Ingrediente Limbă fiartă în sos
| limba de vițel, înghețată | 170.0 (gram) |
| morcov | 5.0 (gram) |
| ceapă | 5.0 (gram) |
| radacina de patrunjel | 4.0 (gram) |
Mod de preparare
Limbile preparate sunt gătite în același mod ca și carnea. După gătit, acestea sunt scufundate în apă rece și, fără a le lăsa să se răcească prea mult, pielea este îndepărtată. Limbile fierte curățate de coajă sunt tăiate în 2-4 bucăți pe porție, fierte în bulion, garnisite și turnate cu sos. Garnituri - leguminoase fierte, cartofi fierți, piure de cartofi, legume fierte cu grăsime, legume înăbușite cu grăsimi, legume în sos de lapte. Sosuri - roșu de bază, roșu cu vin, alb de bază, smântână cu hrean.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 g |
| Proteine | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.1% | 398 g |
| Grăsimi | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.2% | 397 g |
| hidrati de carbon | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| acizi organici | 0.02 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 0.4 g | 20 g | 2% | 1% | 5000 g |
| Apă | 121.2 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| Frasin | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamina B9, folat | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina H, biotină | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamina PP, NU | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 g |
| niacina | 3.8 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 g |
| Calciu, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 g |
| Magneziu, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 g |
| Sodiu, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 g |
| Sulf, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Fosfor, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 g |
| Clor, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 29.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 g |
| Iod, eu | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 g |
| Cobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Litiu, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 g |
| Cupru, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 g |
| Molibden, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 g |
| Nichel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 g | |
| Chrome, Cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Zinc, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 0.7 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 206,7 kcal.
Limbă fiartă în sos bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 44,4%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 34,9%, potasiu - 12,2%, fosfor - 22,9%, fier - 35%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Limbă fiartă în sos PER 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 206,7 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Limbă fiartă în sos, rețetă, calorii, nutrienți