Fosfor (P)

Este un macronutrient acid. Corpul conține 500-800 g de fosfor. Până la 85% din acesta se găsește în oase și dinți.

Alimente bogate în fosfor

Disponibilitate aproximativă indicată în 100 g de produs

Necesarul zilnic de fosfor este de 1000-1200 mg. Nivelul maxim admis de consum de fosfor nu a fost stabilit.

 

Nevoia de fosfor crește odată cu:

  • sport intensiv (crește la 1500-2000 mg);
  • cu aport insuficient de proteine ​​în organism.

Digestibilitate

În produsele vegetale, fosforul se prezintă sub formă de compuși fitici, astfel încât asimilarea lui din aceștia este dificilă. În acest caz, absorbția fosforului este facilitată prin înmuierea cerealelor și a leguminoaselor.

Excesul de fier (Fe) și magneziu (Mg) poate afecta absorbția fosforului.

Proprietăți utile ale fosforului și efectul acestuia asupra corpului

Fosforul afectează activitatea mentală și musculară, împreună cu calciul, dă putere dinților și oaselor – participă la formarea țesutului osos.

Fosforul este utilizat practic pentru fiecare reacție chimică din organism și pentru producerea de energie. În metabolismul energetic, compușii fosforului (ATP, ADP, guanină fosfați, creatină fosfați) joacă un rol important. Fosforul este implicat în sinteza proteinelor, face parte din ADN și ARN și, de asemenea, participă la metabolismul proteinelor, carbohidraților și grăsimilor.

Interacțiunea cu alte elemente

Fosforul, împreună cu magneziul (Mg) și calciu (Ca), susține structura osoasă.

Dacă în dietă există mult fosfor, atunci se formează calciu (Ca) cu săruri insolubile chiar și în apă. Un raport favorabil de calciu și fosfor este 1: 1,5 1 - apoi se formează săruri de fosfat de calciu ușor solubile și bine absorbite.

Semne de deficit de fosfor

  • pierderea poftei de mâncare;
  • slăbiciune, oboseală;
  • încălcarea sensibilității la membre;
  • dureri osoase;
  • amorțeală și senzație de furnicături;
  • stare generală de rău;
  • anxietate și sentiment de frică.

De ce apare deficitul de fosfor

O scădere a conținutului de fosfor din sânge poate fi observată cu hiperfosfaturie (excreția crescută a acesteia în urină), care poate fi cu leucemie, hipertiroidie, otrăvire cu săruri de metale grele, fenol și derivați de benzen.

Deficitul este extrem de rar deoarece fosforul se găsește în multe alimente - este chiar mai frecvent decât calciu.

Citiți și despre alte minerale:

Lasă un comentariu