prune uscate

Descriere

Prunele aparțin fructelor uscate și sunt preparate prin uscarea naturală a prunelor negre coapte.

Înțelegând că producția de prune uscate la scară industrială este excelent stabilită în Statele Unite (fructele uscate produse în California sunt apreciate în special în lume) și Argentina și Franța. În prezent, pruna începe să fie cultivată activ în Asia, Moldova, Caucazul de Nord și, bineînțeles, în țările post-URSS, unde istoric au considerat fructe gustoase, hrănitoare și sănătoase.

Și, deși acest copac se găsește peste tot, cel mai bun soi pentru uscarea prunelor a fost mult timp varietatea italiană și maghiară. Din acest soi, se obține o prune excelentă, care nu necesită enzime suplimentare pentru uscare.

Prunele sunt un renumit fruct uscat din fructele uscate ale prunei. Au o culoare albastru închis sau negru cu un luciu gras.

Botanica: rodul diversității

Cuvântul „prună” este un termen colectiv pentru diferitele soiuri de fructe de piatră care diferă prin mărime, formă, culoare, gust, solubilitatea celulozei și suculență. Din punct de vedere botanic, aceste subspecii de prune se numesc prune de casă, prune, Mirabelle, prune japoneze, prune de cireșe etc. Cele mai răspândite soiuri sunt prunele de casă și prunele din latitudinile noastre.

Prunele galbene sau verzui au formă rotundă sau ovală, cu o cusătură distinctă peste tot fructul și o groapă dură. Pulpa este suculentă și aromată. Forma prunei albastru-violet este eliptică și plană; cusătura este mai puțin distinctă, are și gust dulce și suculent.

Istoria prunelor uscate

prune uscate

Istoria prunelor a început în secolul al VI-lea î.Hr. când egiptenii au observat că unele fructe nu se deteriorează la soare, ci se usucă. Și, în același timp, își păstrează gustul și calitățile valoroase. Pruna a fost unul dintre primele fructe care au fost uscate.

În cele mai vechi timpuri, prunele erau considerate un remediu bine cunoscut pentru stres și depresie. A fost adăugat la multe feluri de mâncare din carne și legume.

Se presupune că cultura comună a prunului a luat naștere din încrucișarea prunului de prune și de cireș. Originea sa aparține probabil regiunilor dintre Caucaz și Altai. La fel ca multe alte fructe, apariția prunelor aici este asociată cu romanii: au plantat fructe de piatră încă din 100 î.Hr., la nord de Alpi.

Apoi, prunele au venit, probabil, cu cruciații prin Siria în Grecia. Descoperirile demonstrează că oamenii au cultivat prune în acele locuri acum 2500 de ani.

Compoziția și conținutul de calorii al prunelor uscate

Prunele uscate, ca multe fructe uscate, conțin suficientă apă. De asemenea, sunt bogate în minerale și oligoelemente precum potasiu, calciu, fier, magneziu și zinc. Acestea includ, de asemenea, provitamina A, vitaminele C, E și grupa B.

prune uscate

Deși prunele nu domină numărul de vitamine, beneficiile lor constau într-o gamă largă de ingrediente utile. Substanțele vegetale solubile în apă pectină și celuloză asigură proprietățile digestive ale fructelor de piatră. Prunele sunt, de asemenea, bogate în fructoză, făcându-le un furnizor rapid de energie.

  • Proteine ​​2.30 g
  • Grasimi 0.70 g
  • Carbohidrați 57.50 g
  • Conținut caloric 231.00 kcal

Beneficiile prunelor uscate

prune uscate

La prune uscate, multe oligoelemente utile au un efect benefic asupra corpului.

Prunele sunt bogate într-un întreg grup de vitamine - A, B, E și C, întărind sistemul imunitar. Acestea normalizează activitatea stomacului și a sistemului cardiovascular. De exemplu, carotenoizii sunt responsabili de vedere. Minerale - potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fosfor sunt bune pentru oase, dinți, păr și piele. Prunele conțin glucoză, zaharoză și fructoză, responsabile de energie, activitate și tonus.

Fructele uscate sunt renumite pentru proprietățile sale antioxidante. Dacă mănânci în mod regulat prune uscate, atunci se observă modificări ale aspectului. Folosesc prune uscate ca laxativ; ajută la constipație. Are efect diuretic. Îndepărtează excesul de lichid din corp.

Prunele sunt, de asemenea, foarte utile pentru copii. Dacă copilul este foarte mic (până la 3 ani), puteți prepara un decoct special pe fructe uscate.

Top 9 beneficii pentru sănătate ale prunelor uscate

Răul prunelor uscate

În principal, prunele sunt un fruct sănătos. Dar, în unele cazuri, trebuie să îl tratați cu prudență. De exemplu, persoanele obeze nu ar trebui să utilizeze excesiv prune uscate, deoarece sunt bogate în calorii.

Datorită unei cantități mari de zahăr, fructele uscate pot avea consecințe neplăcute pentru persoanele cu diabet.

Mamele care alăptează trebuie să-și limiteze aportul de prune uscate dacă bebelușul lor are probleme cu stomacul - de exemplu, scaune libere.

Aplicare în medicină

prune uscate

În medicină, fructele uscate sunt populare ca produs alimentar preventiv. De exemplu, în cazul bolilor de stomac, este mai bine să mănânci cel puțin 5 fructe de padure pe zi. Cei care suferă de constipație vor avea nevoie de mai mult.

Prunele sunt bune ca agent antimicrobian. Combate microbii orali - le reduce numărul și le oprește creșterea.

Fructele uscate sunt utile și pentru ateroscleroză, hipertensiune și tromboflebită. Prunele întăresc pereții vaselor de sânge și ale capilarelor, normalizează tensiunea arterială.

La femeile însărcinate, prunele cresc nivelul de fier. Prin urmare, este bun în caz de anemie și deficit de vitamine.

Aplicații de gătit

Băuturile (compoturi, decocturi, jeleu), deserturile sunt preparate din prune uscate. Le puteți adăuga ca condimente la preparatele calde. Fructele uscate sunt bune în combinație cu carne de vită și pui, ciuperci. Le conferă un gust bogat, delicat și dulce.

Depozitarea prunelor și prunelor

prune uscate

Cumpărați doar fructe ferme și proaspete. Prunele moi și prea coapte sunt adesea viermi. Păstrați-le într-un loc răcoros și întunecat; apoi vor minți trei-patru zile. Prunele proaspete sunt acoperite cu un strat albicios care le protejează de uscare.

Astfel, trebuie să le spălați imediat înainte de utilizare pentru a nu deteriora stratul protector. La temperatura camerei de pe pervaz, prunele verzi se coc în două până la trei zile dacă sunt învelite într-un prosop umed pentru a păstra umezeala.

Depozitarea prunelor

Pentru a stoca prune uscate acasă, trebuie să urmați reguli simple:

depozitați prune uscate la temperatura camerei sau folosiți frigider pentru depozitare:

Carne de vita cu prune uscate

prune uscate

Ideal pentru cine de familie și festive. Un fel de mâncare consistent și hrănitor, cu gust picant, este cel mai bine să gătești în perioada de toamnă-iarnă, când corpul nu are suficientă energie și o persoană se reconstruiește pentru sezonul rece.

Ingrediente

gătire

Tăiați morcovii, țelina, ceapa și carnea în bucăți mici, prăjiți carnea de vită în ulei de măsline, transferați-o într-un castron separat, adăugați miere și bulion acolo - fierbeți timp de 40 de minute. După aceea, prăjiți toate legumele separat și adăugați-le la carne. Se presară prune uscate. Lăsați friptura prăjită încă 15 minute.

Cum să alegi și să stochezi

Mergeți pe piață pentru prune uscate de calitate. În primul rând, puteți gusta boabele. În al doilea rând, consideră-l din toate unghiurile.

Atunci când alegeți, acordați atenție gustului fructelor uscate. Ar trebui să fie dulce, cu o ușoară aciditate, fără amărăciune. Culoarea bună este negru. Dacă există o nuanță maro, atunci acesta este un produs răsfățat. Prunele cu gropi sunt mai utile decât cele fără ele.

Condiții de depozitare la domiciliu. Păstrați prunele într-un pahar. Înainte de ambalare, sterilizați vasele și uscați fructele uscate în cuptor. Închideți bine recipientul. Îl puteți păstra până la 1 an, într-un loc întunecat și răcoros.

Într-o pungă de pânză, termenul de valabilitate scade la șase luni. Într-o pungă de polietilenă - până la o lună.

Lasă un comentariu