Ingrediente Alge murate
| Calea de mare | 1000.0 (gram) |
| zahăr | 20.0 (gram) |
| oţet | 10.0 (gram) |
| cățel de usturoi | 0.5 (gram) |
| frunza de dafin | 0.2 (gram) |
| sare de masă | 10.0 (gram) |
Mod de preparare
Algele preparate se fierb, se răcesc, se toacă, se toarnă cu marinată răcită și se păstrează în ea timp de 6-8 ore. Apoi se toarnă marinada. Pentru marinare, adăugați zahăr, cuișoare, frunze de dafin, sare în apă fierbinte și fierbeți timp de 3-5 minute, apoi răciți, adăugați oțet Varza murată se servește ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru preparatele din pește și carne.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 12.5 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.6% | 13472 g |
| Proteine | 0.9 g | 76 g | 1.2% | 9.6% | 8444 g |
| Grăsimi | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.2% | 28000 g |
| hidrati de carbon | 1.9 g | 219 g | 0.9% | 7.2% | 11526 g |
| acizi organici | 37.2 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1 g | 20 g | 5% | 40% | 2000 g |
| Apă | 0.9 g | 2273 g | 252556 g | ||
| Frasin | 0.09 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 88.8% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 21.6% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 26.4% | 3000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 8% | 10000 g |
| Vitamina B9, folat | 2.2 μg | 400 μg | 0.6% | 4.8% | 18182 g |
| Vitamina C, ascorbică | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 16.8% | 4737 g |
| Vitamina PP, NU | 0.5494 mg | 20 mg | 2.7% | 21.6% | 3640 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 942.1 mg | 2500 mg | 37.7% | 301.6% | 265 g |
| Calciu, Ca | 42.4 mg | 1000 mg | 4.2% | 33.6% | 2358 g |
| Magneziu, Mg | 165.1 mg | 400 mg | 41.3% | 330.4% | 242 g |
| Sodiu, Na | 508.5 mg | 1300 mg | 39.1% | 312.8% | 256 g |
| Sulf, S | 1.7 mg | 1000 mg | 0.2% | 1.6% | 58824 g |
| Fosfor, P | 53.4 mg | 800 mg | 6.7% | 53.6% | 1498 g |
| Clor, Cl | 573.8 mg | 2300 mg | 24.9% | 199.2% | 401 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Fier, Fe | 15.6 mg | 18 mg | 86.7% | 693.6% | 115 g |
| Cobalt, Co | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 8% | 10000 g |
| Mangan, Mn | 0.0024 mg | 2 mg | 0.1% | 0.8% | 83333 g |
| Cupru, Cu | 2.6 μg | 1000 μg | 0.3% | 2.4% | 38462 g |
| Molibden, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 12.8% | 6364 g |
| Zinc, Zn | 0.0058 mg | 12 mg | 206897 g |
Valoarea energetică este de 12,5 kcal.
Alge marinate bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 11,1%, potasiu - 37,7%, magneziu - 41,3%, clor - 24,9%, fier - 86,7%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Magneziu participă la metabolismul energetic, la sinteza proteinelor, a acizilor nucleici, are un efect stabilizator asupra membranelor, este necesar pentru menținerea homeostaziei de calciu, potasiu și sodiu. Lipsa de magneziu duce la hipomagneziemie, un risc crescut de a dezvolta hipertensiune arterială, boli de inimă.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Fier de călcat face parte din proteine cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni, oxigen, asigură evoluția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, atonie deficitară a mioglobinei mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie, gastrită atrofică.
Conținutul de calorii ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REPETEI INGREDIENTE Alge murate PER 100 g
- 25 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum să gătești, conținut caloric 12,5 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Alge marine murate, rețetă, calorii, nutrienți