Ingrediente Terci de ou cu legume sau ciuperci
| Terci de ou (natural) | 160.0 (gram) |
| fasole vegetală (umăr) | 57.0 (gram) |
| unt | 5.0 (gram) |
Mod de preparare
Fasole taiata bucatele, conopida sau sparanghelul taiata cubulete, fiarta si asezonata cu ulei. Mazarea conservata se incalzeste si se asezoneaza cu ulei. Dovlecelul, vinetele decojite sau ciupercile sunt tăiate felii, roșiile sunt feliate și prăjite. asa cum este descris la p. 165. Când plecați, puneți legume sau ciuperci preparate în mijlocul terciului finit
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| Proteine | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 8% | 478 g |
| Grăsimi | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9% | 424 g |
| hidrati de carbon | 20.9 g | 219 g | 9.5% | 3.6% | 1048 g |
| acizi organici | 0.02 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Apă | 69.4 g | 2273 g | 3.1% | 1.2% | 3275 g |
| Frasin | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.8% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.1% | 750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 8.5% | 450 g |
| Vitamina B4, colină | 165.5 mg | 500 mg | 33.1% | 12.7% | 302 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 9.2% | 417 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 5.7% | 667 g |
| Vitamina B9, folat | 29.5 μg | 400 μg | 7.4% | 2.8% | 1356 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 5.1% | 750 g |
| Vitamina C, ascorbică | 0.2 mg | 90 mg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Vitamina D, calciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.3 mg | 15 mg | 15.3% | 5.9% | 652 g |
| Vitamina H, biotină | 13 μg | 50 μg | 26% | 10% | 385 g |
| Vitamina PP, NU | 3.5394 mg | 20 mg | 17.7% | 6.8% | 565 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 382.3 mg | 2500 mg | 15.3% | 5.9% | 654 g |
| Calciu, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 3.9% | 980 g |
| Siliciu, Si | 21.7 mg | 30 mg | 72.3% | 27.7% | 138 g |
| Magneziu, Mg | 42.4 mg | 400 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Sodiu, Na | 211.7 mg | 1300 mg | 16.3% | 6.2% | 614 g |
| Sulf, S | 160 mg | 1000 mg | 16% | 6.1% | 625 g |
| Fosfor, P | 284.6 mg | 800 mg | 35.6% | 13.6% | 281 g |
| Clor, Cl | 316.9 mg | 2300 mg | 13.8% | 5.3% | 726 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 159 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 112.8 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 43.7 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 4.9 mg | 18 mg | 27.2% | 10.4% | 367 g |
| Iod, eu | 16.6 μg | 150 μg | 11.1% | 4.3% | 904 g |
| Cobalt, Co | 10.8 μg | 10 μg | 108% | 41.4% | 93 g |
| Mangan, Mn | 0.5106 mg | 2 mg | 25.5% | 9.8% | 392 g |
| Cupru, Cu | 192.1 μg | 1000 μg | 19.2% | 7.4% | 521 g |
| Molibden, Mo. | 16.6 μg | 70 μg | 23.7% | 9.1% | 422 g |
| Nichel, Ni | 39.9 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 3 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 6.2 μg | 55 μg | 11.3% | 4.3% | 887 g |
| Stronțiu, Sr. | 4 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 34.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 47.1 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.5% | 8493 g |
| Chrome, Cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 4.3% | 893 g |
| Zinc, Zn | 1.6548 mg | 12 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 8.1 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.4 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 318.5 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 261 kcal.
Terci de ouă cu legume sau ciuperci bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A – 33,3%, vitamina B1 – 13,3%, vitamina B2 – 22,2%, colină – 33,1%, vitamina B5 – 24%, vitamina B6 – 15% , vitamina B12 – 13,3%, vitamina D – 13%, vitamina E – 15,3%, vitamina H – 26%, vitamina PP – 17,7%, potasiu – 15,3%, siliciu – 72,3% , fosfor – 35,6%, clor – 13,8%, fier – 27,2%, iod – 11,1%, cobalt – 108%, mangan – 25,5%, cupru – 19,2%, molibden – 23,7%, seleniu – 11,3%, crom – 11,2%, zinc – 13,8%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B5 participă la proteine, grăsimi, metabolismul carbohidraților, metabolismul colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobina, promovează absorbția aminoacizilor și a zaharurilor din intestin, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a mucoaselor.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și conversia aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine corelate și sunt implicate în formarea sângelui. Lipsa vitaminei B12 duce la apariția deficitului parțial sau secundar de folat, precum și la anemie, leucopenie, trombocitopenie.
- Vitamina D menține homeostazia de calciu și fosfor, efectuează procesele de mineralizare osoasă. Lipsa vitaminei D duce la afectarea metabolismului calciului și fosforului în oase, la demineralizarea crescută a țesutului osos, ceea ce duce la un risc crescut de osteoporoză.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina H. participă la sinteza grăsimilor, glicogenului, metabolismului aminoacizilor. Aportul insuficient al acestei vitamine poate duce la perturbarea stării normale a pielii.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Siliciu este inclus ca component structural în glicozaminoglicanii și stimulează sinteza colagenului.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
- Iod participă la funcționarea glandei tiroide, oferind formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea sodiului transmembranar și transportul hormonilor. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârzierea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Seleniu - un element esențial al sistemului de apărare antioxidant al corpului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficitul duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu deformări multiple a articulațiilor, coloanei vertebrale și a extremităților), boala Keshan (miocardiopatie endemică), trombastenie ereditară.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
- zinc face parte din mai mult de 300 de enzime, participă la procesele de sinteză și descompunere a carbohidraților, proteinelor, grăsimilor, acizilor nucleici și la reglarea expresiei unui număr de gene. Consumul insuficient duce la anemie, imunodeficiență secundară, ciroză hepatică, disfuncție sexuală și malformații fetale. Studii recente au relevat capacitatea dozelor mari de zinc de a perturba absorbția cuprului și, astfel, de a contribui la dezvoltarea anemiei.
Continutul caloric SI COMPOZITIA CHIMICA A RETETEI INGREDIENTE Terci de ou cu legume sau ciuperci PE 100 g
- 661 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut de calorii 261 kcal, compoziția chimică, valoarea nutritivă, ce vitamine, minerale, metoda de gătire Terci de ou cu legume sau ciuperci, rețetă, calorii, nutrienți