Ingrediente Brânză puff
| brânză tare | 280.0 (gram) |
| în formă de șuncă | 280.0 (gram) |
| Jeleu pentru carne sau pește | 80.0 (gram) |
| crema de caș | 360.0 (gram) |
Mod de preparare
Tăiați șunca în felii subțiri, puneți deasupra tăvii un strat de caș în strat uniform, apoi din nou un strat de șuncă, apoi se repetă straturile. Suprafața brânzei puf se toarnă cu jeleu de carne și se răcește. Pentru smântână, cașul se freacă, combinat cu unt înmuiat, amestecat. Gelatina preparată se toarnă cu de opt ori mai multă apă fiartă rece și se lasă să se umfle timp de 1-1,5 ore, apoi gelatina se dizolvă la foc mic, se filtrează și se introduce treptat în masa de ulei de caș, nuci tăiate mărunt, usturoi. , se adauga sare si se framanta cu grija. La plecare, branza se taie in portii de 75-100 g.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 196.1 kCal | 1684 kCal | 11.6% | 5.9% | 859 g |
| Proteine | 16 g | 76 g | 21.1% | 10.8% | 475 g |
| Grăsimi | 14.2 g | 56 g | 25.4% | 13% | 394 g |
| hidrati de carbon | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 0.3% | 19909 g |
| acizi organici | 0.05 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.02 g | 20 g | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Apă | 30.6 g | 2273 g | 1.3% | 0.7% | 7428 g |
| Frasin | 1 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 5.7% | 900 g |
| Vitamina B4, colină | 0.3 mg | 500 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.003 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 1% | 5000 g |
| Vitamina B9, folat | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.7% | 7018 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.8% | 750 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.9 mg | 90 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| Vitamina H, biotină | 0.06 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 83333 g |
| Vitamina PP, NU | 3.156 mg | 20 mg | 15.8% | 8.1% | 634 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 173.9 mg | 2500 mg | 7% | 3.6% | 1438 g |
| Calciu, Ca | 305.3 mg | 1000 mg | 30.5% | 15.6% | 328 g |
| Magneziu, Mg | 26.7 mg | 400 mg | 6.7% | 3.4% | 1498 g |
| Sodiu, Na | 522.2 mg | 1300 mg | 40.2% | 20.5% | 249 g |
| Sulf, S | 1.6 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Fosfor, P | 256 mg | 800 mg | 32% | 16.3% | 313 g |
| Clor, Cl | 1.5 mg | 2300 mg | 0.1% | 0.1% | 153333 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 1.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 0.7 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 0.2 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3.7% | 1385 g |
| Iod, eu | 2.7 μg | 150 μg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Cobalt, Co | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Litiu, Li | 0.01 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0306 mg | 2 mg | 1.5% | 0.8% | 6536 g |
| Cupru, Cu | 21.6 μg | 1000 μg | 2.2% | 1.1% | 4630 g |
| Molibden, Mo. | 0.07 μg | 70 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Nichel, Ni | 0.02 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 0.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 0.2 μg | 4000 μg | 2000000 g | ||
| Chrome, Cr | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Zinc, Zn | 1.1956 mg | 12 mg | 10% | 5.1% | 1004 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.007 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.03 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 196,1 kcal.
Brânză puff bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina PP - 15,8%, calciu - 30,5%, fosfor - 32 %
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
Conținutul caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Brânză puff la 100 g
- 364 kCal
- 279 kCal
- 167 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 196,1 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Brânză puff, rețetă, calorii, nutrienți