Ingrediente Orez tocat cu ciuperci
| crupe de orez | 896.0 (gram) |
| ciuperci porcini uscate | 116.0 (gram) |
| margarină | 70.0 (gram) |
| ceapă | 50.0 (gram) |
| piper negru | 0.2 (gram) |
| sare de masă | 10.0 (gram) |
Mod de preparare
Pregătiți orezul fiert așa cum este descris la p. 150, apoi se adauga margarina topita, ouale tocate, patrunjelul sau mararul tocat marunt si se amesteca usor.Pentru orezul tocat cu ciuperci se prajesc ciupercile fierte si tocate si se amesteca cu orezul sfaramicios si ceapa rumenita.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 366.2 kCal | 1684 kCal | 21.7% | 5.9% | 460 g |
| Proteine | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 3.8% | 724 g |
| Grăsimi | 8 g | 56 g | 14.3% | 3.9% | 700 g |
| hidrati de carbon | 67.3 g | 219 g | 30.7% | 8.4% | 325 g |
| acizi organici | 34.8 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 7% | 392 g |
| Apă | 19.6 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 11597 g |
| Frasin | 1.8 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.6% | 600 g |
| Vitamina B4, colină | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 3% | 921 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.6% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.7% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 28.2 μg | 400 μg | 7.1% | 1.9% | 1418 g |
| Vitamina C, ascorbică | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 1.3% | 2045 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
| Vitamina H, biotină | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina PP, NU | 7.143 mg | 20 mg | 35.7% | 9.7% | 280 g |
| niacina | 5.4 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 524.8 mg | 2500 mg | 21% | 5.7% | 476 g |
| Calciu, Ca | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.7% | 3922 g |
| Siliciu, Si | 79.5 mg | 30 mg | 265% | 72.4% | 38 g |
| Magneziu, Mg | 55.2 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 725 g |
| Sodiu, Na | 26.9 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4833 g |
| Sulf, S | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 g |
| Fosfor, P | 204.4 mg | 800 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
| Clor, Cl | 575.8 mg | 2300 mg | 25% | 6.8% | 399 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 17.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
| Iod, eu | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Cobalt, Co | 6.1 μg | 10 μg | 61% | 16.7% | 164 g |
| Mangan, Mn | 1.0062 mg | 2 mg | 50.3% | 13.7% | 199 g |
| Cupru, Cu | 204.9 μg | 1000 μg | 20.5% | 5.6% | 488 g |
| Molibden, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 1.4% | 1892 g |
| Nichel, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 20.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Chrome, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
| Zinc, Zn | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 2.7% | 1024 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 68.1 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.3 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 366,2 kcal.
Orez tocat cu ciuperci bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 12,7%, vitamina PP - 35,7%, potasiu - 21%, siliciu - 265%, magneziu - 13,8%, fosfor - 25,6%, clor - 25%, cobalt - 61%, mangan - 50,3%, cupru - 20,5%
- Vitamina B2 participă la reacții redox, îmbunătățește sensibilitatea la culoare a analizorului vizual și adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de o încălcare a stării pielii, a membranelor mucoase, a luminii afectate și a vederii amurgului.
- Vitamina E posedă proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor, mușchiului inimii, este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu un deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Siliciu este inclus ca component structural în glicozaminoglicanii și stimulează sinteza colagenului.
- Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Orez tocat cu ciuperci PER 100 g
- 333 kCal
- 286 kCal
- 743 kCal
- 41 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 366,2 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Orez tocat cu ciuperci, rețetă, calorii, nutrienți