Ingrediente sos de hrean (cu smântână)
| rădăcină de hrean | 350.0 (gram) |
| cremă | 650.0 (gram) |
| zahăr | 15.0 (gram) |
| sare de masă | 15.0 (gram) |
Mod de preparare
Conform primei opțiuni, hreanul ras se adaugă la smântână și se condimentează cu sare și zahăr. Conform celei de-a doua și a treia opțiuni, hreanul ras se fierbe cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să se răcească, apoi se adaugă sare, zahăr și se diluează cu oțet. Adăugați sfeclă roșie fiartă la sosul de hrean (a doua opțiune). Serviți sosul pentru preparatele din carne rece și pește. Tăiați legumele în fâșii, sotati-le în ulei vegetal, apoi adăugați piure de roșii și sotati-le încă 7-10 minute. După aceea, bulionul de pește sau apa, oțetul, mazărea de condiment, cuișoare, scorțișoară se introduc și se fierb timp de 15-20 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați frunza de dafin, sarea, zahărul.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 217.7 kCal | 1684 kCal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Proteine | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| Grăsimi | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| hidrati de carbon | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| acizi organici | 56.8 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| Apă | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| Frasin | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colină | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| Vitamina B9, folat | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamina C, ascorbică | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina H, biotină | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| Vitamina PP, NU | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Calciu, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Magneziu, Mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Sodiu, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Sulf, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Fosfor, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Clor, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Iod, eu | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Cobalt, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Mangan, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Cupru, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molibden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Seleniu, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Fluor, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| Zinc, Zn | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 1.9 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 3.2 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 217,7 kcal.
Sos de hrean (cu smântână) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 22,2%, colină - 15,8%, vitamina B6 - 20%, vitamina C - 30,4%, potasiu - 13,7%, calciu - 11,8% , fosfor - 12,6%, clor - 39,7%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- Vitamina C participă la reacții redox, funcționarea sistemului imunitar, promovează absorbția fierului. Deficitul duce la pierderea și sângerarea gingiilor, sângerări nazale datorită permeabilității crescute și fragilității capilarelor sanguine.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
CALORIE ȘI COMPOZIȚIE CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Sos de hrean (cu smântână) PER 100 g
- 59 kCal
- 162 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 217,7 kcal, compoziție chimică, valoare nutritivă, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Sos de hrean (cu smântână), rețetă, calorii, nutrienți