Boabe de piper (Lactarius piperatus)

Sistematică:
  • Diviziune: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Subdiviziunea: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Clasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclasa: Incertae sedis (de poziție incertă)
  • Comanda: Russulales (Russulovye)
  • Familia: Russulaceae (Russula)
  • Gen: Lactarius (Lăptos)
  • Tip: Lactarius piperatus (piept de ardei)
  • Lăptos piperat

Ciupercă cu ardei (Lactarius piperatus) fotografie și descriere

Piper (T. Lapte piper) este un gen de ciuperci din familia Lactarius (lat. Lactarius).

Pălărie ∅ 6-18 cm, ușor convexă la început, apoi din ce în ce mai în formă de pâlnie, la exemplarele tinere cu marginile îndoite, care apoi se îndreaptă și devin ondulate. Pielea este alb-crem, mată, adesea acoperită cu pete și crăpături roșiatice în partea centrală a calotei, netedă sau ușor catifelată.

Pulpa este albă, densă, casantă, la gust foarte picant. La tăiat, emite un suc alb caustic lăptos, ușor îngălbenit sau care nu își schimbă culoarea când este uscat. O soluție de FeSO4 colorează carnea într-o culoare roz crem, sub acțiunea alcalinelor (KOH) nu își schimbă culoarea.

Picior 4-8 cm înălțime, ∅ 1,2-3 cm, alb, solid, foarte dens și se îngustează la bază, suprafața sa este netedă, ușor șifonată.

Plăcile sunt înguste, frecvente, coborând de-a lungul tulpinii, uneori bifurcate, sunt multe plăci scurte.

Pulberea de spori este albă, sporii sunt de 8,5 × 6,5 µm, ornamentați, aproape rotunji, amiloid.

Culoarea pălăriei este complet albă sau cremoasă. Farfuriile sunt mai intai albe, apoi crem. Tulpina este albă, adesea acoperită cu pete ocru în timp.

Ciuperca piper este o formatoare de micorize cu multi copaci. Ciupercă comună. Crește în rânduri sau cercuri în pădurile de foioase și mixte umede și umbrite, mult mai rar în conifere. Preferă solurile argiloase bine drenate. Apare pe banda din mijloc, rar spre nord.

Sezon vara-toamna.

  • Vioara (Lactarius vellereus) și ciuperca aspen (Lactarius controversus) sunt ciuperci comestibile condiționat, cu farfurii de culoare ocru.
  • Ciupercă de lapte albăstrui (Lactarius glaucescens) cu suc alb de lapte, devenind cenușiu-verzui când este uscată. Sucul lăptos de L. glaucescens devine galben de la o picătură de KOH.

Este adesea considerat necomestibil datorită gustului său foarte picant, deși poate fi consumat ca comestibil condiționat după o prelucrare atentă pentru a elimina amărăciunea, merge doar la murat. Ciupercile pot fi consumate la 1 lună după sărare. De asemenea, uneori este uscat, măcinat în pulbere și folosit ca condiment fierbinte în loc de piper.

Piperul are un efect deprimant asupra bacilului tuberculozei. În medicina populară, această ciupercă într-o formă ușor prăjită a fost folosită pentru a trata pietrele la rinichi. Ciuperca piper este, de asemenea, utilizată în tratamentul colelitiaza, blennoreea, conjunctivita purulentă acută.

Lasă un comentariu