Ingrediente Rolmops
| Hering din Pacific | 500.0 (gram) |
| ulei de floarea soarelui | 2.0 (lingură de masă) |
| morcov | 1.0 (bucată) |
| ceapă | 1.0 (bucată) |
| castravete murat | 200.0 (gram) |
| de apă | 1.0 (sticlă cu cereale) |
| zahăr | 20.0 (gram) |
| oţet | 5.0 (lingură de masă) |
| frunza de dafin | 1.0 (bucată) |
| piper parfumat | 5.0 (bucată) |
| sare de masă | 10.0 (gram) |
Mod de preparare
Îndepărtați heringul și înmuiați-l în apă rece. Înmuiați laptele separat. Pregătiți marinada - fierbeți apă, adăugând oțet, zahăr, morcovi, pătrunjel, ceapă, condimente, tăiate felii. Răciți marinada. Scoateți pielea de pe hering și tăiați-o în fileuri, îndepărtând cu grijă toate oasele mici. În mijlocul fiecărui file, puneți câteva felii de castravete murați curățați și morcovi din marinată. Rulați strâns fileul cu o rolă și înțepați cu un ac de păr curat din lemn. Împingeți într-un borcan de sticlă. Scoateți filmul din lapte și frecați-l bine cu o lingură sau frecați-l printr-o sită, apoi umpleți-l cu ulei vegetal și amestecați-l cu marinada. Se toarnă peste hering, se acoperă borcanul cu pergament și se leagă. A se păstra într-un loc răcoros timp de 6-8 zile.
Puteți crea propria rețetă ținând cont de pierderea de vitamine și minerale folosind calculatorul de rețete din aplicație.
Valoarea nutrițională și compoziția chimică.
Tabelul prezintă conținutul de nutrienți (calorii, proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale) per 100 g parte comestibilă.
| nutrienţi | Cantitate | Normă** | % din normă în 100 g | % din normă în 100 kcal | 100% normal |
| Valoarea calorică | 149.6 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1126 g |
| Proteine | 7.8 g | 76 g | 10.3% | 6.9% | 974 g |
| Grăsimi | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 13.8% | 483 g |
| hidrati de carbon | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 1.1% | 5763 g |
| acizi organici | 41.5 g | ~ | |||
| Fibre alimentare | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 5.7% | 1176 g |
| Apă | 99.2 g | 2273 g | 4.4% | 2.9% | 2291 g |
| Frasin | 1.9 g | ~ | |||
| Vitamine | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 52% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Vitamina B5, pantotenică | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamina B9, folat | 1.3 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 30769 g |
| Vitamina C, ascorbică | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.6 mg | 15 mg | 10.7% | 7.2% | 938 g |
| Vitamina H, biotină | 0.08 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 62500 g |
| Vitamina PP, NU | 2.9948 mg | 20 mg | 15% | 10% | 668 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| macronutrienți | |||||
| Potasiu, K | 234.3 mg | 2500 mg | 9.4% | 6.3% | 1067 g |
| Calciu, Ca | 39.7 mg | 1000 mg | 4% | 2.7% | 2519 g |
| Magneziu, Mg | 25.2 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1587 g |
| Sodiu, Na | 58.4 mg | 1300 mg | 4.5% | 3% | 2226 g |
| Sulf, S | 7.5 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Fosfor, P | 129.8 mg | 800 mg | 16.2% | 10.8% | 616 g |
| Clor, Cl | 730.1 mg | 2300 mg | 31.7% | 21.2% | 315 g |
| Elemente de urmărire | |||||
| Aluminiu, Al | 53.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 29.2 μg | ~ | |||
| Vanadiu, V | 6.6 μg | ~ | |||
| Fier, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 3.7% | 1800 g |
| Iod, eu | 0.6 μg | 150 μg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Cobalt, Co | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Litiu, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.0342 mg | 2 mg | 1.7% | 1.1% | 5848 g |
| Cupru, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 1% | 6667 g |
| Molibden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 4.4% | 1522 g |
| Nichel, Ni | 3.8 μg | ~ | |||
| Rubidiu, Rb | 37.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 233.2 μg | 4000 μg | 5.8% | 3.9% | 1715 g |
| Chrome, Cr | 29.4 μg | 50 μg | 58.8% | 39.3% | 170 g |
| Zinc, Zn | 0.1004 mg | 12 mg | 0.8% | 0.5% | 11952 g |
| Glucide digerabile | |||||
| Amidon și dextrine | 0.04 g | ~ | |||
| Mono- și dizaharide (zaharuri) | 1.4 g | maxim 100 г | |||
| Steroli | |||||
| colesterol | 42.2 mg | max 300 mg |
Valoarea energetică este de 149,6 kcal.
rollmops bogat în vitamine și minerale precum: vitamina A - 77,8%, vitamina PP - 15%, fosfor - 16,2%, clor - 31,7%, crom - 58,8%
- Vitamina A este responsabil pentru dezvoltarea normală, funcția reproductivă, sănătatea pielii și a ochilor și menținerea imunității.
- Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de întreruperea stării normale a pielii, a tractului gastro-intestinal și a sistemului nervos.
- Fosfor participă la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici, este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficitul duce la anorexie, anemie, rahitism.
- Clor necesare pentru formarea și secreția acidului clorhidric în organism.
- Chrome participă la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sporind efectul insulinei. Deficitul duce la scăderea toleranței la glucoză.
Conținutul de calorii ȘI COMPOZIȚIA CHIMICĂ A INGREDIENTELOR ROLLMOPSURILOR REȚETEI PE 100 g
- 899 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 13 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
- 313 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Etichete: Cum gătești, conținut caloric 149,6 kcal, compoziție chimică, valoare nutrițională, ce vitamine, minerale, cum gătești Rolmops, rețetă, calorii, nutrienți