Curmal japonez

Descriere

Acest fruct portocaliu, caqui, este principalul concurent al mărului în ceea ce privește conținutul de fier și capacitatea de detoxifiere a organismului.

Principala valoare a curmalului este că este cât se poate de bună în sezonul rece, când majoritatea fructelor de pădure și fructelor s-au îndepărtat ori au crescut în condiții de seră nu au niciun beneficiu real.

Persimii asigură prevenirea bolilor cardiovasculare și oncologice, dar pot dăuna digestiei dacă sunt consumate incorect.

Patria caquiului este China, de unde a venit în Japonia și apoi, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, în Statele Unite. Amiralul american Matthew Perry a adus caquisul acolo. Mai târziu, fructele s-au răspândit în țările europene.

Cachimii vin în diferite soiuri: dulci (soiuri japoneze, „rege”) și tartă (georgiană). Pulpa fructului are o consistență astringentă specifică, deoarece conține o concentrație ridicată de tanin.

Compoziția și conținutul de calorii al caquiilor

Persimii conțin vitaminele A, C și P, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, proteine, carbohidrați, acizi organici, taninuri, iod.

• Calorii, kcal: 67.
• Proteine, g: 0.5.
• Grăsime, g: 0.4.
• Carbohidrați, g: 15.3

Beneficiile pentru sănătate ale persimilor

Persimmon conține glucoză, zaharoză, iod, magneziu, sodiu, calciu, mangan, fier. Vitamina A este prezentă în cantități mari la kaki, ceea ce ajută la prevenirea cancerului; vitamina P, care reduce fragilitatea vaselor de sânge; vitamina C (53% din boabe), care are un efect tonic.

Conține multă pectină, care este bună pentru sistemul digestiv și, prin urmare, este o componentă importantă a multor diete indicate pentru tulburările digestive.

S-a dovedit că kaki conține de două ori mai multe oligoelemente utile și fibre dietetice decât merele, care se pretind pe bună dreptate că sunt „regele fructelor”. În plus, boabele de portocale conțin o mulțime de antioxidanți, acizi organici, taninuri, fructele conțin o cantitate mare de carbohidrați și proteine.

Ce boli ajută la depășirea kakiului

1. Boli oncologice. Deoarece kaki portocaliu conține o mulțime de beta-caroten și vitamina A, este recomandat ca măsură preventivă împotriva cancerului.
2. Anemie, anemie. Conținutul ridicat de fier ajută la prevenirea acestor boli și îmbunătățește calitatea sângelui. Femeile însărcinate ar trebui să includă zilnic în dietă caqui.
3. Boli ale glandei tiroide. După cum știți, produsele care conțin iod sunt recomandate pentru prevenirea bolilor tiroidiene. Persimmons sunt unul dintre liderii de neegalat în lista de alimente bogate în iod.
4. Boala urolitiaza. Persimonul contribuie la formarea unui echilibru potasiu-sodiu în organism și promovează eliminarea excesului de săruri de sodiu din organism, deoarece are un efect diuretic. De asemenea, conținutul ridicat de potasiu la kaki reduce probabilitatea formării pietrelor.

Contraindicații

• Persimii nu trebuie consumați cu aderențe în intestine și constipație, deoarece taninul conținut în acesta poate provoca obstrucție acută.
• Persimmon este contraindicat în pancreatită și boli ale duodenului;
• Astringenții care alcătuiesc caqui pot încetini metabolismul. Prin urmare, fructele nu trebuie transportate de cei care sunt predispuși la supraponderalitate și la creșterea rapidă în greutate;
• Fructele nu trebuie consumate de copii sub zece ani: taninul formează un amestec vâscos cu suc gastric, ceea ce duce la probleme digestive;
• Medicii sfătuiesc să nu folosiți kaki pentru diabet, din cauza conținutului ridicat de zaharuri naturale;
• În timpul sarcinii, se recomandă consumul moderat de kaki: la fel ca alte fructe viu colorate, poate provoca o reacție alergică;

Și încă o regulă care nu poate fi ignorată: caqui nu pot fi combinați cu apă rece și lapte, deoarece aceasta este plină de indigestie.

Cum să alegi un curmale

Acest fruct ar avea mult mai mulți fani dacă toată lumea ar ști să-l aleagă corect. Un fruct de calitate este neted, cărnos și bogat în culori. Maturitatea sa este evidențiată de moliciunea sa. Fructele necoapte conțin mult tanin și, prin urmare, sunt foarte tarte.

Aceasta înseamnă că, înainte de a vă sărbători, trebuie să așteptați până când se coc la temperatura camerei, adică devin moi. Puteți înmuia fructele timp de aproximativ 12 ore în apă caldă înainte de utilizare - acest lucru va elimina gustul astringent.

Gusturi de persimmon

După ce am gustat o dată acest fruct, este greu să nu te îndrăgostești de un fruct suculent cu gust delicat, cam asemănător cu piersica sau mango, dar cu o nuanță subtilă de miere. În funcție de gradul de coacere, kaki diferă prin proprietăți astringente. Fructele necoapte cu coaja de portocale strălucitoare, carnea de culoare deschisă și pielea groasă au de obicei mai multe tanini. Dar fructele întunecate coapte cu semințe și coajă subțire, denumite popular regele, sunt mai dulci și mai puțin astringente.

Aplicații de gătit

Fructele sunt consumate proaspete sau adăugate la o varietate de feluri de mâncare.

Cum poți face cași?

• • Faceți o caserolă cu brânză de vaci.
• • Folosiți ca umplutură pentru umplerea puiului.
• • Se prăjește caqui uscați în unt și se adaugă la pilaf.
• • Adăugați la desert cu caș și fructe.
• • Coaceți cu miel sau carne de pasăre.
• • Se toacă într-o salată cu var, avocado, daikon.
• • Adăugați la un desert cu șampanie fructat.
• • Faceți o brioșă din curmale.
• • Rulați în clătite cu brânză de vaci și stafide.

Cu ce ​​este combinat caquiul?

• Produse lactate: branza de vaci, unt, smantana, inghetata, smantana, branza de capra, iaurt.
• Verdele: menta.
• Carne: vânat, miel.
• Fructe uscate: caise uscate, stafide, prune uscate.
• Fructe: avocado, lămâie, banane, kiwi, pere, grapefruit, mandarine, ananas.
• Legume: daikon.
• Cereale: orez, gri, fulgi de ovăz.
• Dulci: zahăr, gemuri, conserve, halva.
• Condimente, condimente: vanilie.
• Alcool: șampanie, coniac.
• Uleiuri: măsline.

În China, Vietnam, Coreea și Japonia, fructele uscate sunt făcute din caqui, adăugându-le ca ingrediente culinare la deserturi și gustări. În Coreea și Manciuria, frunzele de kaki sunt folosite pentru prepararea ceaiului. În SUA, le place să o adauge la plăcinte dulci, prăjituri, budinci, salate, prăjituri, deserturi.

La Festivalul anual Persimmon, desfășurat în septembrie în statul american Indiana din Mitchell, locuitorii organizează un concurs pentru cea mai bună budincă de fructe. O coc la o consistență asemănătoare plăcintei cu dovleac și se ornează aproape întotdeauna cu frișcă.