Cuprins
Gustul ridichiului este destul de specific și multor oameni nu le place. Astfel, cultura rădăcinii are beneficii incontestabile, mai ales iarna.
Crește sălbatic în Europa și în zona temperată a Asiei. Planta aparține familiei de varză. Oamenii preferă să mănânce rădăcini de plante cultivate și unele tipuri de plante sălbatice. În supermarketuri, puteți găsi din ce în ce mai mult amestecuri de salată cu muguri de ridiche, care sunt bogate în enzime, antioxidanți și vitamine.
Cele mai renumite tipuri pe care le puteți găsi disponibile în piețe și magazine sunt Negru; Chineză, care include tipuri de alb, roșu, violet și verde; Semănând ridiche sau pur și simplu ridiche, Daikon este un soi japonez. Culoarea pulpei depinde de tip și poate varia de la alb la roșu.
Oamenii îl mănâncă proaspăt, de asemenea sub formă de sucuri, și îl folosesc pe scară largă în diverse salate. Multe restaurante îl folosesc ca element decorativ pentru felul lor principal.
Beneficii și daune
În perioada de iarnă-primăvară, când multe legume sunt indisponibile sau nesănătoase, ridichea este una dintre cele mai bune surse de vitamine și minerale. În plus, ridichea cu miere este un remediu popular bine cunoscut pentru tratarea frigului.
Salata sau sucul de ridiche, sfeclă și morcov sunt excelente pentru tratarea anemiei.
Ridichea ajută la stimularea digestiei, curăță excesul de apă din corp pentru a evita umflarea și, de asemenea, curăță căile biliare.
Dar merită să ne amintim că, în caz de probleme cu stomacul și intestinele, precum și boli ale pancreasului, rinichilor și sistemului cardiovascular, trebuie să utilizați ridichea cu mare atenție, deoarece acest lucru poate duce la durere.
Rețete cu ridiche: salate, carpaccio, pâine prăjită
Gustul unei legume depinde de tipul de legume și poate fi fie dulce, fie destul de amar. Cele tratate termic își pierd amărăciunea și au un gust mai plăcut, dar legumele proaspete cu rădăcină păstrează cu siguranță mai multe beneficii pentru sănătate.
Sandvișuri cu ridiche și brânză de vaci
Toast - 1 buc.
Brânză de vaci - 1.5 linguri
Smântână - 0.5 linguri
Unt - 15 g
Sare dupa gust
Verzi la gust
Metoda de gătit
Se amestecă brânza de vaci cu smântână. Se adaugă sare după gust.
De asemenea, puteți întinde pâinea prăjită cu unt și puteți face un strat de brânză de vaci cu smântână.
Decorați sandvișul cu felii de ridiche și ierburi.
Salată „Vitamine”
Ingrediente
Rădăcină - 50 g
Boabe de grâu (germinate) - 2 linguri
Nuci - 25 g
Ulei vegetal - după gust
Sare dupa gust
Pătrunjel, mărar - după gust
Se amestecă nucile tocate cu boabe încolțite și ridichi tăiate mărunt. Condimentați salata cu ulei vegetal, sare și ierburi. Se amestecă și se servește.
Salată de ridiche și vițel
Ingrediente
Vitel - 150 g
Ou - 2 buc.
Ridichea - 5 buc.
Ceapă verde (tocată) - 1 lingură.
Varză tânără sau Beijing - 100 g
Maioneză după gust
Varză mărunțită. Se fierbe vitelul si se taie fasii. Se amestecă toate ingredientele tocate, se adaugă maioneza, se pune salata pe o farfurie și se servește.
Supă de cartofi cu ridiche
Ingrediente
Ridichea - 6 buc.
Bulion de carne - 1 l
Raie (capete) - 2 buc.
Cartofi - 500 g
Cremă - 150 ml
Parmezan - 30 g
Unt - 50 g
Sare dupa gust
Piper negru - după gust
Nucșoară - după gust
Tăiați cartofii și un cap de răpeți în cuburi și fierbeți în unt până se înmoaie. Adăugați bulion și aduceți legumele la pregătire.
Măcinați legumele finite printr-o sită și condimentați cu piper, nucșoară și sare. Se rade cel de-al doilea cap de cohlrabi, se amestecă cu smântână, se adaugă la supa rasă și se fierbe. Se toarnă supa într-o farfurie, se presară parmezan și se decorează cu felii de ridiche.
muli sabji
Ingrediente
Ridichea cu vârfuri (rotunde) - 10 buc.
Coriandru - 0.5 lingurițe
Zira - 0.5 lingurițe
Curcuma - 1 g
Ardei roșu măcinat - 1 g
Ulei de muștar - 1.5 linguri
Semințe Ajwain - 1 g
Zahar brun - 1 lingurita
Sare - 0.5 lingurițe
Suc de lămâie - 1 linguriță
Tăiați ridichea în cercuri, puneți-o într-un cazan dublu, acoperiți-i cu ierburi tocate grosier și fierbeți timp de 15 minute (până devine crocant fraged). Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți uleiul de muștar. La câteva secunde după ce începe să fumeze, aruncați condimentele necoapte și prăjiți până când se întunecă puțin. Apoi adăugați ridichea cu ierburi, condimente măcinate, zahăr și amestecați. Reduceți căldura și prăjiți încă 4 minute. Apoi, scoateți vasul de pe foc, adăugați sare, suc de lămâie, amestecați bine și serviți.
Cum să alegeți atunci când cumpărați
Cea mai bună ridiche pentru consum este cea cu o structură de suprafață uniformă. Culturile rădăcinoase nu trebuie deteriorate sau crăpate. Una dintre cerințele principale pentru ridiche este suculența sa. Pentru a cumpăra doar legume rădăcinoase suculente, trebuie să fiți extrem de atenți la examinarea aspectului lor. Fructele lente și slabe nu sunt recomandate pentru utilizare, deoarece este probabil să fi fost depozitate mult timp și, în consecință, nu diferă în ceea ce privește beneficiile așteptate.
Fisurile din legumele rădăcină ale ridichiului indică faptul că leguma a suferit de o lipsă de umiditate și, prin urmare, va diferi prin rigiditate și amărăciune. Nu este recomandat să vă flatați cu dimensiunea mare a ridichiului și să alegeți o legumă conform acestui criteriu - fructele mari sunt adesea goale. Cel mai bine este să acordați preferință legumelor mijlocii, cărora li se recomandă să le cumpărați cu blaturi, deoarece ajută rădăcinile să rămână proaspete mai mult timp. Dar acasă, frunzele trebuie tăiate, astfel încât să nu atragă o rezervă de vitamine din legumă.
Cum poate fi utilizat în scopuri cosmetice
Nu toată lumea știe, dar ridichile sunt populare și în cosmetologie. Principalul lucru este să alegeți culturi de rădăcină proaspete și ecologice. Loțiune hidratantă Pentru a prepara acest tonic veți avea nevoie de 15 ml de suc de ridiche; 5 ml ulei de migdale; 100 ml apă minerală. Amestecați ingredientele și puneți-le într-un castron cu un dozator. Ștergeți pielea feței de 2 ori pe zi, aplicând loțiunea pe față cu un burete de bumbac. Un astfel de produs cosmetic va hidrata și tonifica pielea, va ameliora pigmentarea legată de vârstă, va umple pielea cu prospețime și tinerețe.
Mască răcoritoare
O mască răcoritoare de ridiche va oferi pielii feței ușurință și elasticitate, va îndepărta oboseala, va ameliora umflăturile, va satura cu oxigen. Un astfel de remediu este ca peelingul ușor, deoarece ajută la îndepărtarea particulelor keratinizate ale epiteliului din derm. Pentru a pregăti masca, trebuie să amestecați ridiche tocată, o crenguță de pătrunjel și 1 linguriță. făină de secară. Aburiti putin pielea folosind o compresa fierbinte, apoi aplicati masca in sine, tineti-o timp de 15 minute si clatiti. Procedura trebuie efectuată o dată pe săptămână.
Vedeți acest videoclip minunat despre cum să cultivați o ridiche:
