Ciuperci murate: rețete de casă

Este puțin probabil ca vreunul dintre noi să refuze să se bucure de o ciupercă murată delicioasă, care face semn cu aspectul ei apetisant. Un astfel de aperitiv este un atribut indispensabil pentru o vacanță și doar pentru fiecare zi.

Puteți mura absolut toate tipurile de corpuri de fructe comestibile. În special, ciupercile stridii se pretează perfect acestui proces. Ciupercile murate sunt un aperitiv excelent care va fi la indemana oricand: pentru a rasfata musafirii sau doar pentru o masa in familie. Trebuie să spun că aceste ciuperci conțin vitamine care fac posibilă găsirea unei alternative potrivite la produsele din carne. Datorită conținutului de minerale utile, cum ar fi: iod, calciu, fier și potasiu, ciupercile de stridii pot afecta pozitiv organismul uman. În special, consumul regulat al acestor corpi fructiferi reduce nivelul de colesterol, curăță organismul de toxine și toxine, normalizează tensiunea arterială și chiar are un efect antibacterian.

Cum să murați ciupercile stridii acasă: pregătire preliminară

Ciupercile murate pentru iarna acasă sunt cel mai bun tip de gătit pentru multe familii, deoarece aceste ciuperci absorb bine toate aromele picante din marinadă, dar nu își pierd proprietățile benefice. Acest articol conține cele mai bune rețete de ciuperci murate pentru tine.

Înainte de a învăța cum să murați ciupercile de stridii acasă, trebuie să faceți o pregătire preliminară. Aceasta include curățarea corpurilor fructifere și fierberea, dacă rețeta cere. Mai întâi trebuie să inspectați ciupercile și să îndepărtați toate locurile deteriorate. Apoi, este necesar să separați ciupercile de stridii una câte una, să tăiați partea inferioară a tulpinii și să ștergeți fiecare capac cu o cârpă uscată, acordând o atenție deosebită zonelor contaminate. Dacă observați că unele pălării sunt foarte murdare, le puteți clăti cu apă. Aceste sfaturi, care sunt folosite înainte de a pregăti rețete de ciuperci murate în borcane pentru iarnă, se aplică atât la pădure, cât și la corpurile de fructe achiziționate. Acest gol vă va ajuta să economisiți timp și bani, deoarece este posibil să îl faceți fără costuri suplimentare. Așadar, vă invităm să învățați cum să marinați ciupercile delicioase acasă folosind metodele de mai jos.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Ciuperci stridii marinate de casă

Ciupercile instant marinate de casă vor deveni cu siguranță o salvare pentru tine. Reteta pentru acest preparat este deosebit de relevanta atunci cand astepti musafiri, iar pana la sosirea lor mai sunt doar cateva ore.

[ »»]

• ciuperci stridii – 2 kg;
• Apă - 150 ml;
• Oțet 9% – 8 linguri l .;
• Ulei vegetal - 15 linguri. l.;
• sare - 1 lingura l;
• zahăr - ½ linguriță. L.;
• Garoafa – 3 buc.;
• Frunza de dafin – 7 buc.;
• Boabe de piper negru – 20-25 buc.;
• Usturoi - 6 cuișoare.

Această metodă de marinare a ciupercilor de stridii pentru iarnă în borcane implică fierberea preliminară. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați corpuri fructifere deja decojite și să le puneți într-o cratiță. Apoi turnați apă și puneți un foc puternic. Se aduce la fierbere, se adaugă câteva vârfuri de sare, se amestecă, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute.

Apoi, folosind o lingură cu fantă sau o strecurătoare, transferați ciupercile într-un recipient separat și turnați apa.

Facem marinada: intr-o cratita amestecam toate ingredientele enumerate in lista (cu exceptia ciupercilor stridii si usturoiului), apoi punem pe foc.

Când cristalele de sare și zahăr se dizolvă în marinadă, se adaugă ciupercile stridii și se pune deasupra usturoiul ras sau zdrobit. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute.

Distribuiți apoi ciupercile în borcane sterilizate și turnați peste marinată. Închideți capacele și lăsați să se răcească complet, apoi scoateți într-un loc răcoros.

După cum puteți vedea, marinarea ciupercilor de stridii acasă este rapidă și ușoară. În plus, un mare plus al acestui preparat este că îl poți mânca după câteva ore.

Cum să murați ciupercile stridii în borcane pentru iarnă: o rețetă clasică

Puteți găti întotdeauna multe feluri de mâncare diferite și delicioase din ciuperci stridii, inclusiv o conservare excelentă.

Trebuie să spun că mulți pur și simplu subestimează această ciupercă, punând-o cu un ordin de mărime mai mic decât aceleași ciuperci. Cu toate acestea, o astfel de opinie „prejudecata” va fi distrusă într-o clipă de îndată ce încercați cel puțin o ciupercă murată. Vă oferim să învățați să murați ciupercile stridii în borcane pentru iarnă după rețeta clasică.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• apă (caldă) – 1 l;
• 9% oțet – 100 ml;
• Boabele de ienibahar și piper negru – 6 buc.;
• Garoafa – 8 buc.;
• Căței de usturoi – 5 buc.;
• Lavrushka – 5 frunze;
• sare - 4 lingura l;
• Zahăr – 1 Art. l.;
• Semințe de mărar (uscate) - 1 linguriță

Pentru rețeta clasică de ciuperci stridii murate pentru iarnă, nu este nevoie să folosiți corpi fructiferi prefierți. În acest caz, ele trebuie pur și simplu curățate și împărțite în specimene separate, îndepărtând picioarele din fiecare ciupercă. Dacă pălăriile sunt suficient de mari, le puteți tăia în bucăți.

Așadar, puneți ciupercile proaspete într-o cratiță și adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului. Apropo, când adăugați usturoi, tăiați-l în 2 jumătăți.

Se amestecă totul bine și se pune pe foc intens la fiert.

Când dă în clocot, reduceți nivelul focului aprins și fierbeți ciupercile stridii în marinadă timp de 15 minute.

După timpul specificat, turnați oțetul, amestecați și continuați să gătiți încă 10 minute.

Punem ciuperci murate in borcane sterilizate pre-preparate, le inchidem cu capace curate bine uscate si asteptam sa se raceasca complet.

Pune la frigider sau în orice alt loc răcoros.

[ »]

Cum să murați ciupercile stridii acasă: o rețetă pas cu pas

O rețetă neobișnuită, dar în același timp accesibilă financiar pentru ciuperci murate rapide. Apropo, există mult mai puține probleme cu aceste corpi fructiferi decât, de exemplu, cu boletus sau ciuperci.

• ciuperci stridii proaspete – 500 g;
• Morcovi – 1 buc.;
• pene de ceapă verde – 1 buchet;
• Usturoi - 5 cuișoare;
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. l.;
• Sos de soia - 3 linguri. l.;
• Sare și piper după gust.

Cum să murați ciupercile stridii datorită unei rețete pas cu pas?

Spălați ciupercile, îndepărtați tulpina de pe fiecare specimen și tăiați-le în pătrate mici.

Curățați și dați morcovii pe răzătoare coreeană.

Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se pun morcovii peste el, se prajesc pana se rumenesc.

Puneți morcovii ceapa, usturoiul și ciupercile stridii, prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute.

Adăugați condimente, oțet și sos de soia, opriți focul. Se serveste la masa, ornat cu patrunjel si marar tocate marunt.

Este posibil să murați ciupercile de stridii pentru iarnă în borcane conform acestei rețete și cum se face? Da, puteți, dar pentru aceasta trebuie să schimbați ușor procesul în sine. Este necesar să fierbeți în prealabil ciupercile și să le puneți în borcane sterilizate. Distribuiți apoi amestecul de morcovi prăjiți, ceapă, usturoi, sos de soia și oțet. Rulați capacele, lăsați să se răcească și scoateți într-o cameră răcoroasă.

După cum puteți vedea, murarea ciupercilor stridii acasă este foarte simplă!

Cea mai ușoară rețetă despre cum să murați ciupercile stridii în borcane pentru iarnă

O reteta foarte gustoasa de ciuperci murate pentru iarna, pe care trebuie sa o incercati! Obțineți o gustare excelentă, folosind doar cele mai simple și mai ieftine produse. În plus, această rețetă poate fi, de asemenea, clasificată drept „clasică” și „cea mai ușoară”.

[ »»]

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Lămâie – 2 buc.;
• apă – 0,4 l;
• ulei vegetal – 100 ml;
• Usturoi - 8 cuișoare;
• sare - 2 lingura l;
• Oțet 9% – 4 linguri l .;
• Foaie de dafin și cuișoare – 6 buc.;
• boabe de piper negru – 20 buc.;

Pașii pas cu pas ai acestei cele mai simple rețete vă vor spune cum să murați corect ciupercile de stridii.

Ciupercile proaspete decojite, tăiate în bucăți mici și lăsate deoparte.

Intre timp pregatim umplutura de marinada: intr-o cratita cu apa combinam toate ingredientele prevazute in reteta, cu exceptia lamaie, usturoi si ceapa, puse pe foc.

Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul din fiecare jumătate direct în marinadă.

Curățăm usturoiul, îl trecem printr-o presă și tot îl trimitem în tigaie.

Gatiti marinata 7-10 minute, apoi strecurati-o si puneti-o din nou pe foc.

Adăugați ciupercile și fierbeți totul împreună la foc mic pentru încă 5-7 minute.

Așezăm în borcane sterilizate, închidem capacele și punem la frigider. Dacă nu există loc în frigider pentru a păstra ciupercile murate, atunci le puteți duce la subsol.

O rețetă pentru cum să murați ciupercile stridii mai coreeană

Dacă sunteți un susținător al gustărilor cu ciuperci condimentate și condimentate, atunci următoarea rețetă vă va veni la îndemână. Acest fel de mâncare poate fi servit la masă aproape imediat, sau îl puteți pregăti pentru iarnă.

• Ciuperci stridii proaspete – 1,5 kg;
• Morcovi – 2 bucăți mari;
• Oțet, ulei vegetal – 100 ml fiecare;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Condimente pentru legume în coreeană – 1 linguriță;
• coriandru măcinat – 1 linguriță (fără tobogan);
• Piper roșu și negru măcinat - 0,5 lingurițe fiecare;
• sare - 2 linguriță;
• Zahăr - 1 lingurițe.

Cum să murați ciupercile stridii în coreeană datorită unei descrieri pas cu pas?

Curățăm corpurile fructifere, separăm picioarele de capace, aruncăm capacele.

Tăiați fâșii și fierbeți în apă timp de 15 minute.

Între timp, curățați morcovii și trei pe răzătoarea coreeană.

Scoateți ciupercile din apă și lăsați să se răcească.

După ce s-a răcit, amestecați corpurile fructifere cu morcovii, usturoiul zdrobit și toate celelalte ingrediente de pe listă, amestecați bine.

Lăsați masa să se infuzeze timp de 5-6 ore, apoi puneți-o în borcane sterilizate, pe care apoi le sterilizăm din nou, dar cu ciuperci stridii marinate în coreeană. Procedura de sterilizare a borcanelor cu masă ar trebui să dureze aproximativ 30-35 de minute.

Mulți vor fi de acord că ciupercile de stridii marinate după o rețetă coreeană sunt un fel de mâncare foarte gustos. Poate fi servit la masă nu numai la prânz și cină, ci și de sărbători.

Reteta de ciuperci murate cu marar acasa

Următoarea rețetă de ciuperci murate acasă va arăta grozav pe masa festivă. Felul de mâncare este dominat de note dulci rafinate pe care oaspeții tăi le vor plăcea cu siguranță.

• Ciuperci stridii (pălării) – 1,5 kg;
• apă – 0,7 l;
• Mărar uscat - 2 linguri. l.;
• Arcul – 1 cap;
• Acid acetic 70% – 50 g;
• Piper negru (mazăre) – 7-10 buc.;
• Frunza de dafin – 4-6 bucăți;
• Zahar - 40 g;
• sare – 25 g;
• Garoafa – 5 buc.;
• Ulei de floarea soarelui.

Cum să murați rapid ciupercile de stridii acasă, având această listă de produse?

capace mari tăiate în bucăți, iar cele mici pot fi lăsate ca atare.

Se amestecă zahărul, sarea, piperul, pătrunjelul, mărarul și cuișoarele în apă. Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere.

Adăugați ciupercile stridii, oțetul și fierbeți-le în marinată timp de aproximativ 25 de minute.

Scurgeți marinada și turnați ulei vegetal în ciuperci. Apoi adăugați rondele de ceapă feliate subțiri, amestecați și serviți.

După cum puteți vedea, această opțiune nu este concepută pentru stocarea pe termen lung. Cu toate acestea, dacă doriți să murați ciupercile stridii pentru iarnă în borcane, atunci rețeta ar trebui să fie puțin modificată. Pentru a face acest lucru, scoateți ceapa din listă și turnați borcanele sterilizate de ciuperci cu marinada în care au fost gătite ciupercile de stridii. Înainte de a rula, turnați în fiecare recipient câte 2 linguri. l. ulei vegetal.

Cum să murați rapid și gustos ciupercile de stridii acasă

Un aperitiv foarte interesant care nu-ți va lăsa oaspeții indiferenți. Prima mostră din acest fel de mâncare poate fi luată la o zi după murare.

• capace de ciuperci stridii – 1 kg;
• apă – 0,5 l;
• Frunza de dafin – 4 buc.;
• Boabele de ienibahar – 6 buc.;
• boabe de piper negru – 17 buc.;
• Usturoi – 4 felii;
• sare - 1 linguriță;
• Mărar proaspăt sau uscat – 10 g;
• Oțet - 3 linguri. l.;
• Ulei de floarea soarelui.

Cum să murați ciupercile stridii acasă, urmând această rețetă?

Asezati ciupercile pe o tava tapetata cu folie si unsa cu ulei.

Se da la cuptor, incalzit la 220°C, timp de 40 de minute.

Intre timp se pune o oala cu apa pe foc, se adauga frunza de dafin, boabele de piper si se aduce lichidul la fiert.

Se toarnă sare, oțet, căței de usturoi zdrobiți și mărar, se amestecă și se fierbe 3-5 minute.

Se scot ciupercile din cuptor si se pun in borcane de sticla sterilizate, iar deasupra se toarna marinada.

Sterilizați recipientele cu masă de ciuperci timp de 15 minute. Se rulează, se lasă să se răcească și se poate pune într-o cameră răcoroasă.

Reteta pentru murarea rapida a ciupercilor stridii acasa

Există o altă modalitate de a mura rapid ciupercile de stridii acasă. Apropo, acest preparat poate fi consumat aproape imediat după răcire.

• ciuperci stridii – 0,7 kg;
• apă – 1 l;
• ardei bulgaresc – 1 bucata mica;
• Usturoi – 4 felii;
• Arcul – 1 cap;
• Oțet 9% - 3 linguri. l.;
• sare - 2 lingura l;
• zahăr - 1,5 linguriță;
• Ulei de măsline sau ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;

Rețeta pentru murarea ciupercilor de stridii acasă este împărțită în mai multe etape:

Ciupercile stridii preparate tăiate bucăți, se pun în apă cu sare și se fierb timp de 15 minute.

Transferați ciupercile cu o lingură cu fantă într-un recipient adânc separat.

Tăiați ardeiul în fâșii subțiri și combinați cu ceapa și usturoiul tocate mărunt. Amestecați și adăugați sare dacă este necesar. Adăugați zahăr, oțet, ulei și amestecați din nou.

Se toarnă cu grijă amestecul rezultat într-un borcan de litru și se dă la frigider pentru 40 de minute.

Ciuperci stridii marinate acasa: o reteta delicioasa pentru iarna

Ciupercile marinate de casă conform acestei rețete sunt perfecte atât ca gustare independentă, cât și ca componentă suplimentară la salate.

• ciuperci stridii – 1,7 kg;
• apă purificată – 0,7 l;
• Oțet 9% – 4 linguri l .;
• Garoafa si dafin – 4 buc.;
• Piper negru – 13 mazăre;
• sare – 50 g;
• Zahar - 25 g;
• muștar uscat – 1,5 linguriță;
• Coriandru măcinat, coriandru – ½ linguriță fiecare.

Cum să folosiți această rețetă pentru a mura ciupercile stridii în borcane pentru iarnă?

Puneți capacele de ciuperci deja pregătite într-o oală cu apă, adăugați toate condimentele, inclusiv sarea și zahărul.

După ce masa fierbe, turnați oțetul și continuați să gătiți timp de 20 de minute, reducând căldura.

Împărțiți ciupercile stridii gata preparate cu marinată în borcane sterilizate.

Pune borcanele, dar sterilizează împreună cu piesa de prelucrat timp de 10 minute.

Rulați, lăsați să se răcească și scoateți la subsol.

Reteta pentru marinarea ciupercilor stridii acasa pentru iarna in borcane

Un preparat foarte interesant de ciuperci pentru iarnă, care cu siguranță va deveni unul dintre cele mai îndrăgite din familia ta, trebuie doar să-l încerci o dată.

• Ciuperci stridii proaspete (capale) – 1,5 kg;
• Roșii și dovlecei – 1 kg fiecare;
• sare – 50 g;
• Zahar - 25 g;
• Oțet 9% – 100 ml;
• Piper negru (măcinat) - ½ linguriță;
• făină de grâu - 100 g;
• Pătrunjel și mărar – câte 1 legătură;
• unt – 50 g;
• Ulei de măsline sau de floarea soarelui – 200 ml.

Amintiți-vă că este mai bine să luați ciuperci tinere pentru murat pentru iarnă acasă, atunci acestea vor fi moi în farfurie.

Așadar, separăm ciupercile spălate și curățate de pulpe, le punem într-o cratiță, le umplem cu apă și le punem pe foc. Se sare, se amestecă și se așteaptă până dă în clocot, îndepărtând spuma rezultată.

După 3 minute, scoateți ciupercile stridii din tigaie și transferați-le într-o tigaie uscată și încălzită.

Prăjiți corpurile fructifere la foc mediu până când lichidul se evaporă. Apoi adăugați untul și continuați să prăjiți încă câteva minute. Se condimentează cu piper, sare, se amestecă și se întinde într-un ceaun.

Curățăm dovlecelul, tăiem felii de 0,5 cm grosime, rulăm fiecare bucată în făină și prăjim ușor în ulei de măsline.

Se pune intr-un ceaun cu ciuperci, se amesteca si se pune pe foc la tocana 10 minute.

Într-o tigaie în care s-au prăjit ciuperci și dovlecel, prăjiți rondele de roșii (1 cm grosime) timp de 30 de secunde. din fiecare parte. Se sare, se piperează și se transferă la restul ingredientelor la ceaun.

Se fierbe 10 minute, se adauga sarea ramasa, zaharul, otetul si verdeata tocata marunt. Se amestecă și se fierbe încă 7 minute la foc mic.

Distribuim masa printre borcanele sterilizate, acoperim cu capace metalice și sterilizăm totul împreună timp de 30 de minute. Învelim borcanele finite cu legume murate cu o pătură, iar după răcirea completă le scoatem la subsol.

Cum să gătești ciuperci murate pentru iarnă

O altă rețetă originală care arată cum să murați ciupercile stridii acasă nu le va lăsa indiferente pe majoritatea gospodinelor. Datorită gustului său neobișnuit, dar nebunește de plăcut, piesa de prelucrat se va vinde cu explozie.

• Ciuperci stridii (pălării) – 1,5 kg;
• Ghimbir - 70 g;
• Arca – 1 cap mediu;
• Căței de usturoi – 5 buc.;
• Otet (9%) si sos de soia – 60 ml fiecare;
• Sare - 1,5 linguriță.

Ciupercile stridii trebuie mai întâi fierte în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute, apoi transferate într-o strecurătoare pentru a îndepărta lichidul și a se răci. Pălăriile mici pot fi lăsate întregi, iar cele mari pot fi tăiate în bucăți.

În timp ce corpurile noastre fructifere se răcesc, este necesar să curățăm ghimbirul, capul de ceapă și cățeii de usturoi. După curățare, aceste ingrediente trebuie tocate: ceapa – în jumătate de rondele, usturoi – în cuburi mici, ghimbir – pe răzătoare fină.

Puneți ciupercile stridii într-un recipient adânc, în care să adăugați și produsele tăiate anterior.

Se sare, se toarnă oțet și sos de soia, se amestecă și se lasă să se infuzeze timp de 30 de minute.

După acest timp, distribuiți masa în borcane, închideți capacele și puneți la frigider. Rețineți că acest semifabricat nu este conceput pentru depozitare pe termen lung - maximum 2 săptămâni.

Cum să murați rapid ciupercile de stridii acasă: o rețetă cu videoclip

O rețetă foarte simplă, pe lângă o rețetă rapidă pentru recoltarea ciupercilor de iarnă. Vă invităm să vizionați un videoclip despre cum să murați ciupercile stridii acasă în 30 de minute:

Ingrediente:

• Ciuperci stridii (tinere) – 1,5-2 kg;
• Apa – 250-300 ml;
• Sare și zahăr - 1,5 linguri. l.;
• Oțet 9% – 60 ml;
• Piper negru (mazăre) – 15 buc.;
• Lavrushka – 6 frunze;
• Coriandru și mărar (semințe) – câte 1 linguriță incompletă.

Combinăm toate componentele conform listei (cu excepția ciupercilor stridii) într-o singură tigaie. Se amestecă bine, se pune pe foc și se aduce la fierbere.

Ne punem ciupercile în marinată, le punem la fiert 25 de minute și oprim focul.

Trebuie să spun că piesa de prelucrat poate fi consumată imediat după răcire, sau o puteți rula în borcane sterilizate și o puteți păstra atâta timp cât aveți nevoie.

Pe baza tuturor celor de mai sus, putem concluziona cu siguranță: întrebarea cum să gătești ciuperci murate pentru iarnă și nu numai că nu este deloc dificilă! Și sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să răspundem în întregime.