Cuprins
Fistic Descriere
Fistic. Astăzi, toți locuitorii țării noastre mari au încercat măcar o dată fisticul. Acesta este un produs foarte gustos și incredibil de sănătos din punct de vedere al medicinei, nutriției și gătitului.
Fisticul este cunoscut încă din preistorie și a început să fie cultivat în același timp. Acum, fisticul este cultivat în Iran, Grecia, Spania, Italia, SUA, Turcia și alte țări mediteraneene, Asia și Australia, precum și în nord-vestul Africii.
Fisticii cresc și în Caucaz și Crimeea. Astăzi, Turcia furnizează pe piață aproximativ jumătate din fisticul lumii.
Grăsimi de fistic sălbatic sunt păstrate în Tadjikistan, Uzbekistan, Turkmenistan și Kârgâzstan. Fisticul este o plantă lemnoasă de înălțime relativ mică, care produce fructe asemănătoare nucilor. Fructul de fistic se numește „drupa”.
Când fructul se coace, pulpa sa se usucă și piatra se fisurează în două jumătăți, dezvăluind nuca. La unele soiuri de fistic, fructele nu se crapa singure, iar acest lucru se face artificial, mecanic. De obicei fisticul prăjit sărat se vinde sub formă de nuci sau decojite.
Compoziție fistic
În acest tip de nuci se observă raportul optim de calorii, aminoacizi, minerale și vitamine. De exemplu, conțin cantități mari de mangan, cupru și fosfor, precum și potasiu și magneziu.
În ceea ce privește vitaminele, fisticul este bogat în vitamine B, în special B6. Există aproape mai mult din acest element decât în ficatul de vită. Pentru a umple aportul zilnic de vitamina B6, un adult trebuie să mănânce doar 10 nuci pe zi.
Fisticul este apreciat și pentru calitățile antioxidante, care sunt furnizate de compușii fenolici și conținutul de vitamina E. Proprietățile antioxidante ajută la păstrarea tinereții organismului, prevenind distrugerea pereților celulari. De asemenea, fenolii îmbunătățesc creșterea și reînnoirea celulelor. Aparent, acesta este motivul pentru care în antichitate aceste nuci erau numite întinerire, iar în SUA sunt incluse în primul grup de produse cu proprietăți antioxidante.
Fisticul conține carotenoizi (luteină și zeaxantină) care sunt responsabili de menținerea unei bune viziuni. Carotenoizii contribuie, de asemenea, la întărirea țesutului osos din corp (oase, dinți). Fisticul este singura nucă care conține luteină și zeaxantină!
Printre altele, aceste nuci sunt deținătorii de record pentru conținutul de fibre. Nicio altă piuliță nu conține această cantitate. 30 de grame de fistic sunt egale în fibre cu o porție întreagă de fulgi de ovăz.
- Calorii, kcal: 556.
- Proteine, g: 20.0.
- Grăsime, g: 50.0.
- Carbohidrați, g: 7.0.
Istoria fisticului
Fisticul este una dintre cele mai vechi plante fructifere din istoria omenirii. Înălțimea sa ajunge până la 10 metri și poate trăi până la 400 de ani. Patria fisticului este considerată a fi Asia de Vest și teritorii din Siria până în Afganistan.
A devenit popular în timpul campaniilor lui Alexandru cel Mare în Asia. În Persia antică, aceste nuci erau deosebit de apreciate și erau considerate un semn al fertilității, bogăției și prosperității. În cele mai vechi timpuri, fisticul era numit „nuca magică”. Dar cel mai neobișnuit nume a fost dat de chinezi, numindu-l „noroc norocos” din cauza cochiliei crăpate care seamănă cu un zâmbet.
În timpul nostru, există aproximativ 20 de specii ale acestei plante, dar nu toate sunt potrivite pentru hrană. Deși suntem obișnuiți să numim fisticul nucă, din punct de vedere botanic, este o drupa.
Astăzi, fisticul este cultivat în Grecia, Italia, Spania, SUA, Iran, Turcia și alte țări mediteraneene. Fisticul nostru crește în Crimeea și Caucaz.
Beneficiile fisticului
Fisticul ocupă un loc special printre nuci. Acestea conțin o cantitate mare de nutrienți și acest lucru are un efect benefic asupra sănătății umane. Aceste nuci afectează refacerea fondului psiho-emoțional, sistemul cardiovascular, au un efect tonic și antioxidant asupra organismului.
Fisticul este recomandat persoanelor cu stres fizic și mental intens. De asemenea, aceste nuci verzi sunt indicate pacienților care au avut recent o boală.
Datorită conținutului de acizi grași, acest produs ajută la arderea colesterolului „rău”, prevenind astfel dezvoltarea atacurilor de cord și a aterosclerozei.
Magneziul și potasiul, care fac parte din fistic, întăresc pereții vaselor de sânge și restabilesc ritmul cardiac rapid.
Aceste nuci miraculoase conțin luteină, care este bună pentru ochi. Acest carotenoid îmbunătățește acuitatea vizuală și este o bună măsură preventivă pentru a promova sănătatea ochilor.
Medicii recomandă să nu consumați mai mult de 30 de grame de fistic pe zi pentru funcția normală a ficatului și a rinichilor.
Vătămarea fisticului
În ciuda faptului că fisticul are un depozit de vitamine și minerale utile, acestea ar trebui consumate cu suficientă grijă. Cu o creștere a porțiunii acestor nuci, o persoană poate prezenta greață și amețeli.
Fisticul este un produs alergenic, deci dacă aveți alergii, atunci această nucă este contraindicată pentru dvs. Femeile însărcinate trebuie, de asemenea, să fie atente, deoarece afectează mușchii netezi și acest lucru poate provoca nașterea prematură.
Utilizarea fisticului în medicină
Deoarece fisticul are o cantitate imensă de substanțe utile, acestea sunt utilizate în mod activ în medicină. De exemplu, fructele decojite sunt folosite pentru tulburări digestive, ajută la scăderea anemiei datorită conținutului de vitamina B6, ajută la bronșită, având efect antitusiv.
Această nucă este bogată în proteine, grăsimi mono-saturate și carbohidrați care elimină toxinele, toxinele și curăță sângele, ceea ce previne apariția diabetului.
Aș dori să vă atrag atenția asupra uleiului de fistic, care se obține din fructe prin presare la rece. Conține acid oleic, vitamine din grupele A, B și E. Uleiul se răspândește ușor pe piele, este perfect absorbit și își întărește funcțiile de protecție.
Utilizarea fisticului la gătit
Fisticul poate fi utilizat atât la prepararea salatelor, deserturilor, sosurilor, preparatelor calde, cât și ca gustare independentă. Unul dintre deserturile populare este înghețata cu fistic cu un miros minunat și un gust incredibil.
Fistic pentru slăbit
Dintre toate nucile cunoscute, fisticul este aproape cel mai scăzut în calorii: 550 de calorii la 100 de grame. În ceea ce privește vitaminele și microelementele, fisticul servește ca sursă de vitamine B1, E și PP, precum și magneziu, fier, cupru, mangan și seleniu. Se recomandă să consumați o mână de nuci pe zi.
Acest lucru va păstra conținutul de calorii al dietei și o cantitate suficientă de grăsimi vegetale, vitamine și minerale va pătrunde în organism. În plus, fisticul conține o mulțime de proteine - până la 20%, ceea ce le permite să reducă pofta de mâncare și să ofere o bună senzație de sațietate.
Pe aceasta rezultatele obținute de oamenii de știință americani se bazează pe parcursul observației lor. Așadar, vă sfătuiesc să luați gusturi cu fistic și nu cu chipsurile obișnuite sau biscuiții, pe care nutriționiștii le numesc alimente „junk”.
Clatite cu sos de iaurt, fructe de padure si fistic!
Clătitele sunt clasice ale bucătăriei americane. Sunt o opțiune excelentă pentru micul dejun, care vă va energiza toată ziua.
- Ouă - 2 bucăți
- Banana - 1 bucată
- Iaurt - 1 lingură. l
- Zahăr sau înlocuitor de zahăr - după gust
- La servirea fructelor de pădure și a fisticului
Folosiți un blender pentru a purea banana. Adăugați ouă în piure și amestecați bine. Coaceți într-o tigaie antiaderentă cu o picătură de ulei.
Se toarnă deasupra sos de iaurt (se amestecă zahăr și iaurt), fructe de pădure și nuci!