Cuprins
Descriere
Roach este un pește școlar sau semi-anadrom din familia ciprinidelor care trăiește atât în corpurile de apă dulce, cât și în cele semi-saline. Pentru pasionații de pescuit, acest pește este interesant, deoarece duce un stil de viață activ în orice moment al anului, astfel încât nimeni să nu rămână fără captură. În plus, gândacul este de interes și pentru bucătari, care pregătesc diverse feluri de mâncare din acest pește.
Acest pește diferă deoarece are multe subspecii cu nume proprii, cum ar fi berbec, roach, soroga etc. În Siberia și în Ural, nu se numește altceva decât un chebak.
Culoarea din spate a gândacului este închisă, cu o nuanță verde sau albastră, în timp ce restul corpului, cum ar fi părțile laterale și burta, este argintiu. Peștele diferă de rudele cele mai apropiate, deoarece are dinți faringieni ușori pe fiecare parte a gurii, iar corpul este acoperit cu solzi destul de mari. Există o gură la capătul botului și se vede o aripă pe spate, care este situată deasupra aripioarelor pelvine.
Cântarele de pește sunt colorate în tonuri argintii pure. Aripioarele inferioare sunt roșii portocalii, în timp ce aripioarele caudale și dorsale sunt de culoare mai închisă. Potrivit multor experți, gândacul, în comparație cu rudele sale, are culori mai strălucitoare. Adulții mănâncă o varietate de alimente, atât de origine animală, cât și vegetală.
În funcție de habitat, maturitatea sexuală la roach apare la vârsta de 3 până la 5 ani. Procesul de reproducere începe la începutul primăverii și se termină în luna mai, când temperatura apei este de aproximativ +8 grade. Ouăle de roach sunt mici, având doar 1.5 mm în diametru, pe care femela le lipeste de plante.
Procesul de reproducere este foarte zgomotos, deoarece peștii merg la reproducere în numeroase școli. În funcție de vârstă, numărul ouălor variază de la 2.5 la 100 mii. Femela va mătura toate ouăle dintr-o dată. După aproximativ câteva săptămâni, apar ouăle de roach, care încep să se hrănească singure cu cele mai mici nevertebrate.
Speciile semi-anadrome, cum ar fi roach, cresc mult mai repede, iar fertilitatea lor este, de asemenea, mai mare, de cel puțin 2 ori. După reproducere, adulții se întorc la mare. Aici se îngrașă.
10 fapte interesante despre roach
Poate că nu există niciun singur pescar care să nu prindă niciodată gândac. Acest pește este distribuit în toată Europa și se găsește în fiecare corp de apă. Pescuitul pentru roach este o mulțime de distracție și o experiență de neuitat, mai ales atunci când reușești să dai peste o turmă înfometată a acestui pește. Iată câteva informații interesante despre pești pe care nu mulți oameni le cunosc.
- Roachl-ul comun trăiește în toată Europa. De asemenea, îl puteți găsi în rezervoarele din Siberia, bazinele mării Aral și din Marea Caspică.
- Roachul este atât de răspândit în întreaga lume, încât diferite state îl descriu adesea pe timbrele poștale.
- Observațiile arată că acest pește preferă apele dulci cu multă vegetație.
- Roach are multe subspecii. Unele dintre ele au propriile nume: vobla, soroga, berbec, chebak.
- Greutatea medie a roachului este de 300 g, dar unii norocoși au dat și peste exemplare de două kilograme. Aceste cazuri au avut loc în lacurile trans-Ural.
- Uneori oamenii confundă gândacii cu rud. Dar este ușor să le distingi prin culoarea ochilor. În rud, acestea sunt portocalii și au un punct luminos în partea de sus, iar în roach, sunt roșii sângele. În plus, gândacul are 10-12 pene moi pe aripa dorsală, în timp ce șiretul are doar 8-9.
- Cea mai bună mușcătură de roach se află pe prima și ultima gheață, precum și în primăvară înainte de a depune icre, când temperatura crește la 10-12 °. În acest moment, peștii nu se tem de zgomot, de aceea „merg” liber lângă țărm.
- În timpul reproducerii roachului, șuturilor și furajelor mari. Au izbucnit în centrul școlii de reproducere, înghițind mulți pești simultan. Prin urmare, este convenabil să prindeți acești prădători în timpul reproducerii roachului numai în locurile de „hang-out” ale școlii de pești. Mai mult, gândacul mic este o momeală bună.
- Roach care trăiește în râuri crește mai încet decât trăirea lor relativă în lacuri. În general, acest pește, chiar și la 5 ani, cântărește doar 80-100 g.
- Rata de creștere depinde de cantitatea de alimente din habitat. Roach se poate hrăni atât cu alge, cât și cu animale mici.
Compoziția și proprietățile utile ale gândacului
Carnea de roach conține proteine și aminoacizi valoroși, care sunt foarte ușor de digerat. În acest sens, felurile de mâncare făcute din roach sunt ideale pentru persoanele care au nevoie de o alimentație mai blândă - femeile însărcinate, persoanele în vârstă și cele care au suferit o intervenție chirurgicală pe organele tractului gastro-intestinal. În plus, gândacul este perfect pentru dieta copiilor.
Ca majoritatea celorlalte tipuri de pește, gândacul este un aliment cu conținut scăzut de calorii și, prin urmare, felurile de mâncare făcute din acesta pot fi bune ca dietă pentru persoanele care se luptă cu excesul de greutate. Datorită conținutului de acizi grași polinesaturați utili, gândacul ajută la vindecarea eficientă a bolilor sistemului cardiovascular și a aterosclerozei. Carnea și grăsimile conțin vitamine din grupa B și vitamine A și D. Din oligoelemente utile, compoziția roachului include fier, calciu, fosfor, cobalt, magneziu și bor litiu, cupru, mangan, sodiu, potasiu și brom. .
Conținut caloric
- 100 de grame de roach proaspăt conțin 110 Kcal.
- Proteine 19 g
- Grasimi 3.8 g
- Apă 75.6 g
Vătămări de roach și contraindicații
Practic nu există contraindicații pentru utilizarea vaselor de roach, cu excepția faptului că în unele cazuri pot apărea reacții alergice la acest pește.
Acest pește nu este cel mai convenabil obiect pentru delicii din bucătărie din cauza osului ridicat al acestui pește. Îndepărtarea mecanică a oaselor mici este o sarcină ingrată și plictisitoare, prin urmare, ele scapă de ele fie cu ajutorul unei marinate, fie când sunt expuse la temperaturi ridicate.
Marinarea de-a lungul drumului va elibera viitoarea farfurie de mirosul neplăcut care poate apărea dacă gandacul a crescut într-un rezervor stagnant, acoperit. Sursa mirosului este ochii peștilor; prin urmare, dacă urechea conține în principal roach de lac, este mai bine să îndepărtați ochii atunci când așezați peștele în vas. Roach este, de asemenea, bun pentru prăjire.
Sub influența temperaturii, oasele mici se dizolvă și chiar parțial oasele coastei. Un fel de mâncare minunat care amintește de conservele de pește, doar că este mult mai gustos pe care îl puteți obține din roach gătit într-o oală sub presiune. Tăiați peștele în bucăți mici „conservate”, puneți-le într-o oală sub presiune deasupra inelelor de ceapă, condiment și ulei de floarea-soarelui, turnați cu apă și tocați timp de aproximativ două ore. Puteți modifica felul de mâncare adăugând pastă de roșii, ardei dulci, morcovi.
Există, de asemenea, o rețetă interesantă pentru pateul de roach, atunci când peștele dintr-un cazan este fiert la cuptor timp de aproximativ cinci până la șase ore, acoperit cu un strat de ceapă, morcovi și turnat cu ulei rafinat. După aceea, gândacul „zdrobit” este trecut printr-o mașină de tocat carne sau zdrobit într-un blender, obținând o consistență de pastă.
Roach coapte într-o mânecă cu legume
Ingrediente:
- Roach - 300 de grame
- Praz - 200 de grame
- Morcovi - 1 bucată
- Ceapă - 2-3 bucăți
- Verzi - A gusta
- Sare, condimente - După gust
Pași de gătit
- Pregătește toate ingredientele de care ai nevoie.
- Puteți lua peștele în orice dimensiune, dar cel mai mult îmi place gândacul mic; absoarbe mai bine aromele legumelor și condimentelor și se dovedește a fi mai gustoasă.
- Tăiați morcovii, prazul și ceapa în felii, nu prea groase, astfel încât să se gătească rapid.
- Se amestecă toate legumele, se sare ușor mai întâi.
- Mai întâi, împături legumele pe mâneca de prăjit, presară-le ușor cu condimentele tale preferate. Cimbrul și busuiocul funcționează bine.
- Apoi așezați peștele curățat și spălat într-un singur strat.
- Presară din nou condimente și sare.
- Legați marginile mânecii și puneți-le în cuptor pentru 40 de minute.
- Roachul copt într-un manșon cu legume este gata.
Se servește fără garnitură, poftă bună!
