Ananas

Descriere

Un ananas incredibil de suculent, gustos și foarte aromat va fi apreciat de toată lumea care iubește fructele tropicale. Nu este numai bun pentru sănătate, ci va fi și un decor minunat pentru o masă festivă.

Istoria ananasului

Patria istorică a ananasului este considerată a fi Brazilia. Majoritatea cercetătorilor presupun că acest fruct a apărut în jurul secolelor 12-15. Locuitorii din Caraibe preparau produse medicinale și vin din el și făceau țesături din frunze.

Ananasul a venit în Europa datorită călătorului portughez Cristofor Columb. În 1493, el a scris că ananasul arată ca un con de pin, iar gustul său este pur și simplu incredibil.

În Rusia, acest fruct a apărut abia în secolul al XVIII-lea. Strămoșii noștri au perceput-o ca pe o legumă și au pregătit murături din ea, au înăbușit-o, au fiert supă de varză și au folosit-o ca garnitură. Primul ananas de pe teritoriul statului nostru a fost cultivat sub Catherine II și a costat ca o vacă întreagă! Dar, din cauza climatului dur, această cultură pur și simplu nu a prins rădăcini.

Astăzi, cele mai mari plantații de ananas din lume se află în Insulele Hawaii. Principalii furnizori ai acestui fruct tropical sunt Thailanda, Filipine, Brazilia, Mexic.

Compoziția și conținutul de calorii al ananasului

Ananasul este bogat în vitamine și minerale precum: vitamina C - 12.2%, siliciu - 310%, cobalt - 25%, mangan - 40.9%, cupru - 11.3%, molibden - 14.1%, crom - 20%

• Conținut caloric la 100 grame 52 kcal
• Proteine ​​0.3 g
• Grasimi 0.1 g
• Carbohidrați 11.8 g

Beneficii de ananas

Ananasul a încetat de mult să fie un fruct extraordinar pentru noi, iar acum în supermarketuri puteți cumpăra proaspete, conservate, uscate sub formă de chipsuri și sub formă de fructe confiate. Dintre toate varietățile de opțiuni, recomand totuși să acordați preferință ananasului proaspăt, deoarece în ele se concentrează toate beneficiile.

• În primul rând, produsul are un conținut scăzut de calorii. Există doar 52 kcal în 100 de grame de fructe.
• În al doilea rând, conține vitamine valoroase - aproape întregul grup de vitamine B și vitamina C în cantități mari.
• În al treilea rând, are un indice glicemic scăzut, adică nu dă salturi accentuate ale zahărului din sânge și insulinei. Aceasta înseamnă că ananasul poate fi consumat de persoanele cu diabet zaharat și supraponderal fără a le afecta sănătatea.

Iar cea mai importantă proprietate a ananasului este conținutul de bromelaină, o enzimă care promovează descompunerea proteinelor. Acest lucru este foarte important pentru cei care suferă de aciditate scăzută a stomacului, indigestie. Bromelaina are, de asemenea, proprietăți imunostimulatoare, antiinflamatoare.

Cu câțiva ani în urmă, preparatele de bromelaină au fost promovate activ ca agenți de ardere a grăsimilor, de unde mitul că ananasul ajută la slăbire. Din păcate, pastilele magice pentru talie subțire nu au fost încă inventate, iar ananasul va contribui la pierderea în greutate doar cu o dietă echilibrată cu un deficit caloric ușor și o activitate fizică suficientă.

Pe lângă gustul excelent, ananasul conține multe vitamine utile din grupele A, B, C, PP și macronutrienți (potasiu, calciu, mangan, fosfor, magneziu, sodiu, fier), care au un efect pozitiv asupra bunăstării umane.

Ananasul este recomandat persoanelor cu digestie slabă, deoarece conține o enzimă utilă - bromelina, care ajută la digestia mai bună a alimentelor. În plus față de descompunerea alimentelor, această enzimă are un efect antiinflamator, ajută la ameliorarea umflăturilor și previne formarea cheagurilor de sânge.

Acest fruct tropical este bogat în fibre, ceea ce îmbunătățește mișcările intestinului și ajută la ameliorarea constipației.

Ananasul conține o cantitate mare de vitamina C, care este relevantă în timpul răcelilor sezoniere. Acest fruct conține, de asemenea, substanțe care întăresc sistemul nervos central, ajută să facă față stărilor proaste și reduc durerile articulare și musculare după un efort intens.

Consumul de ananas curăță vasele de sânge de colesterol rău și reduce riscul bolilor cardiovasculare. Se crede că acest produs previne creșterea celulelor canceroase și reduce riscul de cancer.

Medicii recomandă să nu consumați mai mult de 200 de grame de ananas pe zi pentru a menține sănătatea și a întări imunitatea.

Vătămarea ananasului

Datorită conținutului ridicat de acizi din fructe, ananasul este extrem de contraindicat persoanelor cu gastrită, aciditate ridicată și ulcer gastric. Este recomandabil ca femeile însărcinate să excludă ananasul din dieta lor, deoarece fructele sale pot duce la avort spontan.

Când mâncați ananas, este recomandabil să nu depășiți rata recomandată, deoarece poate irita mucoasa bucală și poate duce la răni.

Nu consumați ananas dacă sunteți predispus la alergii. Copiii sub 6 ani sunt foarte descurajați să le folosească.

Aplicare în medicină

Ananasul conține o cantitate mare de vitamina C. O persoană trebuie să mănânce 200 de grame de ananas pentru a face provizii de necesarul zilnic de acid ascorbic. Vitaminele B (B1, B2, B6) ajută la normalizarea metabolismului, îmbunătățesc funcția intestinului și, de asemenea, promovează absorbția proteinelor, grăsimilor și carbohidraților. Vitamina A este un antioxidant excelent care elimină radicalii liberi din organism.

Sucul de ananas are un efect benefic asupra memoriei umane. Este recomandat pentru stresul mental activ. Consumul regulat de suc în dietă curăță vasele de sânge și previne accidentele vasculare cerebrale și atacurile de cord.

În America de Sud, ananasul este utilizat pentru a trata răcelile, infecțiile intestinale, hemoroizii și febra.

Aplicații de gătit

Ananasul este foarte popular în bucătărie, în special în Asia și America de Sud. Deserturile sunt preparate din acest fruct, pulpa sa se adaugă la salate, se fac sucuri, tocană, conserve, proaspăt stoarse și se fac smoothie-uri și, desigur, sunt folosite pentru o prezentare frumoasă și neobișnuită. Acest fruct se potrivește bine cu păsările de curte, carnea, orezul, legumele, fructele și fructele de mare.

Cum să alegi un ananas

1. Miros. Ananasul copt ar trebui să emane un parfum subtil și delicat. Dacă ananasul produce un miros ascuțit, instantaneu perceptibil, atunci fructul este prea copt și a început deja să putrezească. Dacă nu are miros deloc, atunci fructul este fie încă verde, fie este un ananas care s-a copt în timpul livrării, adică după ce a fost recoltat, ceea ce înseamnă că acest fruct este de rangul doi.

2. Blaturi (sus). Dacă frunzele superioare ale ananasului sunt groase și suculente, în timp ce se separă ușor de fructe, atunci fructul este copt. Prin același principiu, dacă o singură frunză nu se desprinde în niciun fel de la bază, atunci fructul este imatur. Vârful îngălbenit și uscat al ananasului înseamnă că a început deja să se deterioreze.

Și cel mai important, trebuie să luați cu mâinile acest blat de ananas foarte verde și să îl răsuciți în jurul axei sale. Da Da! Un ananas copt are vârful (verde) care se învârte! Dacă vârful nu se rotește, atunci ananasul nu este copt.

3. Crusta. Ananasul copt este ușor moale la atingere, dar coaja sa rămâne fermă. Ananasul necoapte este mult mai greu la atingere. Apropo, o crustă verde nu este întotdeauna un indicator că fructul nu este copt. Dar crusta, acoperită cu pete întunecate, înseamnă că ananasul a început deja să se deterioreze.

4. Pulpa. Bateți ananasul cu palma. Dacă sunetul este plictisitor, atunci fructul este moderat copt, dacă ananasul scoate un sunet „gol”, atunci este prea copt și „uscat”. Interiorul unui ananas copt are o culoare galben-aurie strălucitoare. O culoare mai palidă se observă la fructele necoapte.

Apropo, trebuie să păstrați ananasul netăiat doar la temperatura camerei, în frigider acesta își va pierde imediat aroma și va deveni mai apos.