Cuprins
Descriere
Pisco (din dialectul indian Pisco - pasăre zburătoare) - o băutură alcoolică făcută din struguri Muscat. Pisco aparține unei clase de coniac și este băutura națională peruviană și chiliană. Puterea băuturii este de aproximativ 35-50.
Istorie
Odată cu apariția băuturii din tribul Macupa, există o legendă despre marinarii disperați care au mers pe o barcă de stuf în căutarea centrului Pământului. Potrivit acestora, era pe insulă „Cei pita de Te Henua”. Drumul a fost lung și, când speranța i-a părăsit pe Bravi, au văzut o pasăre Pisco, care i-a condus la țintă. De atunci această pasăre a câștigat recunoaștere și a devenit un simbol al libertății.
Europenii au descoperit insula grație navigatorului olandez Jakob Roggeveen, care a vizitat acest ținut pe 5 aprilie 1722, ziua Învierii. Insula a primit un nume în cinstea sărbătorii creștine „Paște”. Spaniolii chilieni au descoperit secretul distilării mustului de struguri, care a produs o băutură minunată. A luat numele în cinstea legendarelor păsări Pisco.
În prezent, produc Pisco în Chile și Peru. Însă fiecare dintre aceste țări luptă pentru dreptul de a se numi patria băuturii. Sărbătoare informală chiliană implicată „Ziua lui Piccoli”, care are loc anual pe 8 februarie. Piscicola este cel mai popular cocktail pe bază de băutură. Este fabricat din Pisco, Cola și gheață într-un raport de 3: 1.
Procesul de producție
Există unele diferențe în producția de Pisco peruvian și chilian. Deci, în Peru, băutura se face prin distilarea vinului de struguri svezhesvarennogo. Distilarea este unică, iar producția formează o băutură cu o concentrație de aproximativ 43. Diluarea băuturii cu apă este strict interzisă de legea Peru. Pentru producția de Pisco chilian, ei folosesc „inima” distilatului din struguri cultivate în cinci văi însorite ale Anzilor.
Legarea este expunerea băuturii în butoaie de stejar 250-500 litri. De asemenea, băutura poate fi preparată dintr-un soi de struguri (Puro) sau mai multe (Acholado). În funcție de tipurile de Pisco, acesta are vârste cuprinse între 2 și 10 luni.
Pisco poate fi atât aperitiv, cât și digestiv. În funcție de temperatura băuturii, cel mai bine este să o serviți în pahare diferite. Pisco pur refrigerat de înaltă calitate este cel mai bun în paharele de vodcă și la temperatura camerei - în paharele de coniac. Notele mai ieftine sunt bune pentru cocktailurile Pisco.
Locul de producție
Strugurii pentru pisco chilian cresc în mai multe văi înguste și însorite, cu sol fertil, irigate de râuri locale accidentate care curg pe versanții Anzilor și cad în Oceanul Pacific. Neoficial, această regiune viticolă poartă numele de „Cinci Valles din Pisco” (valles pisqueros): Copiapó, Vallenar, Elqui, Limarí și Choapa. Numele lor apar adesea pe etichete.
Cele mai renumite soiuri de Pisco sunt: PiscoTraditional, Especial, Reservado și Gran.
Avantajele Pisco
Pisco, în detrimentul compoziției sale, este bun în scop terapeutic pentru prepararea tincturilor, ca agenți dezinfectanți, antiinflamatori și antibacterieni. De asemenea, în procesul de producție a băuturii îmbogățite cu active biologice și taninuri, uleiurile esențiale de struguri, care au un efect pozitiv asupra corpului uman.
Impactul pozitiv al Pisco asupra corpului este posibil doar cu moderare - nu mai mult de 50 g pe zi.
Bea Pisco înainte de culcare pentru a ameliora oboseala, tensiunea musculară și nervoasă. Dacă bea după masă, promovează secreția de suc gastric, care accelerează procesul de digestie.
Pisco are un efect asupra tensiunii arteriale. Pentru o perioadă scurtă de timp, băutura scade tensiunea arterială prin vasodilatație. Cu toate acestea, după ceva timp există efectul opus - presiunea începe să crească. Prin urmare, această băutură este bună pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută cronic și defalcare sistemică. 20 ml de Pisco ajută la spasmele vasculare, ducând la dureri de cap.
Tratamentul cu Pisco
Când hipotermia puteți adăuga Pisco la ceaiul fierbinte cu miere și lămâie. Acest remediu vă va ajuta să vă încălziți rapid, să preveniți răcelile și dacă creșterea temperaturii vă va ajuta să o reduceți.
Durerea în gât cauzată de răceală, gripă sau alte infecții virale va ajuta la depășirea tincturii, realizată din Pisco și frunze de aloe zdrobite (30 g.). Ar trebui să lăsați amestecul să se infuzeze într-o zi întunecată, apoi să luați o linguriță înainte de mese de 3 ori pe zi. În combinație cu acest instrument, puteți utiliza compresa de pe gât. Acest lucru necesită Pisco amestecat cu apă caldă în proporție de 1: 2, soluția pentru impregnarea tifonului și aplicarea pe gât. Deci lichidul s-a evaporat cât mai încet, așezați deasupra eșarfa din polietilenă și lână.
Pisco poate fi bun ca o componentă în pregătirea măștilor de față și a măștilor pentru păr. Deosebit de eficientă, băutura va fi aplicată pe pielea grasă. Alcoolul conținut în băutură are un efect de uscare și strânge ieșirile glandelor sebacee.
Rău de Pisco și contraindicații
Pisco nu este recomandat persoanelor care suferă de diabet, hipertensiune arterială, colelitiază.
De asemenea, băutura nu funcționează cu medicamente, iar combinația cu unele poate provoca șoc anafilactic, otrăvire toxică și comă. Astfel de medicamente includ tranchilizante, neuroleptice, antidepresive, antibiotice, neuroblastom, stimulatoare cardiace, medicamente psihotrope și altele.
Consumul de Pisco în timpul sarcinii și alăptării poate duce la încălcarea dezvoltării mentale și fizice a copilului. A interzis utilizarea Pisco pentru copiii cu vârsta de până la 18 ani.
