Canotajul porumbeilor (Tricholoma columbetta) fotografie și descriere

Rând de porumbei (Tricholoma columbetta)

Rând de porumbei (T. Tricholoma columbetta) este o ciupercă aparținând familiei Ryadovkovy. Familia are peste o sută de specii de ciuperci în creștere. Rândul de porumbei este comestibil și aparține genului de ciuperci agaric pălărie. Culegătorii de ciuperci sunt destul de rari.

Ciuperca este decorată cu o pălărie mare cărnoasă, care atinge doisprezece centimetri în diametru. Capacul emisferic al ciupercii se deschide pe măsură ce crește, iar capetele sale sunt îndoite. La ciupercile tinere, suprafața ușoară a capacului este acoperită cu solzi care se potrivesc cu culoarea generală a ciupercii.

Carnea groasă și densă a ciupercii la rupere devine roz. Are un gust și un miros blând. Un picior de ciupercă puternic puternic are o structură fibroasă densă.

Rosca de porumbei crește singură sau în grupuri mici de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în pădurile mixte. Îi place să se așeze lângă stejar și mesteacăn. Culegătorii de ciuperci au observat cazuri de creștere a acesteia nu numai în pădure, ci și în pajiști și pășuni.

Această ciupercă este folosită într-o mare varietate de feluri de mâncare gătite. Din el se prepară o mare varietate de supe și sosuri. Ryadovka poate fi prăjită și uscată pentru utilizare ulterioară și este potrivită și pentru decorarea mâncărurilor festive. Rândul gătit cu carne conferă preparatului o aromă neobișnuită. Printre bucătarii profesioniști, este considerată o ciupercă foarte gustoasă, cu o aromă deosebită plăcută.

Înainte de gătit, ciuperca este înmuiată în apă rece, după care se scoate pielea de pe capac. Apoi se efectuează un tratament termic de cincisprezece minute. Ryadovka este potrivit pentru recoltarea pentru iarnă în formă sărată sau murată. Pentru gătit, sunt potrivite atât ciupercile tinere, cât și cele adulte, precum și primele înghețuri care au supraviețuit.