Ştiucă

Descriere

Știuca este un pește răpitor care reprezintă familia Pike, clasa cu aripioare. Acest prădător se găsește în aproape toate corpurile de apă medii și mari, deși apare și în râuri mici, iazuri și lacuri. În același timp, știuca locuiește în corpurile de apă dulce din întreaga lume în multe țări ale lumii.

Știuca poate crește până la un metru și jumătate în lungime și cântărește aproximativ 30 kg, sau chiar mai mult. Peștele se distinge printr-o formă proiectată, un cap relativ mare și o gură. Culoarea prădătorului depinde de condițiile de viață sau, mai degrabă, de prezența vegetației acvatice. Prin urmare, culoarea sa poate varia de la cenușiu-verzui la cenușiu-gălbui sau cenușiu-maroniu, care este tipic pentru nuanța dorsală.

Pe laturi, pot exista dungi transversale, precum și pete mari maronii sau măslinii, de o nuanță închisă. Aripioarele sunt împerecheate și au o nuanță portocalie caracteristică. Adesea, în unele lacuri, există soiuri de argint.

Știuca poate fi ușor distinsă de multe specii de pești prin capul său foarte alungit și maxilarul inferior proeminent. Dinții de diferite dimensiuni sunt localizați pe maxilarul inferior, datorită căruia știuca reușește să capteze și să-și țină în siguranță prada. Restul dinților sunt de dimensiuni mai mici, capetele ascuțite îndreptate în faringe și merg departe în membranele mucoase.

Habitate de știucă

Cea mai comună specie - știucă comună - se găsește în corpurile de apă din America de Nord și Eurasia. Știucul sudic sau știuca de iarbă se găsește în corpurile de apă incluse în bazinul râului Mississippi și în bazinul Oceanului Atlantic.

Știucă neagră este un prădător nord-american găsit în râuri și lacuri cu vegetație acvatică abundentă, de pe coasta Canadei până în Florida, precum și în marile lacuri și valea râului Mississippi.

Știuca Amur este comună în rezervoarele naturale ale insulei Sakhalin și râul Amur.

Știuca italiană preferă să locuiască în apele din nordul și centrul Italiei.

Ştiucă

Fapte interesante despre științe

  1. De obicei, nu alungă prada, dar preferă să atace dintr-o ambuscadă. Ascunsă în desișuri de plante acvatice, știuca îngheață nemișcată și, de îndată ce vede prada, se repede la ea cu o smucitură rapidă.
  2. Acești prădători, fiind flămânzi, atacă orice pradă pe care o pot depăși. Uneori, știucile mari mănâncă chiar rațe nesăbuite.
  3. În apa caldă, știucile nu supraviețuiesc, așa că se găsesc doar în râurile cu apă rece sau rece.
  4. Fiind pești de apă dulce, ei trăiesc în principal în râuri și lacuri, dar uneori sunt întâlniți în mare, unde râurile mari care curg în această mare îl desalinizează.
  5. În orașul rus Nefteyugansk, există un monument dedicat știucii.
  6. Caviarul proaspăt al acestor pești poate fi otrăvitor; de aceea, înainte de ao mânca, este mai întâi procesat. De exemplu, sărat.
  7. În special științele vechi pot atinge o lungime de câțiva metri și o greutate de 35 kg.
  8. Știuca poate depune până la 250,000 de ouă odată.
  9. Acești pești nu ezită să-și mănânce propriile rude. Sticlele mai mari, ocazional, își pot mânca cu ușurință omologii mai mici.
  10. De-a lungul vieții științei, dinții sunt reînnoiți în mod constant. Unele sunt pierdute în lupte, altele sunt uzate, dar altele noi cresc întotdeauna.
  11. Carnea acestor pești aparține produselor alimentare, deoarece proporția de conținut de grăsime din ea este minimă – doar câteva procente.
  12. În medie, o știucă crește cu 2.5 centimetri pe an, dar poate crește imediat până la jumătate de metru în lungime sau chiar mai mult în primul an de viață.
  13. Sticlele mai vechi pot avea mai mult de doi metri lungime.
  14. Acești pești, chiar și cei mai mari, de obicei nu atacă oamenii. Preferă să atace orice pradă pe care o pot face fără prea multe probleme.
  15. Există doar 7 specii diferite de știuci în lume.
  16. În Africa, America de Sud, Australia și Antarctica, știuca nu se găsește.
  17. Acest pește poate depăși cu ușurință prada, dimensiunea și greutatea depășind jumătate din a sa.
Ştiucă

Compoziția de carne de știucă

Știucă, la fel ca majoritatea celorlalte soiuri de pește, constă în principal din apă și proteine. Doar 0.69 grame de grăsime la 100g de carne de știucă. De asemenea, nu veți găsi carbohidrați în știucă. Conținutul caloric al știucii este de numai 84 Kcal la 100 de grame de produs. Absența completă de carbohidrați, conținutul ridicat de proteine ​​și conținutul scăzut de calorii ale știucii fac ca acest pește să fie indispensabil într-o dietă sănătoasă și dietetică.

Valoarea energetică a peștelui știucă:

  • Proteine: 18.4 g (~ 74 kcal)
  • Grăsime: până la 1.1 g (~ 10 kcal)
  • Carbohidrați: 0 g. (~ 0 kcal)

Beneficiile știucii

Proprietățile benefice ale știucii sunt evidente cu ochiul liber; trebuie să vedeți compoziția chimică a peștilor, care este plină de un conținut ridicat de substanțe necesare corpului uman. Vitaminele din grupa A, B, acid folic, colină, precum și magneziu, fosfor, sodiu, seleniu și mangan, aceste elemente sunt principalele beneficii ale știucii. Nutriționiștii și-au îndreptat îndelung atenția asupra cărnii de știuc, populară în dietele cu conținut scăzut de calorii sau proteine.

Principala proprietate benefică a știucii pentru toți adepții unei diete sănătoase este aceea că peștele conține o cantitate foarte mică de grăsimi (1%). Beneficiile știucii pentru o dietă echilibrată constau, de asemenea, în faptul că peștele conține o cantitate mare de proteine ​​naturale, pe care corpul uman le absoarbe perfect și le saturează cu micro și macro elemente utile.

Rău de știucă

Ştiucă

Acest pește este contraindicat în caz de intoleranță individuală și prezența alergiilor. În niciun caz nu ar trebui să mănânci pește prins într-o zonă contaminată? Nu trebuie să abuzați de știucă, altfel puteți câștiga kilograme în plus, chiar dacă este un produs dietetic. Oamenii cărora le este frică să nu se îngrășeze în exces trebuie să mănânce acest pește în cantități mici și să fie sigur că îl aburesc.

Calități gustative

Peștele are carne slabă, uscată, fragedă. Cu cât este mai mare dimensiunea, cu atât este mai gustoasă carnea. Exemplarele mari sunt mai uscate decât cele mici, deci sunt umplute cu slănină, fierte cu carne de porc și înăbușite cu legume.

Aplicații de gătit

În unele țări, știuca este populară, în timp ce în altele oamenilor nu le place, deoarece are o mulțime de oase, prin urmare este mai puțin populară. Furnizorii livrează mâncarea pe rafturile congelate, conservate sau refrigerate. Cel mai adesea, bucătarii folosesc știuca ca carne tocată pentru chiftele sau cotletele, cu toate acestea, există și alte rețete mai sofisticate.

Cum să gătești știucă?

  • Se coace la cuptor cu sos de ciuperci.
  • Se prăjește în unt în aluat de bere.
  • Gatiti si serviti cu sos de capere.
  • Coaceți pe o pernă de ceapă și lămâie.
  • Gătește-l în coreeană cu morcovi.
  • Se marinează în vin roșu.
  • Pregătiți cotletele de porc și știucă.
  • Se topește peștele umplut cu ciuperci de stridii.
  • Coaceți cu smântână și parmezan.
  • Se prăjește pe o grătar.
  • Grătar.
  • Gatiti supa de peste.

Știucă umplută

Ştiucă

Ingrediente

  • 1.5-2 kg stiuca
  • 1 patiserie dulce
  • 50 g unt
  • 2 ouă
  • 2-3 capete Ceapă
  • 150 g Lapte
  • 2 Morcovi
  • Sare piper
  • Busuioc
  • frunza de dafin
  • Afine uscate

Cum să gătească

  1. Cel mai important lucru este să pregătiți știuca.
  2. Mai întâi, desprindeți cu atenție cojile, tăiați capul și trageți interiorul prin vârf.
  3. Apoi scoateți pielea de sus în jos ca o ciorapă.
  4. În primul rând, trebuie să ajutați puțin cu un cuțit ascuțit, tăind în locurile necesare, apoi pielea va merge de la sine. Principalul lucru este să nu-l deteriorați nicăieri. Este mai bine să lăsați un os în zona aripioarelor decât să rupeți pielea. În general, resturile de carne de pe piele nu vor strica vasele.
  5. Curățați capul de branhii și spălați.
  6. Se toarnă oasele și aripioarele peștelui cu puțină apă, se adaugă condimente, frunze de dafin și se fierbe până se înmoaie.
  7. Înmuiați o patiserie dulce (ca chiflele pentru 9 copeici, vă amintiți?) În lapte.
  8. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până se rumenesc în unt.
  9. Într-un blender sau o mașină de tocat carne, tocați carnea de știucă cu un coc îmbibat și stors, adăugați ceapă prăjită, ouă, sare, piper, afine, condimente (puteți improviza după gustul dvs.) și frământați într-un pește omogen omogen.
  10. Coaseți pielea peștelui în partea de jos în locul cozii și în acele locuri în care au apărut golurile. Umpleți peștele cu carne tocată, dar nu strâns. Ar trebui să existe un loc în interior; în caz contrar, în timpul gătitului, pielea se va micșora și poate exploda dacă există prea multă carne. Coaseți în zona capului. Ar fi util dacă ați avea o geantă etanșă, incompletă. Umpleți capul știucii cu carne tocată. Sculpăm bile mici din carnea tocată rămasă.
  11. Tăiați morcovii în inele și așezați-le uniform pe fund într-un vas de copt. Puneți capul și carcasa peștelui deasupra, bilele de pește în jur și turnați, de preferință cu bulion de pește fierbinte.
  12. Pune vasul la cuptor la 160-170 grade timp de 1-1.5 ore, în funcție de mărimea peștelui.
  13. De îndată ce peștele se rumeneste, scoateți-l din cuptor, lăsați-l să se răcească și dați-l la frigider timp de 5-6 ore. După - tăiați în porții și serviți.
WALLEYE vs. PIKE Catch n 'Cook | Care are un gust mai bun ??? (SURPRINZĂTOR)

Bucura-te de masa ta!

1 Comentariu

  1. Se va încheia ziua mea, cu toate acestea, înainte de final, citesc acest articol enorm pentru a-mi spori cunoștințele.

Lasă un comentariu