stafide

Descriere

Stafidele sunt struguri uscați. Beneficiile stafidelor pentru corpul uman sunt bine cunoscute. Este un antioxidant foarte bogat în vitamine și minerale. Dar auzim despre pericolele strugurilor uscați mult mai rar ...

Stafidele sunt struguri uscați și sunt un tip popular și sănătos de fructe uscate. Principalul său avantaj este că conține peste 80% zaharuri, acizi tartarici și linoleici, substanțe azotate și fibre.

De asemenea, stafidele conțin vitamine (A, B1, B2, B5, C, H, K, E) și minerale (potasiu, bor, fier, fosfor, calciu, magneziu, sodiu).

Stafidele sunt utile și necesare pentru cei care au nevoie să consolideze sistemul imunitar. Strugurii uscați conțin antioxidanți, iar consumul de fructe de padure uscate va întări corpul, slăbit de diferite boli.

Conținutul de bor din stafide îl face un mijloc „gustos” de prevenire a osteoporozei și osteocondrozei. Borul asigură absorbția completă a calciului, care este principalul material pentru construirea și întărirea oaselor.

Faptul că fructele uscate sunt produse benefice pentru oameni a fost dovedit de mult. Stafidele sunt doar una dintre cele mai preferate delicatese dintre fructele uscate atât pentru adulți, cât și pentru copii. Nu degeaba ocupă o astfel de poziție de lider, pentru că are multe proprietăți utile și are o mulțime de avantaje.

Stafidele înlocuiesc în totalitate dulciurile, au o gamă largă de aplicații de gătit și de medicină tradițională și afectează pozitiv corpul uman.

Compoziție și conținut caloric

Datorită conținutului de magneziu și vitamine B din stafide, care restabilește funcționarea sistemului nervos și normalizează somnul, este util persoanelor cu dispoziție proastă și celor care au insomnie.

În medie, 100 g stafide conțin:

• Apă - 15.4 g
• Proteine ​​- 3.2 g
• Grăsime - 0.5 g
• Carbohidrați - 73.7 g
• Fibre dietetice (fibre) - 5.3 g
• Cenușă - 1.8 g
• Vitamine:

• Beta caroten, vitamina A 6 mcg
• Tiamina, vitamina B1 - 0.16 mg
• Vitamina B2 (riboflavină) - 0.08 mg
• Niacina (vitamina B3 sau vitamina PP) - 0.8 mg
• Vitamina B5 (acid pantotenic) - 0.6 mg
• Vitamina B6 (piridoxină) - 0.24 mg
• Acid folic (vitamina B9) - 3.3 mcg
• Vitamina C (acid ascorbic) - 3.3 mg
• Tocoferol, vitamina E - 0.7 mg
• Vitamina K (filochinona) - 3.5 mcg
• Biotină (vitamina H) - 2 mcg
• Macronutrienți:

• Potasiu - 751 mg
• Calciu - 49 mg
• Magneziu - 33 mg
• Sodiu - 12 mg
• Fosfor - 97 mg
• Clor - 9 mg
• Elemente de urmărire:

• Fier - 2.07 mg
• Mangan - 303 mcg
• Cupru - 303 mcg
• Seleniu - 0.69 mcg
• Zinc - 276 mcg
• Conținut caloric

100 g struguri uscați conțin în medie aproximativ 300 kcal.

Istoria stafidei

Din cele mai vechi timpuri, strugurii au fost folosiți în primul rând pentru a crea o băutură atât de faimoasă precum vinul. Stafidele au fost făcute complet din greșeală datorită faptului că cineva a uitat să îndepărteze resturile de struguri, acoperite cu o cârpă și puse deoparte în mod expres pentru a pregăti această băutură populară.

Când, după ceva timp, strugurii au fost descoperiți, se transformaseră deja într-o delicatesă cunoscută de noi cu gust și aromă dulci.

Pentru prima dată, stafidele au fost făcute special pentru vânzare în 300 î.Hr. Fenicieni. Strugurii uscați nu erau renumiți în Europa centrală, în ciuda popularității lor în Marea Mediterană. Au început să afle despre această delicatesă abia în secolul al XI-lea, când cavalerii au început să o aducă în Europa de la cruciade.

Stafidele au venit în America împreună cu coloniștii care au adus acolo semințe de struguri. În Asia și Europa, strugurii uscați erau, de asemenea, cunoscuți de multă vreme, în secolele XII-XIII, când jugul mongol-tătar l-a primit din Asia Centrală. Cu toate acestea, există opinii că acest lucru s-a întâmplat mai devreme, în vremurile Rusiei Kievului, prin Bizanț.

Beneficiile stafidelor

Beneficiile fructelor uscate sunt cunoscute încă din vremurile strămoșilor noștri îndepărtați, care le-au folosit pe scară largă în gătit și în medicina populară. Și nu în zadar, deoarece stafidele au o cantitate imensă de nutrienți și vitamine.

La suprafață, stafidele sunt o opțiune excelentă de gustare, dar trebuie să aveți grijă la mărimea porției dacă numărați calorii.

În sine, stafidele conțin un număr mic de elemente utile: potasiu, magneziu și fier. De asemenea, strugurii uscați sunt un antioxidant. În ciuda proprietăților favorabile, este important să acordați atenție procesului de „uscare” a stafidelor. De exemplu, stafidele albe își păstrează culoarea aurie numai datorită conservanților, precum dioxidul de sulf; nu poate fi vorba de beneficii.

Să revenim la conținutul de calorii. O mână de stafide conține aproximativ 120 kcal, dar nu satura mult timp, ci doar dă o explozie de energie pe termen scurt. Acest lucru nu este adevărat, de exemplu, pentru o banană întreagă, care este cu un ordin de mărime mai mic în calorii.

Cel mai bine este să combinați strugurii uscați cu alte produse: cu brânză de vaci sau terci.

Ca sursă de energie rapidă, stafidele vor fi utile înainte de examen, competiție, antrenament sau o plimbare lungă.

Componente utile ale stafidelor

100 de grame de stafide conțin aproximativ 860 mg de potasiu. De asemenea, include macronutrienți precum fosfor, magneziu, calciu, fier și vitaminele B1, B2, B5 și PP (acid nicotinic).

Stafidele au un efect benefic asupra organismului și au efecte bactericide, imunostimulante, sedative și diuretice.

Efectul sedativ al stafidelor poate fi ușor explicat prin conținutul de niacină și vitaminele B1, B2 și B5, care au un efect relaxant asupra sistemului nervos și chiar îmbunătățesc somnul.

Potasiul, care este atât de bogat în struguri uscați, are un efect benefic asupra funcției rinichilor și a stării pielii. Are un efect diuretic, care ajută la eliminarea substanțelor toxice din organism.

Un decoct de stafide este benefic pentru bolile respiratorii, deoarece are un efect imunostimulator și bactericid asupra organismului, accelerând astfel recuperarea.

Stafidele curăță sângele, ajută corect la bolile de inimă, restabilește sportivii după un efort sever, activează creierul și accelerează trecerea impulsurilor nervoase.

Mai mult, utilizarea stafidelor ajută la activarea producției de hemoglobină, la normalizarea procesului de hematopoieză, la restabilirea funcției inimii, la întărirea vaselor de sânge, la prevenirea dezvoltării cariilor și la întărirea smalțului dinților.

Datorită stafidelor, puteți scăpa de migrene și depresie, puteți îmbunătăți somnul și îmbunătăți starea generală a corpului.

Datorită stafidelor, puteți scăpa de migrene și depresie, puteți îmbunătăți somnul și îmbunătăți starea generală a corpului.

Stafidele dăunează

Stafidele au un număr imens de beneficii și proprietăți utile. Cu toate acestea, acest produs este foarte bogat în calorii, deci trebuie să controlați cu atenție cantitatea de consum. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care își monitorizează cu atenție greutatea.

Persoanele cu diabet nu ar trebui să mănânce stafide în cantități mari, deoarece acest produs are un conținut de zahăr destul de ridicat.

Nu este recomandat să luați stafide pentru ulcer gastric, insuficiență cardiacă sau enterocolită.

De asemenea, merită să ne amintim faptul că strugurii uscați pot provoca reacții alergice, așa că, dacă intenționați să consumați stafide des, ar trebui să consultați cu siguranță un specialist.

Trebuie să vă amintiți că în timpul uscării industriale, stafidele pot fi tratate cu agenți nocivi speciali, care trebuie spălați bine din produs înainte de a-l utiliza.

Aplicare în medicină

Stafidele sunt populare în medicina populară. Oamenii le folosesc adesea sub forma unui decoct, deoarece absoarbe mult mai bine acest complex concentrat de vitamine. Mai mult, chiar și copiii o pot lua.

Datorită conținutului ridicat de potasiu și alte minerale, bulionul de stafide ajută la restabilirea echilibrului apă-sare al organismului. Un dezechilibru similar în organism apare cu anumite boli. Totuși, poate apărea și la persoanele care nu își monitorizează dieta și stilul de viață, creează efort fizic excesiv, au obiceiuri proaste sau sunt în vârstă.

În acest caz, un decoct de stafide poate ajuta la restabilirea muncii organismului, deoarece are un efect benefic asupra tensiunii arteriale și a sistemului nervos.

Utilizarea stafidelor pentru pneumonie sau alte boli ale organelor respiratorii favorizează o descărcare mai bună a sputei.

Pentru infecțiile cu rotavirus sau alte boli intestinale care sunt însoțite de vărsături și diaree, este util să luați stafide pentru a preveni deshidratarea.

De asemenea, stafidele sunt bune pentru a curăța corpul, deoarece elimină perfect toxinele, datorită efectului lor diuretic.

Aplicații de gătit

Calitățile gustative ale stafidelor se declanșează și completează multe feluri de mâncare. De exemplu, este bun la coacere, deserturi, feluri de mâncare calde și reci, salate.

Biscuiți de caș cu stafide

Ingrediente

Brânză de vaci 5% - 400 gr;
Stafide - 3 linguri;
Făină de ovăz - 1 pahar;
Ou - 2 buc;
Pudră de copt - 1 linguriță;
Îndulcitor - după gust.

Pregătire

Înmuiați stafidele în apă fierbinte timp de 30 de minute până devin moi. Între timp, frământați toate ingredientele și bateți-le într-un blender până se omogenizează. Intindem stafidele uscate pe aluat si amestecam bine. Ne întindem fursecurile cu o lingură și le trimitem la un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute.