Rubarbă

Descriere

Rubarba este planta, pe care mulți oameni o ignoră și o percep ca o buruiană, dar poate fi folosită pentru a face deserturi.

Mai este în plină desfășurare pentru sezonul de rubarbă, ceea ce înseamnă că puteți experimenta noi arome și combinații. Rubarba aparține plantelor erbacee din familia hrișcă. Se găsește în Asia, Siberia și Europa. Mulți oameni nu acordă atenție plantei cu frunze mari și o consideră o buruiană, dar acest lucru nu îi împiedică pe unii să o folosească pentru a face deserturi delicioase.

Pețiolele frunzelor de rubarbă se mănâncă. Rubarba acră și dulce se folosește în plăcinte, biscuiți, firimituri, fac gem, jeleu, mousse, budinci, fructe confiate, fructe înăbușite, jeleu și multe alte deserturi. De exemplu, în Marea Britanie, Irlanda și Statele Unite, plăcinta cu rubarbă este un fel de mâncare destul de popular și iubit.

Compoziția și conținutul caloric al rubarbei

Rubarba este 90% apă pură. Restul de 10% din plantă este format din carbohidrați, grăsimi, proteine, cenușă și fibre dietetice.

Planta conține mult acid ascorbic și vitamina B4. De asemenea, este bogat în următoarele vitamine: A, B1, B2, B3, B6, B9, E și K. Rubarba este saturată cu multe macro și microelemente, printre care există fosfor, magneziu, sodiu, calciu, potasiu, fier, seleniu, zinc, cupru și mangan.

Rubarba este un produs cu conținut scăzut de calorii, deoarece 100 g conțin doar 21 kcal.

Rubarba: beneficii pentru plante

Pe lângă beneficiile evidente ale utilizării rubarbei în gătit, planta este și un medicament natural.

Rubarba este o plantă care va ajuta la îmbunătățirea poftei de mâncare, la digestie și la saturarea organismului cu substanțe utile. Conține vitaminele A, B, C, PP, caroten, pectină, precum și potasiu, magneziu, fosfor și are proprietăți tonice și tonice generale.

Rubarba este un bun coleretic și laxativ. Are un efect benefic asupra nivelului zahărului din sânge și asupra acuității vizuale. Rubarba este utilizată ca remediu anti-rece, precum și pentru anemie.

rău

Nu utilizați rubarbă în doze mari în timpul sarcinii și boli precum diabet zaharat, reumatism, gută, peritonită, colecistită, tendință la diaree, apendicită acută, sângerări gastro-intestinale, hemoragii sângerând, calculi renali, inflamația vezicii urinare și oxalurie.

Rubarba: ce să gătești?

Există multe rețete de mâncăruri cu rubarbă pe Internet. Bucătarii și iubitorii de mâncare împărtășesc deopotrivă rețetele și combinațiile lor preferate. De exemplu, sănătos și gustos:

Biscuiți cu rubarbă și căpșuni.

1. Se amestecă 400g rubarbă tocată și 400g căpșuni tocate, se adaugă 100g zahăr de nucă de cocos, 40g amidon de tapioca și 1 linguriță. esență de vanilie.
2. Combinați manual sau într-un castron mixer 225 g făină de spelte, 60 g unt și 40 g ulei de cocos pentru a face o firimitură.
3. Adăugați 2 lingurițe. oțet natural de cidru de mere și ¼ pahar de apă cu gheață cu gheață, amestecați într-o masă omogenă.
4. Se modelează aluatul într-un tort plat și se dă la frigider pentru 30 de minute.
5. Întindeți aluatul între două foi de hârtie de copt, transferați umplutura în aluat și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 40-50 de minute.