Rețetă pentru gem de caprifoi. Calorii, compoziția chimică și valoarea nutrițională.

Ingrediente Gem de caprifoi

caprifoi 1000.0 (gram)
zahăr 1000.0 (gram)
de apă 1.0 (sticlă cu cereale)
acid de lamaie 2.0 (gram)
Mod de preparare

Pregătiți boabe necoapte și proaspăt culese, turnați peste ele cu sirop fierbinte și înmuiați-l timp de 4 ore. Când boabele sunt înmuiate în sirop, gătiți timp de 5 minute și faceți din nou o pauză timp de 5 - 8 ore. Apoi gătește până se înmoaie. În gemul terminat, boabele nu plutesc. Adăugați acid citric pentru a preveni zaharirea în timpul ultimei preparări.

Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.

Valoarea nutrițională și compoziția chimică.

Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
nutrienţiCantitateNormă**% din normă în 100 g% din normă în 100 kcal100% normal
Valoarea calorică218.2 kCal1684 kCal13%6%772 g
hidrati de carbon58.2 g219 g26.6%12.2%376 g
Apă10.7 g2273 g0.5%0.2%21243 g
Vitamine
Vitamina A, RE90 μg900 μg10%4.6%1000 g
Retinol0.09 mg~
Vitamina B1, tiamina0.9 mg1.5 mg60%27.5%167 g
Vitamina B2, riboflavina0.9 mg1.8 mg50%22.9%200 g
Vitamina C, ascorbică20.1 mg90 mg22.3%10.2%448 g
macronutrienți
Potasiu, K24.9 mg2500 mg1%0.5%10040 g
Calciu, Ca7.3 mg1000 mg0.7%0.3%13699 g
Siliciu, Si29.2 mg30 mg97.3%44.6%103 g
Magneziu, Mg6.7 mg400 mg1.7%0.8%5970 g
Sodiu, Na12.2 mg1300 mg0.9%0.4%10656 g
Fosfor, P10.9 mg800 mg1.4%0.6%7339 g
Elemente de urmărire
Aluminiu, Al29.2 μg~
Fier, Fe0.4 mg18 mg2.2%1%4500 g
Iod, eu29.2 μg150 μg19.5%8.9%514 g
Mangan, Mn0.0292 mg2 mg1.5%0.7%6849 g
Cupru, Cu29.2 μg1000 μg2.9%1.3%3425 g
Stronțiu, Sr.29.2 μg~

Valoarea energetică este de 218,2 kcal.

Gem de caprifoi bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 60%, vitamina B2 - 50%, vitamina C - 22,3%, siliciu - 97,3%, iod - 19,5%
  • Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
  • Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
  • Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
  • Siliciu este inclus ca component structural în glicozaminoglicanii și stimulează sinteza colagenului.
  • Iod participă la funcționarea glandei tiroide, oferind formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea sodiului transmembranar și transportul hormonilor. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârzierea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
 
CALORIU ȘI COMPOZIȚIE CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Dulceață de caprifoi PER 100 g
  • 40 kCal
  • 399 kCal
  • 0 kCal
  • 0 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 218,2 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Gem de caprifoi, rețetă, calorii, nutrienți

Lasă un comentariu