ciuperci în piure de roșii
Acest fel de mâncare poate fi considerat o delicatesă, mai ales când a fost preparat din ciuperci întregi tinere.
După fierbere, ciupercile sunt fierte în suc propriu sau cu adaos de ulei vegetal. După înmuierea ciupercilor, li se adaugă piure făcut din roșii proaspete, a cărui consistență seamănă cu consistența smântânii. De asemenea, este acceptabil să folosiți piure gata preparat de 30%, care trebuie diluat în prealabil cu apă într-un raport de 1:1.
După amestecarea temeinică a piureului, se adaugă 30-50 de grame de zahăr și 20 de grame de sare. Când piureul este amestecat cu ciuperci înăbușite, totul se potrivește în borcane.
În procesul de preparare a acestei delicatese, este necesar să luați 600 de grame de piure de cartofi pentru fiecare 400 de grame de ciuperci. În plus, se folosesc aproximativ 30-50 de grame de ulei vegetal. Ca condimente, puteți adăuga câteva foi de dafin, puteți adăuga și puțin acid citric sau oțet în amestec. După aceasta, ciupercile sunt sterilizate, în timp ce apa ar trebui să fiarbă moderat. Timpul de sterilizare este de 40 de minute pentru borcanele de jumătate de litru și de o oră pentru borcanele de litru. Când sterilizarea este completă, borcanele trebuie sigilate rapid, verificate pentru sigilii sigure și răcite.