Ingrediente Gem de caprifoi
caprifoi | 1000.0 (gram) |
zahăr | 1000.0 (gram) |
de apă | 1.0 (sticlă cu cereale) |
acid de lamaie | 2.0 (gram) |
Mod de preparare
Pregătiți boabe necoapte și proaspăt culese, turnați peste ele cu sirop fierbinte și înmuiați-l timp de 4 ore. Când boabele sunt înmuiate în sirop, gătiți timp de 5 minute și faceți din nou o pauză timp de 5 - 8 ore. Apoi gătește până se înmoaie. În gemul terminat, boabele nu plutesc. Adăugați acid citric pentru a preveni zaharirea în timpul ultimei preparări.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
Valoarea calorică | 218.2 kCal | 1684 kCal | 13% | 6% | 772 g |
hidrati de carbon | 58.2 g | 219 g | 26.6% | 12.2% | 376 g |
Apă | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 21243 g |
Vitamine | |||||
Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 27.5% | 167 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 22.9% | 200 g |
Vitamina C, ascorbică | 20.1 mg | 90 mg | 22.3% | 10.2% | 448 g |
macronutrienți | |||||
Potasiu, K | 24.9 mg | 2500 mg | 1% | 0.5% | 10040 g |
Calciu, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
Siliciu, Si | 29.2 mg | 30 mg | 97.3% | 44.6% | 103 g |
Magneziu, Mg | 6.7 mg | 400 mg | 1.7% | 0.8% | 5970 g |
Sodiu, Na | 12.2 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10656 g |
Fosfor, P | 10.9 mg | 800 mg | 1.4% | 0.6% | 7339 g |
Elemente de urmărire | |||||
Aluminiu, Al | 29.2 μg | ~ | |||
Fier, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | 4500 g |
Iod, eu | 29.2 μg | 150 μg | 19.5% | 8.9% | 514 g |
Mangan, Mn | 0.0292 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6849 g |
Cupru, Cu | 29.2 μg | 1000 μg | 2.9% | 1.3% | 3425 g |
Stronțiu, Sr. | 29.2 μg | ~ |
Valoarea energetică este de 218,2 kcal.
Gem de caprifoi bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 60%, vitamina B2 - 50%, vitamina C - 22,3%, siliciu - 97,3%, iod - 19,5%
- Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale carbohidraților și metabolismului energetic, care furnizează organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor cu lanț ramificat. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- Siliciu este inclus ca component structural în glicozaminoglicanii și stimulează sinteza colagenului.
- Iod participă la funcționarea glandei tiroide, oferind formarea de hormoni (tiroxină și triiodotironină). Este necesar pentru creșterea și diferențierea celulelor tuturor țesuturilor corpului uman, respirația mitocondrială, reglarea sodiului transmembranar și transportul hormonilor. Aportul insuficient duce la gușă endemică cu hipotiroidism și o încetinire a metabolismului, hipotensiune arterială, întârzierea creșterii și dezvoltarea mentală la copii.
CALORIU ȘI COMPOZIȚIE CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Dulceață de caprifoi PER 100 g
- 40 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 218,2 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Gem de caprifoi, rețetă, calorii, nutrienți