Ingrediente Sfeclă murată
| sfeclă | 1000.0 (gram) |
| sare de masă | 10.0 (gram) |
| cățel de usturoi | 0.1 (gram) |
| frunza de dafin | 0.1 (gram) |
| oţet | 350.0 (gram) |
| zahăr | 15.0 (gram) |
| piper mazăre neagră | 0.1 (gram) |
Mod de preparare
Sfecla fiartă decojită, răcită, este tăiată în cuburi, felii sau benzi, se toarnă cu marinată fierbinte și se marinează 3-4 la o temperatură de 0-4 ° C. Apoi marinada se scurge, iar sfecla se condimentează cu zahăr. Marinada drenată poate fi folosită pentru îmbrăcarea borșului și pentru decapare. Marinadă: puneți piper, scorțișoară, sare, cuișoare, foi de dafin în apă fierbinte, aduceți la fierbere, lăsați 4-5 ore, adăugați oțet și filtrați. Puteți adăuga chimen (0,1 g) la marinată. Pentru decapare, puteți folosi sfeclă tocată tocată sau coaptă. Sfecla murată este folosită pentru salate, borș sau ca garnitură pentru carne, pește și alte feluri de mâncare.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 41.6 kCal | 1684 kCal | 2.5% | 6% | 4048 g |
| Proteine | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 5% | 4750 g |
| Grăsimi | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.5% | 56000 g |
| hidrati de carbon | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 10.1% | 2407 g |
| acizi organici | 34.6 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 44.5% | 541 g |
| Apă | 126.1 g | 2273 g | 5.5% | 13.2% | 1803 g |
| Frasin | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 9 μg | 900 μg | 1% | 2.4% | 10000 g |
| Retinol | 0.009 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 3.1% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 5.3% | 4500 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 4.8% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 7.2% | 3333 g |
| Vitamina B9, folat | 10.9 μg | 400 μg | 2.7% | 6.5% | 3670 g |
| Vitamina C, ascorbică | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 5.8% | 4091 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.7% | 15000 g |
| Vitamina PP, NU | 0.4656 mg | 20 mg | 2.3% | 5.5% | 4296 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 24.8% | 973 g |
| Calciu, Ca | 40.4 mg | 1000 mg | 4% | 9.6% | 2475 g |
| Magneziu, Mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 13.2% | 1810 g |
| Sodiu, Na | 41.7 mg | 1300 mg | 3.2% | 7.7% | 3118 g |
| Sulf, S | 8.3 mg | 1000 mg | 0.8% | 1.9% | 12048 g |
| Fosfor, P | 43.1 mg | 800 mg | 5.4% | 13% | 1856 g |
| Clor, Cl | 573.4 mg | 2300 mg | 24.9% | 59.9% | 401 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Bohr, B. | 268.4 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 67.1 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 18.8% | 1286 g |
| Iod, eu | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 10.8% | 2239 g |
| Cobalt, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 50.5% | 476 g |
| Mangan, Mn | 0.6348 mg | 2 mg | 31.7% | 76.2% | 315 g |
| Cupru, Cu | 136.6 μg | 1000 μg | 13.7% | 32.9% | 732 g |
| Molibden, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 36.3% | 660 g |
| Nichel, Ni | 13.4 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 434.2 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 1.2% | 20833 g |
| Chrome, Cr | 19.2 μg | 50 μg | 38.4% | 92.3% | 260 g |
| Zinc, Zn | 0.4127 mg | 12 mg | 3.4% | 8.2% | 2908 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.08 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 6.8 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 41,6 kcal.
Sfeclă mărunțită bogat în vitamine și minerale precum: clor - 24,9%, cobalt - 21%, mangan - 31,7%, cupru - 13,7%, molibden - 15,1%, crom - 38,4%
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Cobalt face parte din vitamina B12. Activează enzimele metabolismului acidului gras și metabolismului acidului folic.
- Mangan participă la formarea osului și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; esențiale pentru sinteza colesterolului și a nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de o încetinire a creșterii, tulburări ale sistemului reproductiv, fragilitate crescută a țesutului osos, tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
- Cupru este o parte a enzimelor cu activitate redox și implicată în metabolismul fierului, stimulează absorbția proteinelor și carbohidraților. Participă la procesele de furnizare a oxigenului țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului, dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.
- Molibden este un cofactor al multor enzime care asigură metabolismul aminoacizilor care conțin sulf, purine și pirimidine.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
CALORIE ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Sfeclă murată PER 100 g
- 42 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 11 kCal
- 399 kCal
- 255 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 41,6 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Sfecla murată, rețetă, calorii, nutrienți