestia și poate provoca alergii la acest produs. Și, cel mai bine, dacă nu mănânci aceste nuci pentru a satisface foamea ca aliment independent.

Câte alune poți mânca pe zi

– În cazul utilizării regulate, adulții nu trebuie să mănânce mai mult de 20 de grame pe zi, copiilor sub 10 ani ar trebui să li se administreze de preferință nu mai mult de 4-5 nuci pe zi, adolescenților – nu mai mult de 8”, a explicat medicul.

Arahide – Utilizare la gătit

Alunele sunt foarte populare în gătit, în special în bucătăria asiatică. Nucile tocate fac parte din sosuri, salate, gustări și preparate din legume și carne. Alunele sunt foarte populare în cofetărie, deoarece fac parte din rețetele de prăjituri, chifle, ciocolată, paste etc. Alunele prăjite și sărate sunt foarte populare ca gustare independentă pe care oamenii le place să o mănânce cu bere - de asemenea, unt, lapte și diverse amestecuri.

Care este cel mai bun mod de a mânca alune?

Care este cel mai bun mod de a mânca alune? Nu poți mânca graing pe stomacul gol și în loc să mănânci ?. Răspunsul este: trebuie să mănânci alune ca parte a principalelor feluri de mâncare și dulciuri. Bucătarii moderni folosesc produsul pentru a pregăti delicii și deserturi, cum ar fi:

Puteți face unt de arahide din arahide, care va fi un produs indispensabil pentru cei care aderă la un stil de viață activ sau care luptă în mod intenționat cu kilogramele în plus. Veți învăța cum să gătiți un produs unic din tutorialul video de mai jos.

Cum să faci unt de arahide - Unt de arahide ușor de casă

Pansament pentru arahide

Alunele sunt, de asemenea, bune pentru a face tot felul de salate dietetice (și nu atât), precum și diverse sosuri. Veți afla mai jos despre un astfel de produs. Este bun atât pentru îmbrăcarea salatelor, cât și pentru marinarea cărnii. Cel mai bun lucru este să marinezi un pui tânăr domestic cu el.
Pentru a vă pregăti, trebuie să amestecați:

Trebuie să îmbraci puiul cu această compoziție și să-l lași la macerat în frigider peste noapte. După aceea, puteți coace, la grătar sau pur și simplu prăjiți carne într-o tigaie. Orezul fiert poate fi o garnitură bună pentru un astfel de fel de mâncare.

Cum să deschideți și să curățați rapid alunele?

În această secțiune a articolului veți învăța cum să deschideți și să curățați rapid alunele. Deci, să începem prin a deschide, sau mai bine zis, a scăpa de coajă. Nu este nimic dificil în acest lucru, deoarece coaja de arahide nu se potrivește strâns cu boabele. Este suficient să apăsați podul cu ceva efort - și acesta se va prăbuși în mâini.

Rămâne doar să scoți boabele. Pentru a curăța un număr mare de nuci, puteți folosi acest truc: întindeți nucile pe o suprafață plană și puneți o placă deasupra. Apoi apăsați ușor placa în jos pe masă. Coaja se va despica și puteți scoate cu ușurință nucile.

Dar, cu nucleolii înșiși, acoperiți cu o coajă densă și amară, va trebui să vă amestecați puțin mai mult. Mulți nu achiziționează o versiune mai bugetară a nucilor, deoarece nu vor să le dezlipească mult timp. Dar pentru cei care cunosc secretele curățeniei, acesta din urmă nu este o problemă. De asemenea, deținem aceste secrete și le împărtășim cu plăcere.

Prima modalitate constă în următoarele acțiuni secvențiale:

Repetați operația cu piulițele rămase de la al treilea pas.
A doua metodă de curățare a cerealelor este similară cu prima, cu excepția faptului că în loc de o pungă de pânză, utilizați o plasă cu plasă fină, în care se vând legume de obicei.

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

A doua metodă de curățare este potrivită dacă doriți să obțineți sâmburi brute.

Aici apa clocotită va veni în ajutor! Ei trebuie să toarne nuci timp de șapte până la zece minute. După scurgerea timpului, trebuie să scurgeți apa și să clătiți arahidele sub apă rece.

Va trebui să uscați nucile după aceea. O soluție excelentă ar fi utilizarea unui dispozitiv pentru uscarea legumelor și fructelor. Timpul total de uscare este de șase ore la 45 de grade Celsius.

Cum să prăjești arahide?

Cum se prăjesc alune în mod corespunzător? De fapt, nu există atât de multe modalități de prăjire. Le vom discuta mai jos.

Într-o tigaie - cel mai simplu și aparent familiar mod. O tigaie pentru un astfel de scop trebuie să aibă pereți groși. Acesta trebuie spălat bine, șters și apoi calcinat cu sare. Acest lucru va proteja alunele de mirosurile neplăcute. Trebuie să prăjești boabele la foc mic și să le amesteci constant. Rețineți că această activitate necesită răbdare și atenție!

Pe o foaie de copt în cuptor. Această metodă este mult mai simplă decât cea anterioară, deoarece tot ce trebuie să facă gazda este să toarnă nucile decojite pe o foaie de copt tapetată cu pergament și apoi să introducă foaia în cuptorul încălzit la 180 de grade Celsius. După șapte până la zece minute de la prăjirea boabelor, scoateți nucile de pe masă și răciți-le într-un prosop din fibre naturale.

Rău de arahide și contraindicații

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

Alunele pot fi dăunătoare persoanelor care au o intoleranță individuală la componentele produselor. În general, această nucă este un alergen puternic, așa că începe să o consumi cu o cantitate minimă.

Alunele nu sunt bune pentru persoanele cu gută și artroză. Consumul de cantități mari de nuci poate duce la tulburări digestive.

Merită, de asemenea, să luați în considerare conținutul ridicat de calorii al produsului, merită să limitați cantitatea de consum în caz de obezitate, precum și pentru cei care își monitorizează greutatea sau urmează o dietă.

Soiuri de arahide

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

De fapt, există o imensă divercitate de soiuri de arahide. Nu merită să le enumerăm pe toate, așa că ne vom concentra pe cele mai populare soiuri de arahide. Există doar patru dintre ele, iar pronunția numelor lor poate varia ușor în funcție de regiune.

Principalele soiuri de arahide, zonate pentru climatul nostru, sunt considerate Valencia, Klinskaya, Krasnodarets și Stepnyak. Aceștia sunt cei mai puțin capricioși față de afecțiuni și mai puțin sensibili la boli precum făinarea și filostictoza.

Cum să germinezi arahide acasă?

Întrebarea sună destul de des de la mulți grădinari novici, care sunt impregnați de ideea de a crește arahide pe site-ul lor. De fapt, nu este nimic dificil în acest sens și procesul nu diferă de germinarea fasolelor, linte sau orice alte leguminoase. Vom descrie pas cu pas cum să o faceți corect.

  1. Deci, primul pas: selectați cele mai puternice și mai mari semințe pentru germinare. Cea mai bună alegere vor fi nucile din recolta anterioară, dar semințele anului precedent păstrează adesea o bună germinare. Luați în considerare o condiție mai importantă: arahidele nu trebuie să fie crude și să nu aibă un miros dulce.
  2. Pasul doi implică înmuierea semințelor într-o soluție slabă de permanganat de potasiu. Timpul de păstrare a semințelor este de cincisprezece minute.
  3. Pasul trei - spălarea semințelor sub o presiune ușoară de apă rece.
  4. Pasul patru - înmuierea boabelor de arahide pentru germinare. În acest scop, utilizați ustensile din sticlă sau plastic cu o bază largă. Așezați semințe de arahide umede într-un recipient și apoi turnați apă rece peste ele pentru a le acoperi complet. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați semințele să stea o săptămână. În acest timp, semințele sănătoase vor cloci cu siguranță și vor crește semnificativ în dimensiune. Va fi suficientă umiditate pentru plante până când se formează prima pereche de frunze de pe suprafața pământului.

Dacă observați că semințele au luat prea multă apă în timpul perioadei de umflare și au devenit goale, atunci adăugați cu atenție o nouă porție de apă.
5. După ce apar germenii, rămâne să efectuați cea mai importantă parte a lucrării - întărirea lăstarilor. Acesta va fi al cincilea și ultimul pas în procesul de germinare a semințelor.

Cum?

Acest lucru trebuie făcut după cum urmează: scurgeți excesul de apă din recipient cu semințe, puneți semințele într-un singur strat pe tifon umed și duceți semințele într-o cameră rece timp de trei zile. Este bine dacă este un subsol, dar puteți folosi frigiderul dacă nu aveți unul. Nucleolii se vor simți cel mai confortabil pe raftul inferior al frigiderului sau în secțiunea pentru depozitarea legumelor. După trei zile, înmuiați semințele la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi plantați-le în pământ.

Când boabele de arahide se vor umfla și se vor întări, asigurați-vă că pregătiți patul în care veți crește plante. Deci, cum să faceți acest lucru corect și să aveți grijă ca o plantă să obțină o recoltă abundentă și de înaltă calitate, veți afla din următoarea secțiune a articolului.

Cum să crești corect în grădină?

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

Întrebarea este, de asemenea, obișnuită și necesită atenția locuitorilor de vară. Vom încerca să spunem cât mai complet posibil despre toate complexitățile acestei lecții.

Să începem cu puțină digresiune și să vorbim despre sol. Terenul pentru cultivarea arahidelor trebuie să îndeplinească anumite criterii.

Temperatura aerului la plantarea plantelor în sol ar trebui să fie de aproximativ 20 de grade Celsius, iar temperatura solului în același timp ar trebui să fie de cel puțin cincisprezece grade Celsius. Căldura mai mică a solului va provoca putrezirea lăstarilor și semințelor și, prin urmare, nu vor exista lăstari.

Compoziția de calitate a pământului are o mare importanță pentru a obține rezultatul dorit. Solul ar trebui să fie liber și fertilizat, iar cea mai bună soluție ar fi solul negru sau solul cu pH neutru. Rețineți că arahidele cresc cel mai bine în zonele în care au crescut anterior umbrele de noapte (cartofi, ardei grași și roșii), cereale sau castraveți.

Semănat

Plantarea arahidelor este cea mai bună în două moduri: cuibărit pătrat sau rând larg.

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

În primul caz, distanța dintre plante ar trebui să fie de cel puțin șaizeci de centimetri, în al doilea, aceasta ar trebui să fie distanța dintre rânduri, iar distanța dintre plante să nu depășească douăzeci de centimetri.

Cu o metodă de plantare cu cuib pătrat, o gaură poate conține până la cinci semințe la o distanță de șapte centimetri una de alta. Când cultivați arahide într-un rând larg, puneți două boabe în gaură.

Zona pentru cultivarea arahidelor ar trebui să fie ușoară și, dacă este posibil, să se afle pe un deal. Acest lucru va asigura drenajul și va elimina apa stagnantă care amenință putrezirea culturilor. De aceea, mulți grădinari preferă să cultive plante de arahide în așa-numitele paturi „inteligente” sau, cu alte cuvinte, în paturi înalte.

Grija pentru arahide este o activitate care necesită atenție. Acesta constă în irigarea în timp util a sitului, îngroșarea și hrănirea plantelor, precum și protejarea acestora împotriva posibililor dăunători.

Udarea

Udarea plantei ar trebui să fie abundentă, urmată de slăbirea solului. Apa trebuie să fie caldă și așezată, nu trebuie să conțină clor. De aceea plantele folosesc apa din diverse recipiente pentru irigare sau sunt udate exclusiv cu apă industrială, nepotrivită pentru băut și gătit. Udarea plantelor plantate într-o metodă de cuibărire pătrată ar trebui să fie la rădăcină și, cu o metodă de plantare în bandă largă, umpleți șanțurile cu apă.

La o zi după udare, este imperativ să slăbiți solul. În întreaga perioadă de creștere a arahidelor, plantele au nevoie de fierbere. Prima dată când procesul este realizat când plantele au atins o înălțime de cincizeci de centimetri, al doilea hilling este după apariția primelor flori și toate cele ulterioare sunt efectuate la intervale de șapte zile.

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

Hrănire

Hrănirea plantelor este identică cu procesul de hrănire a culturilor rădăcinoase. Cea mai bună alegere ar fi un îngrășământ complex care conține un maxim de nutrienți. Pentru a obține cea mai bună recoltă, hrănirea plantelor este cel mai bine să se facă cel puțin o dată la două săptămâni și, de preferință, la fiecare zece zile. Practic, de data aceasta coincide complet cu perioada:

Aș dori să menționez că atunci când planificați paturile toamna, ar fi indicat să pregătiți în prealabil un pat pentru cultivarea arahidelor: adăugați compost, humus, îngrășământ mineral complex și apoi acoperiți totul cu pânză întunecată sau agrofibre.

Protecția arahidelor împotriva dăunătorilor constă în efectuarea unor măsuri. Combaterea rozătoarelor mici și a unui gândac de urs. Rozătoarele sunt de obicei otrăvite cu diferite momeli sau se construiesc structuri speciale pentru a le împiedica să se apropie de păstăile de arahide. Metodele de tratare a ursului sunt de a crea capcane speciale pentru insecte și capturarea lor constantă și distrugerea ulterioară.

După cinci luni și jumătate până la șase luni de la începerea înmuierii semințelor, puteți recolta propriile alune. Dacă toate activitățile au fost desfășurate în conformitate cu tehnologia de cultivare, atunci recolta vă va încânta. Cantitatea maximă de arahide uscate și decojite recoltate de la un metru pătrat poate ajunge la o sută cincizeci de grame.

Fapte interesante despre arahide

Patria arahidelor

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

În istoria agriculturii din Lumea Veche, arahidele pot fi clasificate în mod rezonabil ca o nouă cultură. Patria arahidelor este America de Sud - posibil la poalele Anzilor bolivieni. Descoperirile arheologice oferă cele mai vechi informații despre arahide în cimitirele peruviene din secolele XII-XV.

Aceste descoperiri sugerează că indienii peruvieni au cultivat o arahide numită ankhuk chiar înainte de sosirea europenilor acolo. Odată cu descoperirea Americii, arahidele au traversat Oceanul Pacific până în Insulele Moluccan și Filipine (de-a lungul traseului maritim descoperit de Magellan). De acolo în India, Japonia, China, Indochina și s-a răspândit în sudul Asiei.

Această cultură a venit în Africa la începutul secolului al XVI-lea. în timpul unei perioade de comunicare plină de viață între Brazilia și coasta Africii de Vest. Boabele de arahide au adus acolo nave americane, iar aici cultura s-a răspândit rapid și pe scară largă.

Europa

Arahidele au fost aduse în Europa de marinari portughezi la începutul secolului al XVI-lea, dar nu din America sau din India. Din China.
Evident, acesta este motivul pentru care arahidele au fost numite de mult timp nuci chineze în Europa. Pe continentul european, arahidele au devenit cunoscute în primul rând în Spania. De acolo, a pătruns în Franța, unde această cultură a fost testată pentru prima dată în grădina botanică din Montpellier.

Culturile de arahide din Franța au căpătat semnificație economică abia la începutul secolului al XIX-lea. Cu toate acestea, arahidele nu au mai dezvoltat această țară, deoarece fasolea importată (în special din Senegal) a fost mai ieftină. În Europa, în afară de Spania și Franța, arahidele au fost cultivate și în diferite momente în Italia, Balcani și insulele mediteraneene.

Produse cu arahide

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

Dacă credeți că arahidele sunt doar nuci sărate pentru bere, atunci veți fi surprinși de lățimea aplicării lor. Alunele se numără printre semințele oleaginoase valoroase, deoarece fasolea conține până la 60% grăsimi și mai mult de 30% proteine. Prin urmare, procesați-l în ulei.

Presarea la rece produce cele mai înalte grade de ulei aproape incolor – un produs alimentar excelent, fără miros, cu gustul său plăcut aproape la fel de bun ca uleiul de măsline. Este folosit în principal pentru a prepara cele mai bune soiuri de conserve de pește, margarină, produse de cofetărie (ciocolată) și produse de panificație și este, de asemenea, utilizat în farmacologie.

Uleiuri de arahide

Gradele inferioare de ulei sunt bune pentru fabricarea săpunului și de înaltă calitate, puteți obține așa-numitul săpun de Marsilia. Tortul cu ulei și făina sunt furaje concentrate excelente de proteine ​​utilizate pentru îngrășarea păsărilor și a bovinelor, în special a animalelor tinere. La fel ca fânul de pe el, vârfurile sunt perfecte pentru animale și sunt aproape la fel de hrănitoare ca fânul de lucernă.

Frunzele de fasole sunt folosite ca material de mulcire pentru a îmbunătăți compoziția solurilor, a gunoiului în creșterea păsărilor și în construcții (pentru a crea plăci aglomerate sau material izolant), pentru producerea ambalajelor.

Cea mai bună lână vegetală, ardil, este din proteine ​​de arahide și este, de asemenea, materie primă pentru producția de materiale plastice, lipici și multe alte produse. În același timp, fiind o plantă leguminoasă, alunele sunt un bun regenerator de sol și, la fel ca lucerna, îl îmbogățește cu azot.

Este bine cunoscut faptul că nucile prăjite sunt gustoase de la sine. Deci sunt bune întregi, uneori sărate sau îndulcite. În formă zdrobită, șefii le amestecă în multe produse de cofetărie, cafea, diverse creme și paste, băuturi, halva. Aceste nuci sunt foarte bogate în calorii: un kilogram de boabe de arahide furnizează 5960 de calorii.

În Africa, alunele sunt un ingredient pentru supă sau sunt amestecate cu mei sau orez. În China, alunele servesc drept materii prime pentru prepararea a peste 300 de tipuri de produse alimentare. Un tratament popular în SUA este alunele măcinate, mierea, făina de soia, malțul, untul de arahide și măcinate până la o pastă netedă.

Beneficiile arahidelor

Arahide - Descrierea nucii. Beneficii și daune pentru sănătate

Toată lumea cunoaște alimentele de bază care sunt „sănătoase”. Acestea sunt fructele si legumele, pestele si fructele de mare bogate in substante necesare organismului. Dar se dovedește că o altă categorie de produse alimentare ne aduce sănătății nu mai puține beneficii, dar de care nutriționiștii tot uită, echivalând-o cu „hrana de balast”. Un astfel de produs este alunele.

Cercetările de la Universitatea de Stat din Florida au arătat că arahidele sunt foarte bogate în antioxidanți, care protejează celulele din organism de radicalii liberi periculoși. În primul rând, polifenolii conținuți în acesta au proprietăți antioxidante - compuși apropiați în structură chimică de componentele antioxidante ale vinului roșu, făcându-l unul dintre cele mai eficiente mijloace de prevenire a bolilor cardiovasculare.

Apropo, după cum au descoperit oamenii de știință, după prăjirea alunelor, conținutul de polifenoli din ele crește cu 20-25 la sută. Adică nucile devin și mai benefice pentru sănătate. Iar dacă comparăm alunele în ceea ce privește efectul lor antioxidant cu alte produse, se dovedește că, alături de căpșuni și mure, acestea sunt pe locul doi după rodie, lider recunoscut în conținutul de antioxidanți.

Beneficiile și daunele alunelor crude

Alunele crude pot perturba sistemul digestiv. În plus, fără procesare, nu este o sursă de nutrienți pentru organism.”

– Biodisponibilitatea oligoelementelor va fi semnificativ mai mare după înmuierea alunelor. Acest proces se numește activare. Ajută la eliminarea acidului fitic, care afectează absorbția mineralelor, precum și a inhibitorilor enzimelor digestive - substanțe care le blochează activitatea. De aceea, mulți oameni simt greutate sau durere după ce au consumat nuci (în special excesive), a remarcat Anna Tsukanova.

Potrivit medicului, alunele ar trebui să fie înmuiate timp de 7-10 ore pentru a neutraliza proprietățile sale negative. Dupa ce nucile pot fi uscate in cuptor la 40-45 de grade sau in deshidrator. Pielea trebuie îndepărtată, deoarece conține cei mai mulți antinutrienți.

În plus, puteți face lapte de nuci din nuci înmuiate: amestecați 1 parte din nuci cu 3 părți de apă, tocați într-un blender și strecurați.

Un astfel de produs păstrează toate beneficiile alunelor, dar este mai confortabil pentru digestie și asimilare.

Beneficiile și daunele alunelor prăjite

– Alunele prăjite sunt considerate mai sănătoase decât cele crude, deoarece datorită conținutului mai scăzut de umiditate crește proporția de nutrienți, inclusiv antioxidanți și vitamina E. Astfel, conținutul de polifenoli crește cu 25%. De asemenea, crește conținutul de zinc, ceea ce contribuie la sinteza testosteronului, care afectează direct potența și activitatea spermatozoizilor la bărbați, a remarcat nutriționistul. De asemenea, procesul de prăjire crește durata de valabilitate a nucilor. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, altfel își vor pierde toate beneficiile.

Arahide - RIA Novosti, 1920, 03

Beneficiile și daunele alunelor sărate

– Arahidele sărate, desigur, poartă toate beneficiile unei nuci, dar datorită conținutului excesiv de sodiu, duce la umflare și la creșterea presiunii. Acest lucru nu va aduce beneficii persoanelor cu probleme renale și cardiovasculare preexistente. În același timp, dacă nu abuzați de arahide sărate, atunci la o persoană sănătoasă nu va provoca efecte negative.

Beneficiile și daunele untului de arahide

Untul de arahide este o sursa de tinerete datorita continutului ridicat de antioxidanti, iar vitaminele din produs imbunatatesc calitatea pielii, unghiilor si parului. În plus, produsul 

promovează construirea eficientă a mușchilor în timpul efortului fizic. În același timp, datorită conținutului ridicat de proteine ​​și purine, este dăunător persoanelor cu artrită, artroză, gută, datorită conținutului de grăsimi – persoanelor cu tendință la acnee, din cauza proprietăți hemostatice – cu vene varicoase.

Beneficiile și daunele alunelor în diabet

Indicele glicemic al alunelor este de 13, deoarece nuca nu provoacă o eliberare rapidă 

a hormonului insulină.”- Consumul moderat de arahide reduce riscul de diabet. În plus, ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge, de aceea se recomandă introducerea acestuia în alimentația pacienților cu diabet zaharat de tip 2, a explicat medicul. În același timp, datorită valorii energetice ridicate, produsul trebuie consumat în moderare.

Arahide în medicină

Această nucă este adesea recomandată persoanelor cu diabet zaharat cu moderație, iar untul de arahide este recomandat chiar și pentru pierderea în greutate.” Potrivit expertului, produsul este bun pentru sistemul cardiovascular, întărește mușchiul inimii, iar antioxidanții protejează împotriva efectelor libere. radicali, care adesea duce la cancer. În plus, fibrele din piure de arahide ajută la îmbunătățirea funcției intestinale și a motilității. Utilizarea produsului contribuie la normalizarea scaunului, previne constipația sau atenuează starea cu o problemă existentă.

Cum de a alege

Alunele proaspete, sigure de consumat, au nucleoli uscati și strălucitori, care nu diferă în culoare. Cu cât nuca este mai ușoară, cu atât mai proaspătă și mai sigură. Miezul de arahide galben și amar este un produs stricat și periculos care trebuie aruncat.”- Dacă este depozitat necorespunzător, pe suprafața alunelor se dezvoltă o ciupercă de mucegai – aspergillus, care produce aflatoxină. Este un cancerigen puternic care poate afecta toate organele și țesuturile, în special ficatul și rinichii. De asemenea, poate duce la o întârziere a creșterii și dezvoltării copiilor, reduce imunitatea. În doze mari, substanța provoacă otrăvire acută, care de obicei duce la afectarea ficatului și poate pune viața în pericol. Dacă, la deschiderea unei cutii de nuci, a apărut un „fum” sau un nor de praf albicios, gri sau pământesc, acesta este un semn al unei infecții fungice. Nu poți să mănânci astfel de arahide, precum și să inhalezi acest praf, a spus Anna Tsukanova.

Cum și cum se păstrează arahide

Alunele trebuie păstrate într-un loc întunecat și răcoros. Este de dorit ca în același timp să fie într-un recipient de sticlă bine închis. Perioada de valabilitate a unor astfel de nuci cu depozitare adecvată este de 1 an.

Lasă un comentariu