Ingrediente Sos de smântână cu hrean
| Sos de smântână | 800.0 (gram) |
| rădăcină de hrean | 200.0 (gram) |
| unt | 20.0 (gram) |
| oțet 9% | 75.0 (gram) |
Mod de preparare
Hreanul ras se încălzește în ulei (pentru a elimina gustul aspru), se adaugă oțet, boabe de piper negru, frunze de dafin și fierte timp de 3-5 minute. Apoi scoateți ardeiul, frunza de dafin, amestecați cu sosul de smântână gata preparat și lăsați-l să fiarbă. Serviți sosul pentru carne fiartă, limbă, șuncă, ruladă, porc prăjit.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 341.7 kCal | 1684 kCal | 20.3% | 5.9% | 493 g |
| Proteine | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 1.4% | 2054 g |
| Grăsimi | 32.3 g | 56 g | 57.7% | 16.9% | 173 g |
| hidrati de carbon | 9.7 g | 219 g | 4.4% | 1.3% | 2258 g |
| acizi organici | 0.06 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 2.4 g | 20 g | 12% | 3.5% | 833 g |
| Apă | 34.9 g | 2273 g | 1.5% | 0.4% | 6513 g |
| Frasin | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 13% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colină | 108.5 mg | 500 mg | 21.7% | 6.4% | 461 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vitamina B9, folat | 19.3 μg | 400 μg | 4.8% | 1.4% | 2073 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| Vitamina C, ascorbică | 7.9 mg | 90 mg | 8.8% | 2.6% | 1139 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamina H, biotină | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 1.9% | 1563 g |
| Vitamina PP, NU | 0.8142 mg | 20 mg | 4.1% | 1.2% | 2456 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 279.6 mg | 2500 mg | 11.2% | 3.3% | 894 g |
| Calciu, Ca | 110.7 mg | 1000 mg | 11.1% | 3.2% | 903 g |
| Siliciu, Si | 0.2 mg | 30 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Magneziu, Mg | 17.9 mg | 400 mg | 4.5% | 1.3% | 2235 g |
| Sodiu, Na | 61.4 mg | 1300 mg | 4.7% | 1.4% | 2117 g |
| Sulf, S | 3.2 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 31250 g |
| Fosfor, P | 96.1 mg | 800 mg | 12% | 3.5% | 832 g |
| Clor, Cl | 52 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.7% | 4423 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 47.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.7 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 4.1 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 1.6% | 1800 g |
| Iod, eu | 5.9 μg | 150 μg | 3.9% | 1.1% | 2542 g |
| Cobalt, Co | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 0.9% | 3333 g |
| Mangan, Mn | 0.0283 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7067 g |
| Cupru, Cu | 21.4 μg | 1000 μg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| Molibden, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 2% | 1458 g |
| Nichel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Plumb, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Seleniu, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.3% | 11000 g |
| Titan, tu | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 12.7 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 31496 g |
| Chrome, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Zinc, Zn | 0.2395 mg | 12 mg | 2% | 0.6% | 5010 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 4.3 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 2.1 g | maxim 100 г |
Valoarea energetică este de 341,7 kcal.
Sos de smântână cu hrean bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 44,4%, colină - 21,7%, vitamina B6 - 15%, potasiu - 11,2%, calciu - 11,1%, fosfor - 12%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Mixt este o parte a lecitinei, joacă un rol în sinteza și metabolismul fosfolipidelor în ficat, este o sursă de grupări metil libere, acționează ca un factor lipotrop.
- Vitamina B6 participă la menținerea procesului de răspuns imun, inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la conversia aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, contribuie la formarea normală a eritrocitelor, menținerea nivelului normal de homocisteină în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de o scădere a poftei de mâncare, o încălcare a stării pielii, dezvoltarea homocisteinemiei, anemiei.
- potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului apei, acidului și electroliților, participă la procesele impulsurilor nervoase, la reglarea presiunii.
- Calciu este componenta principală a oaselor noastre, acționează ca un regulator al sistemului nervos, participă la contracția musculară. Deficitul de calciu duce la demineralizarea coloanei vertebrale, a oaselor pelvine și a extremităților inferioare, crește riscul de osteoporoză.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
Conținut caloric ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A REȚETEI INGREDIENTE Sos de smântână cu hrean la 100 g
- 59 kCal
- 661 kCal
- 11 kCal
Etichete: Cum se gătește, conținut caloric 341,7 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, metoda de gătit Sos de smântână cu hrean, rețetă, calorii, nutrienți