Ouă de fazan

Descriere

Ouăle de fazan sunt un produs esențial în dieta umană. Acestea conțin un număr mare de vitamine și substanțe nutritive. În acest articol, vom vorbi despre compoziția ouălor de fazan, proprietățile benefice ale acestora și metodele de gătit.

Aspectul are următoarele caracteristici:

• au jumătate din mărimea puiului;
• culoarea cochiliei poate varia de la gri închis la verde deschis. În unele cazuri, ouăle pot avea un model;
• în formă, sunt la fel ca puiul;
• greutatea medie a unui produs este de 30 g

Uneori pot fi maronii și puțin mai mari. Acestea pot fi ouăle de fazani caucazieni și români.

Ouăle sunt un ingredient important și versatil pentru gătit. Proteinele și gălbenușul sunt bogate în nutrienți: proteine, vitamine liposolubile, minerale, acizi grași esențiali [1] . Din cele mai vechi timpuri, oamenii au mâncat ouă de găină. Timp de secole, acest produs uimitor a fost un simbol al vieții și fertilității în multe culturi. Pe lângă pui, gurmanzii adora să se răsfețe cu ouă nu mai puțin sănătoase de prepeliță, struți și fazani [2] .

Cum să recunoști un ou de fazan

În primul rând, fazanul se deosebește de binecunoscutul ou de pui ca mărime - sunt aproape jumătate din dimensiune. A doua caracteristică distinctivă este culoarea cochiliei. În funcție de subspecii de păsări, acestea pot fi de la gri închis la verde deschis.

Și nu neapărat monocromatice: la fel ca ouăle de prepeliță, ele pot avea un model sub formă de pete sau pete. Și fazanii români și caucazieni depun ouă brune, care sunt, de asemenea, puțin mai mari decât rudele lor.

Compoziția și conținutul caloric al ouălor de fazan

Conținutul caloric este de 700 kcal la 100 g.

În plus, 100 g conține:

• proteine ​​- 6.5 g;
• grăsime - 70.7 g;
• glucide - 4.3 g

De asemenea, aceste ouă conțin o cantitate mare de vitamine și anume: A - 0.04 mg; B1 - 0.01 mg; B2 - 0.2 mg; B3 - 0, 003 mg; B4 - 70 mg; B5 - 0.5 mg; B6 - 0.4 mg; B9 - 0.008 mg B12 - 0.002 mg; E - 0.5 mg.

Beneficii

Ouăle de fazan au mai multe proprietăți benefice, printre care:

• Conținut ridicat de proteine. Orice ouă este o sursă a acestui oligoelement. Datorită acestuia, creșterea masei musculare este accelerată, oboseala după efort fizic prelungit scade.
• Conținut ridicat de fier în gălbenuș. Elementul este conceput pentru a menține nivelurile normale din sânge. Lipsa fierului duce la dureri de cap, oboseală și scăderea imunității.
• La unele organisme, fierul este parțial responsabil de metabolism. Conținutul ridicat de vitamine B, în special numărul 4. Ouăle de fazan sunt recomandate pentru deficitul de vitamine și funcțiile cognitive afectate după boli grave care slăbesc sistemul imunitar. Din acest motiv, produsul este prescris pentru a fi consumat de persoanele în vârstă.
• Produsul este utilizat pe scară largă în alimentația copiilor cu vârsta peste trei ani, deoarece promovează dezvoltarea creierului. Componentele ouălor de fazan contribuie la stabilirea unui echilibru biochimic.

Acest proces face posibil aminoacizii și mineralele conținute în produs.

Substanțele ajută la îmbunătățirea bunăstării, ameliorează oboseala. În timp, creșterea unghiilor și a părului se îmbunătățește - un indicator al sănătății.

PREVENȚI DEFICIENȚA DE FIER

Multe persoane aflate deja în stadiul inițial al anemiei suferă de oboseală, dureri de cap, iritații. Fierul este un purtător de oxigen în sânge și joacă un rol important în menținerea imunității și a unui metabolism sănătos. Gălbenușul conține rezerve bogate din această substanță utilă. Apropo, conform cercetătorilor, în ouăle de fazan, fierul este prezent într-una dintre formele cel mai ușor absorbite de organism.

PROTEJAȚI ÎMPOTRIVA BERIBERI

Compoziția bogată în vitamine face din ouăle de fazan un produs util pentru prevenirea beriberiului. Mâncând o delicatesă, nu vă puteți îngrijora de o posibilă deficiență de vitamine B.

AJUTĂ LA FUNCȚIA CREIERULUI SĂNĂTOS

Colina (cunoscută și ca vitamina B4) este o substanță importantă pentru creier. Contribuie la dezvoltarea corectă a creierului la copii și susține funcțiile cognitive la bătrânețe. Ouăle de fazan sunt o sursă bogată de colină.

ÎNTĂRIREȘTE PĂRUL ȘI unghiile

Părul și unghiile reflectă echilibrul biochimic din organism. Proteina de fazan și gălbenușul sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de aminoacizi, minerale și vitamine. Adăugând acest produs în dieta dumneavoastră, vă puteți îmbunătăți în mod semnificativ starea generală de bine, precum și vă puteți asigura un aspect sănătos al unghiilor și părului. Подробнее: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

Ouăle de fazan dăunează

Ouăle de fazan sunt un aliment bogat în calorii. Prin urmare, nu este recomandat să le consumați persoanelor supraponderale. De asemenea, nu ar trebui să le includeți în dieta dvs. pentru intoleranță individuală. Nu se recomandă hrănirea produsului copiilor cu vârsta sub 2 ani.

Rănirea ouălor de fazan nu este un lucru mitic; pentru toate avantajele sale, acest produs poate fi periculos. Principalele riscuri asociate cu utilizarea acestui produs sunt salmoneloza. O bacterie periculoasă trăiește pe coaja unei mari varietăți de ouă: trebuie să crești singur păsările și să monitorizezi ambreiajul pentru a te asigura că sunt „neinfecțioase”.

Prin urmare, nu puteți mânca ouă de fazan crude și, înainte de a fierbe, trebuie să spălați cojile cu apă caldă și săpun. Este periculos să mănânci ouă de păsări gri-verzi pentru obezitate și diabet - datorită conținutului ridicat de calorii. În timpul sarcinii și alăptării, renunțați și la o astfel de delicatesă - este mai bine să încercați ouă hipoalergenice de curcan.

Copiii nu ar trebui să mănânce aceste ouă până la 2-3 ani.

Beneficii pentru cosmetologie

Ouăle de fazan sunt bune nu numai pe masă ca fel de mâncare apetisant, ci și ca componentă cosmetică naturală. Acest produs este extrem de bogat în substanțe nutritive de care au nevoie și părul, unghiile și pielea. Prin urmare, cosmetologii recomandă includerea ouălor crude în față și măști de păr.

Bateți un ou și puțină cremă grea pentru a crea o mască pentru pielea uscată și fulgi. Sucul de lămâie, uleiul de măsline (sau altul) și produsul de fazan sunt folosite pentru a pregăti un remediu casnic pentru îmbătrânirea timpurie a pielii. Un amestec de miere, gălbenuș și ulei vegetal va revitaliza părul plictisitor. Unii sugerează că fabuloasa pasăre de foc este un fazan bine cunoscut.

Deși observatorii de păsări se grăbesc să clarifice: doar masculii prezintă „decor” strălucitor, iar prietenii lor sunt de culoare maro-cenușie. Avantajul găinilor ouătoare este diferit - acestea oferă unei persoane ouă gustoase, hrănitoare și sănătoase.

Cum să gătești ouă de fazan

Ouăle de fazan sunt unul dintre acele produse pe care nu le vei vedea pe rafturile magazinelor obișnuite. De regulă, această delicatesă este comandată de la ferme specializate. Dar chiar și inaccesibilitatea nu afectează creșterea popularității sale, iar numărul persoanelor care doresc să încerce preparate dintr-un produs neobișnuit este în creștere.

Acest tip de ouă este gătit ca puiul obișnuit. Ele pot apărea pe masă sub formă fiartă sau prăjită, se adaugă în salate, se folosesc la prepararea sosurilor, deserturilor și aluaturilor. În funcție de varietatea păsărilor care și-au depus ouăle, acestea pot diferi ușor ca gust, deși această diferență este aproape imperceptibilă în preparatele gata preparate. Majoritatea ouălor de fazan nu au un gust pronunțat.

În comparație cu ouăle de pui din ouăle de fazan, gălbenușul este proporțional puțin mai mare, iar proteina este mai moale ca consistență. Spre deosebire de ouăle de rață, a căror proteină fiartă este „cauciuc”, fazanul este excelent pentru gătit tare sau fiert moale. Înainte de a găti ouăle, este recomandabil să clătiți coaja sub jet de apă caldă. Acest lucru va reduce la minimum contaminarea potențială a gălbenușului sau a albuminei de către bacteriile care trăiesc pe învelișul exterior. Din același motiv, nu este de dorit să se utilizeze produsul în forma sa brută.

Surse

↑ Resursa de internet Sciencedirect. – Efectul zincului, fierului, calciului și cuprului din surse organice în dieta fazanilor asupra performanței, eclozarea, mineralele și compoziția acizilor grași a ouălor.

↑ Jurnalul Internațional de Bioștiință Animală. – O comparație a calității ouălor de fazan, chukar, prepeliță și bibilică.

↑ Organizația habitatului Pheasants Forever. Fazani fapte.

↑ Enciclopedie electronică ilustrată „Ființe vii”. – Fazani.

↑ Revista BBC Wildlife. – Cum se identifică ouăle păsărilor.

↑ Site-ul European Poultry Science. – Calitatea ouălor de fazan (Phasianus colchicus L.) cu o culoare diferită a cojii.

↑ Portal de informare-comunitate pentru fermieri Ferma.expert. – De ce sunt prețuite ouăle de fazan? Cât de profitabil este să crești o pasăre pentru a vinde ouă?

↑ Blog informațional NatureWord. – Proprietăți și beneficii ale ouălor de fazan.